Треска со кора од рен и пармезан Рецепти ARD вклучена

Рецепт за 4 лица

Време на подготовка: 30 минути Степен на тежина: лесно Хранлива вредност: По порција: 430 kcal/1805 kJ 13 g јаглени хидрати, 41 g протеини, 24 g маснотии готвач: Кристијан Хенце

Список за намирници:

За рибите

200	Г.	Моркови (моркови)
100	Г.	корен од целер
100	Г.	пашканат
2	Црвен кромид
3	Лажици	Рен (свежо рендан или од теглата)
3	Лажици	мек путер
30-ти	Г.	свежо рендан пармезан
3	Лажици	Pankobrösel (јапонска презла; на пр. Од азискиот пазар)
4-ти	Органски филети од треска со кожа, приближно 200 гр
нешто	сол
нешто	маслиново масло
1	награда	шеќер
нешто	бибер од мелницата

За сосот

сув вермут (алтернативно бело вино или супа)

Подготовка:

1. За зеленчукот излупете или излупете моркови, целер, пашканат и кромид. Потоа исечете го зеленчукот и кромидот на фини коцки од околу 1 см.

2. За рибите, загрејте ја рерната за да ја испечете функцијата на скара или топлината од 200 степени.

3. За кората, измешајте ги ренот, путерот, пармезанот и трошките од панко темелно.

4. Исплакнете го треска со ладна вода, исушете го и зачинете го со сол. Ставете го со кожата на плех обложен со хартија за печење. Исчистете ги парчињата филе со мешавина од рен.

5. Решетки ги филетите од треска во топла рерна околу 10 минути.

6. Во меѓувреме, загрејте го маслиновото масло во тава. Гответе ги коцките кромид и зеленчук во него, вртејќи се повремено, околу 5 минути со мал залак. Зеленчукот зачинете го со шеќер, сол и црн пипер.

7. Излупете го и ситно исечкајте го кромидот за сосот. Загрејте го путерот во тенџере и испрете го кромидот во него. Додадете груб и зачинет сенф и истурете го кремот и вермутот. Намалете ја течноста малку.

8. Поделете го зеленчукот исечен на коцки на 4 загреани плочи, од кои секоја има решеткано филе треска. Зачинете го сосот со сол и малку шеќер, изматете го со рачен блендер и наросете го зеленчукот.

---