Треба да знаете- Суровото или непастеризирано млеко може да предизвика дијареја или грчеви во стомакот
Уредник: Сорина Бухаров
Во просек, едно од 6 лица што консумира непастеризирано или неварено сурово млеко се разболува. Ова е резултат на студија спроведена од тим истражувачи од Одделот за здравство на државата Минесота, САД.
Истражувачите откриле 530 случаи, потврдени со лабораториски тестови, со бактериски инфекции (салмонела, E. coli и кампилобактер) и наезда на паразити кај пациенти во државата Минесота кои рекоа дека обично пијат сурово млеко, пишува во откритието. en Суровото млеко е млеко кое не е термички обработено, односно не е пастеризирано (загреано за да убие микроби, а потоа брзо се лади) или се вари.
Експертите исто така велат дека бројот на болести може да биде поголем, земајќи ги предвид непријавените инфекции. Пресметувајќи ги познатите проценти на недоволна дијагноза на овие инфекции, авторите на студијата проценија дека за време на периодот на истражување, 17% од потрошувачите на сурово млеко се разболеле. Истражувачите објасниле дека патогените микроорганизми кои можат да постојат во сировото млеко, честопати можат да предизвикаат дигестивни симптоми, како што се дијареја, грчеви во стомакот и повраќање, што може да трае околу една недела.
Сепак, некои луѓе може да доживеат потешки симптоми или подолги заболувања, како што е синдромот Гилајн-Баре (болест на нервниот систем) или реактивен артритис, воспаление на зглобовите што се развива како одговор на бактериска инфекција. Студијата покажува дека 20% од учесниците кои се разболеле од конзумирање на сурово млеко, развиле сериозна компликација на бактериски инфекции, наречена хемолитичен уремичен синдром, што може да предизвика откажување на бубрезите. Болестите можат да се појават не само во форма на епидемии, велат авторите на истражувањето, туку и во форма на спорадични инфекции.
Во исто време, истражувачите велат дека некои случаи на инфекции кај луѓе кои неодамна конзумирале сурово млеко можеби не биле предизвикани од неговата потрошувачка, туку од контакт со заразено говедо. Сепак, авторите на истражувањето истакнуваат дека нема научни докази за придобивките од сировото млеко во споредба со вареното млеко, па затоа заради безбедност е подобро да се вари или пастеризира производот пред да се консумира.