Трендови на храна Најновите кулинарски трендови - ХРАНА И ПИЈАК
Трендови на храна
Содржина
- Тренд на храна: занаетчиско пиво
- Тренд на храна: храна на улица
- Тренд на храна: супер храна
- Тренд на храна: детоксикација
- Тренд на храна: псевдографии
- Тренд на храна: погрешно
- Тренд на храна: азиски тестенини
- Тренд на храна: ниски хидрати
- Тренд на храна: спарување на храна
- Тренд на храна: хибридна храна
Вести од светот на кулинарската уметност
Занаетчиското пиво добива сè повеќе обожаватели, псевдо-житарките се сметаат за одржливи и здрави и спарувањето храна. Друг термин што може да се чуе одново и одново во кулинарските кругови. Овде можете да дознаете сè што треба да знаете за ваквите трендови на храна. Ние исто така сакаме да ја разбудиме желбата да јадеме на отворено и да се потопиме во сцената на улична храна со вас. Погледот кон Азија е исто така возбудлив: тестенините од Рамен пристигнаа во Европа. Зошто? Е го подариме.
Тренд на храна: занаетчиско пиво
Пивото е омилениот пијалок на Германецот и доживува мала револуција со движењето занаетчиско пиво. Занаетчиско пиво (рачно изработени пива) игра со ароми на хме и слад и повремено му пркоси на германскиот закон за чистота. Експерименти со кафе олово, на пример, до Кафе-портерот, експерименти со овошје до овошјето ламбичко. Занаетчискиот пивски свет е одлично игралиште. Повеќе информации: Занаетчиско пиво
Тренд на храна: храна на улица
Бурито, хамбургери, сендвичи, азиски јуфки или пироги - секое јадење што се продава во американски камион со храна станува улична храна. Камионите со храна се трендовски и во Германија. Во меѓувреме, таканаречените пазари на камиони со храна се појавуваат во сè повеќе градови, со неколку камиони кои нудат кулинарски нагласи. Не станува збор за брза брза храна до „бариера помфрит“, туку за вистинско кулинарско уживање. Можете да откриете плескавици со дивеч, говедско месо варено повеќе од 20 часа (влечено говедско месо), вегански бурито и многу други деликатеси. Повеќе интересни факти: Улична храна
Тренд на храна: супер храна
Егзотичните бобинки, семиња и овошја се на усните на сите како „суперхрана“. Терминот не само што вклучува егзотична храна, туку и локална храна. Дефиницијата за поимот „супер храна“ сè уште недостасува. Претежно, таа храна е класифицирана како суперхрана што е што поприродна и обезбедува една или повеќе хранливи материи во многу големи количини. Така извлечените и супстанциите со високи дози не се вклучени. Од друга страна, тоа го прават зеленчукот со зеленило како зелка, ротквица или ротквица, семе како што се бадеми и семки од тиква и овошје како што се папаја, калинка или цреши од ацерола. Дополнителни информации: Супер храна
Тренд на храна: детоксикација
Детоксикацијата е тренд: Свесното избегнување на одредена храна и пијалоци треба да го ослободи телото од излишно за време на лек за детоксикација и да доведе до нова леснотија и повеќе енергија. На пример, производи кои можат да го оптоваруваат телото се избегнуваат за време на лек за детоксикација. Овие вклучуваат, на пример: пченично брашно, кафе, шеќер, алкохол. Productsивотински производи, исто така, обично се избегнуваат за време на лек за детоксикација. Покрај тоа, пушењето исто така треба да се прекине, така што телото може целосно да се детоксицира. Наместо тоа, се користат многу зеленчуци и овошја, а (псевдо-) житарките како што се киноа, просо или ориз од цели зрна обезбедуваат многу хранливи материи. Дознајте повеќе за принципот на лек за детоксикација.
Тренд на храна: псевдографии
Киноата, амарантот и леќата припаѓаат на таканаречените псевдо-зрна, што значи дека може да се преработат на сличен начин како и вистинското жито. Зрната ни даваат вредни протеини и минерали и имаат добра репутација на здрава храна. Покрај тоа, сите три псевдографини се без глутен и можат да ви помогнат доколку имате нетолеранција. Големата побарувачка за семе од чиа е релативно нова. Тие се сметаат за здрав извор на енергија и моќ жито против чувство на глад. Семето на чиа е особено популарно во веганските кујни затоа што може да го замени јајцето на кокошката и да го олесни веганското печење. Друга предност на семето: Тие исто така се без глутен.
