Трендовски вегански производи Одеднаш сите јадат без месо
Ретко имало производ што се продавал толку брзо, толку добро. Хуберт Пикес треба да знае затоа што работи во Нестле, најголемиот светски производител на храна, веќе 35 години. Тој е член на управен одбор на Нестле Германија и е одговорен за брендот Garden Gourmet. Најпознат е по таканаречениот „Неверојатен плескавица“, кој се појавува на пазарот од оваа година. Неверојатниот плескавица има вкус на месо, изгледа и се чувствува како да е - едноставно не е направено од месо. „Ретко сум видел таква динамика во еден производ во сите овие години“, рече тој неодамна на денот на медиумите „Нестле“ во Франкфурт.
Пазарот за замена на месо рапидно расте во последните неколку години. Треба да продолжи да го прави тоа и во иднина: новите производи за замена би можеле да сочинуваат 28 проценти од вкупниот пазар на месо во 2030 година, според студијата на А.Т. Керни. Десет години подоцна, оваа вредност може дури и да се удвои до 60 проценти.
Германија е најголемиот пазар за вегански производи
Конкуренцијата е жестока: Во понеделникот, калифорнискиот старт-ап Beyond Meat и ланецот за брза храна Kentucky Fried Chicken (KFC) објавија дека ќе започнат имитација на пилешко наречено „Надвор од пржено пиле“. Неверојатниот плескавица на Нестле веќе се продава кај конкурентот Мекдоналдс. Другите алтернативи за месо веќе се наоѓаат на полиците во супермаркетите: На пример, Неверојатниот плескавица е наведена во супермаркетот Rewe, додека Beyond Meat се продава со попуст Lidl.
Побарувачката за вегетаријански или вегански производи е уште поголема: Германија е најголемиот пазар за вегански производи во светот, следен од Велика Британија и САД. Според студијата на Аленсбах, околу шест милиони луѓе имаат вегетаријанска исхрана и околу еден милион луѓе се вегани. Покрај тоа, има луѓе кои ретко јадат месо или купуваат само индивидуални производи вегански, како што често се случува со алтернативите за млеко.
Особено почетните компании долго време доминираат во трендот на исхрана. Сега големите корпорации сакаат да имаат корист од тоа. „Веганските производи порано беа нешто само за оние кои носат волнени чорапи“, вели шефот на Нестле Германија, Марк-Аурел Борш. Денес тоа е движење. Во истражувањето, над 84 проценти од Германците изјавиле дека се заинтересирани за здрава исхрана. Производителите имаат корист од ова: Бидејќи веганските производи треба да бидат подобри за животната средина, климата и здравјето.
Веганц сака да излезе во јавноста
Веганц неодамна покажа како се користи ова движење. Берлинската компанија произведува исклучиво вегански производи кои се продаваат и во конвенционални продавници за храна, како што е Rewe. Компанијата продава свои продавници во Берлин. Минатата година Веганц оствари промет од над 23 милиони евра. „Растеме многу силно, за 50 проценти во 2019 година“, рече основачот на компанијата Јан Бредак од „Аугсбургер алгемајне“. Сега основачот цели кон IPO. „Можам добро да го замислам тоа за две до три години.
Трендот кон алтернативи во трговијата со храна ја покажува насоката во која се развиваат корпорациите. Компаниите како Мекдоналдс или Нестле не беа точно познати по здрави производи во последните години. Тоа треба да се промени сега. Оваа година Nestlé носи нови вегетаријански и вегански производи во продавниците - на пример овошна плочка без вештачки шеќер и во пакување што може да се рециклира. „Денес луѓето сакаат да преземат поголема одговорност“, вели Борш. „Го очекувате истото од Нестле.
Пет милиони плескавици со плескавици
Покрај очекувањата на клиентите, големиот потенцијал за нови клиенти ќе игра улога. Нестле се етаблираше на пазарот со еден производ: Питингот плескавица е продаден околу пет милиони пати во Германија во изминатите три месеци - што го прави најпродаваниот вегетаријански бургер пити во самопослуга.
Во Нестле, тие зборуваат за „возбуда“ што претходно постоеше само со 5-минутниот тереин или Нескафе Капучино. За да остане на тој начин, Нестле го лансира паштетот со нов рецепт. Но, една идеја пред сè треба да го направи Нестле лидер на пазарот: мелено месо без месо. Бидејќи пазарот за мелено месо е дваесет пати поголем од оној за бургерите.