Трендовски видови брашно - Груп Сербан
Така, со цел секогаш позитивно да одговориме на барањата на потрошувачите, ние сме постојано поврзани со трендовите на пазарот и постојано се прилагодуваме на нивните потреби.
За квалитетот на пекарницата, пецивото и кондиторските производи, опсегот на брашно што се користи е многу важен. Како по правило, пченичното брашно наменето за производство на леб, колачи и слатки е поделено на:
/ бело брашно што содржи: брашно тип 650 за правење леб, тип 480 и 550 за кондиторски производи и супериорен вид 000 за кондиторски производи,
/ полу-бело брашно тип 800 и тип 900 се користи во производството на полу-бел леб,
/ црно брашно тип 1250 и тип 1350 се користи во производството на црн леб,
/ диетално брашно тип 1750 се користи во мешавина со други видови брашно во производството на специјалитети за пекари, тип Греам што се користи во производството на леб од Греам.
За да добиете нови иновативни сорти на пекари, можете да користите пченично брашно измешано со ржано брашно или други житни култури (јачмен, овес), како и пченично брашно од цело зрно со висока содржина на влакна, витамини и минерали.
Други видови брашно што можат да развијат иновативни асортимани на производи би биле: брашно од лешник кое е богато со витамини, има совршен вкус за колачиња, колачиња, колачиња, па дури и колачи, брашно од тапиока, е лесно, бело и фино брашно, може да се користи како згуснувач во вегански десерти, брашно од просо што може да се користи за специјалитети од леб и десерти.
Секако, списокот може да продолжи, но важен фактор при изборот на видот брашно е вкусот на Романците кои се враќаат во минатото и се повеќе ги сакаат вкусовите „одамна“. Романците сè повеќе се отвораат кон потрошувачката на домашен леб, рустикален, богат со житарки, со висока содржина на влакна, до свежи колачи, направени како дома, подготвени за вадење од рерна и вкусна слатка, што е можно повеќе. природен, дури и суров-вегански.