Трендови на исхрана Викторија Урсу за 2019 година; ЦРВЕНА од Родика Циорнициќ
„Балансирана и разновидна диета, која се состои од широк спектар на хранлива и вкусна храна, додава години на живот и им дава живот на годините.
Тоа е основната идеја што ја извлековме од Европскиот план за исхрана 2015-2020, претставена од Светската здравствена организација (СЗО) .
Оваа идеја треба да го води секој нутриционист во својата работа, да ги спречи и лекува (во рана фаза) немилосрдни незаразни болести поврзани со исхраната: дебелина, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања, гастроинтестинални.
Напорот нема да биде насочен кон добивање моментални резултати, честопати по секоја цена и без свесност за здравствените последици, туку ќе се фокусира на формирање култура на храна (сите знаења и вештини стекнати во исхраната, дизајнирани да дефинираат избалансирано однесување во исхраната на поединецот .)
Знаењето ќе се стекне системски (како што е изучување странски јазик, на пример):
- од професионалци: нутриционисти, доетолози, нутриционисти со нутриционистички студии (нето-супериор се сметаат оние добиени во медицината), со практично искуство во државни или приватни канцеларии; доктори по медицински науки, здравствени специјалисти вклучени во развој на стратегии, програми, водичи, итн.
- од книги за исхрана и здравје, други веродостојни извори на информации, кои обично се засноваат на научно докажани објаснувања;
- со примена на наученото, интуитивно дефинирање на сопствено однесување во исхраната;
Националните и меѓународните студии покажуваат континуирано зголемување на бројот на болести поврзани со лошата исхрана, преку решавање на нездрави диети: вишок брзи јаглехидрати, заситени масти, транс масти, шеќер и сол, присуство на вишок додатоци на храна и мала потрошувачка на зеленчук, овошје и цели зрна, други. Сè повеќе луѓе не само што го скратуваат својот животен век, туку влијаат и на квалитетот на животот, следствено се лишуваат од виталност, акумулираат фрустрации и хроничен замор, се вознемируваат поради вишок килограми, страдаат од емоционална и физичка болка. Во исто време, во некои земји, меѓу ранливите групи, неухранетоста останува причина за загриженост.
Текот на трендовите на исхрана за 2019 година, како и обично, ќе го дадат развиените земји. Преку владините политики и со вклучување на јавниот и приватниот сектор, населението ќе почувствува остварување на 3 цели:
1. ПРОМОЦИРАЕ НА ЗДРАВОТО јадење
Здравјето и благосостојбата се дефинираат со рамнотежата помеѓу општата исхрана, постојан физички напор и емоционална хигиена. Затоа, водичите и плановите за исхрана ќе бидат насочени кон:
- создавање средини за производство, увоз и маркетинг на здрава храна и пијалоци (еко-пазари, промоција на локалните производители, ригорозно обележување, санкции за прекршоци и сл.);
- промовирање на доживотна здрава исхрана (особено за најранливите групи);
- зајакнување на здравствените системи за унапредување на урамнотежената исхрана во: центри за исхрана и матични лекари, болници, други приватни или државни медицински центри кои се придружни на исхраната (ендокринологија, хирургија, гастроентерологија, дијабетес, дерматологија, физикална терапија, физичко закрепнување и сл.) )
- поддршка, проценка и истражување, надзор, следење и зајакнување на владините единици, сојузи и други субјекти за да се обезбедат здравствени пристапи во сите политики.
2. Борба против стапките на раст на дебелината
Познато е дека ширум светот, прекумерната тежина и дебелината кај возрасните постојано се зголемуваат (особено во развиените земји). Но, веројатно помалку е познато дека дебелината е во целосна „подмладување“ кај децата. Вишокот тежина се разви во утробата на мајката, кога дефиницијата на вкусот и преференциите на детето е директно под влијание на исхраната на мајката.
Според податоците на СЗО, во европските земји, во просек, секое трето дете на возраст од 6-9 години има прекумерна тежина или дебелина. Овој вишок тежина е збир на последиците од нездравите навики во исхраната адресирани во семејството (свесни или тривијализирани), како и недостаток на вежбање, присилно јадење во емоционална нерамнотежа.
Да! Децата, како и возрасните, можат да бидат под стрес и вознемиреност.
Во оваа смисла, во 2019 година, сите напори ќе се припишат на едукација за храна на бремени жени и деца (работилници, часови за исхрана, работилници за готвење итн.), Со цел да се дефинираат нови перцепции за начинот на живот.
3. БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНА
Здравствените институции и институциите за безбедност на храната ќе имаат постојана задача да ги дефинираат, во законска рамка, одговорностите на производителите, увозниците и трговците со храна и пијалоци. Така што потрошувачите се правилно и целосно информирани, нивното здравје е заштитено и пазарот на храна е заштитен од нефер практики.
Во време кога сакаме добро здравје: силен имунитет против повеќе болести, физички и ментален развој, исхраната не може да се занемари. Ако го анализираме и финансискиот аспект, напорите на здрава личност се многу помали од оние на оние кои целосно го запоставуваат своето здравје.
• Кој има дополнително време, желба и пари да остане дома по пропишани третмани?
• Кој работодавач охрабрува боледување или намалена продуктивност кај вработените?
• Бизнис расте самостојно ако шефот е постојано болен?
Исхраната е неопходност, а услугите на нутриционист НЕ се мода!
На Запад, услугите за исхрана се опфатени со медицинската политика. Во оваа смисла, луѓето кои редовно се консултираат со својот нутриционист го одржуваат своето оптимално здравје или спречуваат/третираат почетна патологија. Оние кои се заинтересирани за превенција или анти-стареење се приближуваат до пулсот на најновите трендови во исхраната. Тие ги знаат спецификите на нивната диета, ја корегираат диетата/телесната тежина кога ги чувствителизираат отстапувањата. Така, тие се способни да работат без оглед на возраста, инспирирајќи ги другите.
Одењето кај нутриционист е исто како редовно да посетувате стоматолог или козметолог со цел да ги одржувате забите или кожата. Исхраната ќе биде персонализирана, прилагодена на промените во возраста, физичката состојба, преференциите или областа во која живееме.
Во Република Молдавија работите се во примарна фаза на развој.
Постои интерес, нутриционистите (дури и малку) да можат да обезбедат правилна дијагноза на нутриционистичкиот статус (според меѓународните медицински протоколи). При утврдување на нутритивниот статус на потребите за внесување, тие ќе ги земат предвид примарните медицински тестови. И во случај на сериозни патологии, недостаток на хранливи материи, нарушувања во исхраната, тие ќе работат во мултидисциплинарни тимови заедно со докторот специјалист, психолог и/или психотерапевт.
"Исхрана за животниот циклус" - од исхраната на бремената жена до исхраната на старите лица.
Тоа е генериката на Првиот форум за исхрана што имам намера да го организирам во мај, во Кишињев. Во второто издание на 2019 година, националните и меѓународните говорници од различни области на исхрана и здравје ќе се појават пред пошироката јавност, но и академско-медицински.
Willе ги дефинираме трендовите во исхраната за да им овозможиме на луѓето квалитетен живот!