Тренд на храна храна по боја Добриот тон
Наши најдобри пријатели: Зелениот зеленчук ја отстранува основата од бактериите, ги штити клетките од слободните радикали и го забавува процесот на стареење
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Најдобрата вечера што можам да ја запомнам беше бифето на мојата пријателка Ејми во нејзиниот стан на Горниот Ист Сајд на Менхетен. Мотото на поканата беше „Сите во бело“ и морам да признаам дека бев крајно скептичен. Тогаш, во времето пред несреќата во 2008 година, приватните покани за вечер не беа толку природни како денес, во Newујорк луѓето обично излегуваа да јадат. За тоа, и само за тоа, се направи себе си шик. Затоа, таа вечер облеков неодлучен фустан од темно сина волна и пар чизми и тргнав на пат.
Кога пристигнав на забавата, моите сомнежи брзо се покажаа како неосновани, за да не кажам: погрешно. Декорации на трпезата, храната и пијалоците, облеката на гостите - тексас со џемпери од кашмир, свилени блузи со непречено испеглани ленени здолништа - сè блескаше бело низ целиот период. Бевте пречекани со домашна бел слез и личи мартини. И јас? Се чувствував како расипник затоа што толку малку се потрудив. Менито на Ејми не беше помалку зачудувачко од нејзиниот амбиент. Имаше про seeирни кинески хартиени кнедли исполнети со нежно пилешко; Цвеќиња од пареа и цвеќиња од карфиол со крем бел сос за потопување; Пита завиткана во снегулки од кокос и прекрасни коцки од палента со бела чеда. Покрај тоа, таа служеше писко кисели коктели со типично, лабаво капаче направено од белки и пченично пиво во ладни чаши. Тоа беше со еден збор - прекрасно. И токму така се залепи вечерта во мојот ум.
Денес, шест години подоцна и во Берлин, планирам мала пролетна забава за себе и за моите пријатели. Инспириран од зелените сезонски погледи на Бурбери, ilил Сандер или Прабал Гурунг, конечно повторно сакам боја на мојата маса - богатите зелени тонови на долгоочекуваното рано лето. Овошјето и зеленчукот со светло обоени не само што изгледаат добро, туку се вредни и од нутриционистички причини кога се целосно трезни. Големи количини на железо, витамин Б и антитоксин лутеин се кријат во темно зелените лисја. Црвените плодови му даваат на организмот витамин Ц, ликопен и калиум што спречува рак.
Друга практична карактеристика на садовите координирани од бојата е дека децата се забавуваат со нив. Под мотото „Денес сè е црвено!“ Можете лесно да ги расположите со едно или две овошја и зеленчук, дури и ако тие вообичаено не сакаат ништо друго освен ориз и тестенини (да, зборувам од искуство). Или наместете ручек за вашите деца во боите на виножитото: портокалово пире од тиква Хокаидо, сјајна цвекло и брокула од розово зелено крин, за десерт, боровинки од мастило од сина боја ...
Назад на моите партиски планови. Замислувам мешавина од различни нијанси на зелена боја: жад, смарагд и нане. Offerе понудам леден чај направен од зелена матча, ќе подготвам салата од деликатно зелено зрно Арапско жито, супа од лимето од зелен грашок и пеперминт што ќе ја послужам во фини чаши мока, артишок од цели, парени со зелена нуркање и голема чинија вкусна, Печена боранија во рерна. За десерт има овошна салата направена од киви, зелено грозје, медоносна диња, како и јаболка и круши со остра зелена кожа.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Сакам моите пријатели да одат дома инспирирани од мојата покана како и јас од Ејми. И можеби оваа вечер ќе ве инспирира и почесто да ја пробувате со не суптилна боја - во кујната, гардеробата, воопшто во животот.
Дали знаевте дека највредните материи од многу видови овошје и зеленчук се кријат во кожата? На пример, кожата на модар патлиџан содржи насунин, моќен антиоксиданс за превенција од рак, бидејќи го ограничува растот на нови крвни садови.
Ексцентричниот протагонист од романот „Против житото“ на orорис-Карл Хајсман (1884) носи костуми изработени од бело кадифе и им служи на своите гости руски црн леб, зрели маслинки, кавијар, ловен зеленчук и пудинг од чоколадо. Црната вечера игра улога и во книгата на Кристијан Крахт од 1979 година.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Според кинеската медицина и исхрана, боите на храната се доделуваат на органи, со други зборови: особено важни за нив. Црвеното стои за срцето. Yellowолта за слезината. Зелена за црниот дроб. Бело за белите дробови и црно за бубрезите.
состојки 2 лажици маслиново масло, 40 грама Freekeh (печена зелена пченица, достапна во арапските продавници), 1/4 лажичка сол, 2 - 3 цврсти тиквички, 1 чешне лук, исцедено, 1/4 лажичка цимет, 1/4 лажичка ким, 3 лажици оцет од бело вино, 60 грама печени, сецкани ф’стаци, 1 грст сецкани лисја од нане, 1 мала грст сецкан магдонос
подготовка
1. Загрејте лажица масло во тенџере и испржете го фрикех во него неколку минути. Дегласете со 350 ml вода, додајте сол и оставете да врие 10 минути без капакот. Покријте и оставете да кисна уште 10 минути. Ставете го фрикех во сад. Пената со вилушка.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
2. Загрејте ја рерната на 200 степени. Исечете ги тиквичките на коцки и наросете малку масло. Сол Ставете го на плех за печење и печете во топла рерна 20 минути додека не порумени. Извадете и измешајте со Freekeh.
3. Додадете ги останатите состојки, промешајте и зачинете со масло и, доколку е потребно, сол и бибер. Уживајте веднаш. Но, исто така, трае до 12 часа.
Текст: Луиза Вајс
Ако повеќе сакате да пробате поинаков тренд на храна наместо да јадете по боја - Луиза Вајс се осмели да ја тестира палео диетата за двојно издание на Harper’s BAZAAR јуни/јули 2014 година. Или размислувате за совршено решение за ручек? Написот Конечно пауза помага.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата