Треска бари на пареа со грав и путер од леблебија - К1
Овој главен курс оди добро со низок шеќер, малку маснотии и 16: 8
Состојки за делови
| 600 гр | Филе од треска |
| 500 гр | Боранија |
| 1 | Органски лимон |
| 1 | црвена чили пиперка |
| 3 | Гранчиња мајчина душица |
| 1 | чешне лук |
| 500 мл | обезмастено млеко (0,1% маснотии) |
| 1 лажичка | Гарам Масала |
| 1 | голема конзерва наут (800 гр.) |
| 250 гр | Скајр |
| 1 лажичка | Камена сол |
| 2 награди | свежо мелен пипер |
Подготовка:
1 чекор: подгответе состојки
Исплакнете го треска под ладна проточна вода и исушете ја со кујнска хартија. Проверете го филето за коски - повлечете ги постојните - и исечете ги на 4 делови. Измијте го, исушете го и извадете го дршката од гравот. Измијте го лимонот со топла вода, истријте го сув и излупете тенка 1-2 кора од Шницер. Преполовете го овошјето и исцедете го сокот. Измијте ја пиперката чили, исечете ја на половина по должина, јадрото и исечете ја на ситни коцки. Измијте ја мајчината душица и тресете ја на суво. Излупете го лукот.
Чекор 2: Парете ја рибата и гравот
Истурете млеко, мајчина душица и кора од лимон во долниот дел од паробродот, лесно посолете и оставете да зоврие. Дистрибуирајте го гравот во паробродот и исто така лесно посолете. Зачинете ја рибата со нотка на гарама масала, сол и бибер и ставете ја на гравот. Ставете го паробродот на млеко што врие, ставете го капакот и испарете ја целата работа на средна топлина 15-20 минути додека зрната не омекнат, но сепак имаат мал залак. Внатрешноста на рибата треба да биде само малку стаклена.
3-ти чекор: пире од наут
Во меѓувреме, исцедете ги леблебиите и ставете ги во мешалка или во процесор за храна со палачинка, преостанатата гарама масала, половина од сокот од лимон и коцките чили. Исцедете го лукот. Пире целата работа на високо ниво. Додадете повеќе сок од лимон, сол и бибер по вкус.
4-ти чекор: сервирање
Подигнете го паробродот со капак и оставете го настрана. Извадете ја кората од лимон од млекото и користете го рачниот мешалка за нежно пенење на млекото.
Се шири по 1 кукла путер од леблебија на секоја чинија, се редат гравчињата одозгора, се ставаат рибите и сервираат украсени со млечна пена.