Повеќе за:
Киноа
Амарант
Леќата
чиа семе
Тренд на храна: погрешно
Мотото „Јадете ја целата жетва“ става погрешен зеленчук и овошје во еколошкиот фокус. Таканаречените „неуспеси“ (dt. Надворешни лица) ги вклучуваат сите овошја и зеленчуци кои не ја исполнуваат нормата и не можат оптимално да се транспортираат поради нивната форма. Затоа, искривените краставици, преголемите компири или повеќекорените моркови често се отстрануваат како отфрлени.
Недоволен вкус на зеленчук и овошје е погрешно. Обликот на зеленчукот игра само одлучувачка улога во неколку јадења. Кога се сецка во пире, супи, помфрит или салати, закривеноста на зеленчук не е важна. Две жени од Берлин ја презедоа оваа тема: порано ги носевте Мисифтите во главниот град со вашиот мобилен велосипед, денес имате своја работилница во Кројцберг, каде што тие ги продаваат недостигот на луѓето. Повеќе информации: Кулинарски недостига
Тренд на храна: азиски тестенини
Азиските јуфки исто така стануваат сè попопуларни во Европа затоа што имаат поинаква конзистентност од тестенините од тврда пченица кои обично се користат во Германија и поинтензивно ги апсорбираат аромите.
Овој тренд, исто така, полека се засилува на сцената во ресторанот. Во градовите како Хамбург, Берлин и Лајпциг сега можат да се најдат првите барови Рамен кои служат азиски јуфки во големи чинии за супа. Има уште повеќе места за улична храна во Виетнам. Меѓу другото, овде се служи и популарната супа од фо бо. Во нашите специјални, исто така можете да дознаете повеќе за азиските тестенини како што се соба, ориз, рамен или стаклени тестенини и да откриете соодветни рецепти. Повеќе информации: азиски јуфки
Тренд на храна: ниски хидрати
Оние кои јадат според идејата за малку јаглени хидрати ја намалуваат количината на јаглехидрати во нивната исхрана. Оброците базирани на протеини и масти главно се консумираат со цел да се обезбеди полнота. На пример, со многу јадења од зеленчук, месо, риба или јајца. Gитни производи, компири, овошје, слатки и млечни производи (поради лактозата што ја содржат) се избегнуваат или се намалуваат со принципот низок хидрати. На наше специјално можете да дознаете повеќе за основата на нутриционистичкиот стил, на кој треба да обрнете внимание при диета со малку јаглени хидрати.
Факти со ниски хидрати и рецепти
Тренд на храна: спарување на храна
Досадата на чинијата се спротивставува на новиот тренд: спарување на храна - метод за идеално комбинирање на храна заснована на нивните вкусови.
Тоа треба да им помогне на готвачите, развивачите на рецепти и другите страсни јадења за храна да создадат успешни комбинации на вкус. Позадината на спарувањето на храната се научни откритија од теоријата на вкусови: Нашиот јазик прави разлика помеѓу пет вкусови - горчлив, кисел, солен, сладок и умами. Но, не само чувството за вкус е одлучувачко кога се јаде, туку и мирисот. Комбинацијата на сетилото за вкус и мирис создава комплексна арома во главата за состојките што ги јадеме.
Научниот метод за спарување на храна го прифаќа ова: Во лабораторијата, одделните состојки се анализираат за нивните ароми. На пример, аромата на јагода може да се подели на следниве нијанси: овошна, зачинета, лимонска, кисела, печена и симпатична. Поради овие нијанси, јагодите сега можат да се комбинираат со друга храна што има слична арома. Лесна печена арома се појавува во чоколадото, на пример, додека лимонска нота може да се најде во босилек - ова создава безброј можности за успешно комбинирање на јагоди.
Стекнатото знаење е запишано во графика што ги воведува заинтересираните во логичкиот свет на вкусови. Дополнителни информации: Парење со храна
Тренд на храна: хибридна храна
Друг тренд се занимава со мешање на постоечки производи: Хибридна храна се создава кога, на пример, пециво во форма на крофна се прави од тесто кроасан.
Вака Кронут својствата на кроасаните и крофните со тоа што изгледаат слично на крофните, но внатре имаат структура на кроасан. Овој тренд потекнува од Newујорк и беше воведен од пекарот Скот Росило со развојот на Кражеви лансиран, комбинација на ѓеврек и кроасан.
Сепак, терминот хибридна храна не се однесува исклучиво на слатки, тој исто така вклучува солени комбинации. Кај Рамен плескавицаНа пример, пунџата се заменува со јапонски тестенини рамен и се зачинува со соја сос. Трендот не застанува ниту во културата на суши. На Суширито ги комбинира најдоброто од ролни за суши и бурито во раскошен, азиски ролна со ориз со латиноамерикански фил.