Три или пет оброци на ден AMP
Го прашавме д-р. Улрике Крајнхоф, Хесен, оддел на ДГ
Дали три или пет оброци на ден се поздрави? Колку јајца за појадок можам да јадам неделно? Дали сметате кафе во препорачаната дневна количина на пиење? Ова се прашања што постојано се појавуваат кај потрошувачите. LW има со Др. Улрике Крајнхоф од одделот Хесен на германското друштво за исхрана (ДГЕ) праша што се препорачува како здрава исхрана.
LW: Што е подобро за одржување на вашата тежина: три или пет оброци на ден?
LW: Некои луѓе имаат само путер на лебот, други претпочитаат маргарин. Што се препорачува?
Стомакот поинаку исполнет
„Колку повеќе калории содржи храната на грам, толку повеќе калории трошиме се додека стомакот не се наполни. Сто грама чоколадни кроасани, на пример, имаат 510 килокалории. Ако наместо тоа јадете иста количина на леб од интегрално, вие трошите само 220 килокалории. Помалку од половина - со ист полн стомак “.
LW: Без разлика дали путер или маргарин, тоа зависи од вашата физичка состојба?
Д-р Крајнхоф: Апсолутно. За луѓето со висока концентрација на холестерол во крвта и/или кардиоваскуларни болести, маргаринот може да биде поевтина алтернатива поради високата содржина на незаситени масни киселини. Со маргарин, потрошувачот треба да се погрижи да не содржи хидрогенизирани масти. Без разлика дали овие се вклучени е во списокот на состојки. Но, ако не сакате да направите без вашиот путер поради вкус, треба да заштедите на маснотии и холестерол на друго место.
ЛВ: Во основа се вели дека можете да јадете неколку јајца за појадок неделно. Но, што е со луѓето со високо ниво на холестерол во крвта?
Д-р Крајнхоф: Јајцето има содржина на холестерол од околу 400 мг. И, како што веќе споменавме, достигнато е дневно ограничување на околу 300 мг. Бидејќи друга храна како сирење, колбаси, тестенини и колачи, исто така, содржи холестерол. Јајце за појадок е резервирано за луѓе со висока содржина на холестерол за пријатниот неделен појадок.
LW: Дали е доведен во прашање додавањето на фосфат во храната?
Д-р Крајнхоф: Не тој не е. За жал, во медиумите има повеќе предупредувања за прекумерно внесување на фосфат. Фосфатните соединенија се неопходни за многу метаболички процеси во организмот. Се јавува во храна од растително и животинско потекло, особено во храна богата со протеини. Но, фосфатните соединенија се исто така дозволени како додатоци на храна, на пример како сол за топење, стабилизатори и згуснувачи, за преработка во храна и пијалоци, на пример во кола пијалоци. Според сегашната состојба на знаење, нема негативни здравствени последици што може да се припишат на прекумерно внесување на фосфат преку исхраната на здрави луѓе. Фосфатните соединенија одобрени како адитиви во храната се безопасни во дозволената количина и концентрација. Ова е потврдено и од Европскиот орган за безбедност на храната ЕФСА, кој не поставил горна гранична вредност за внесување на фосфат, бидејќи таквата вредност може да се постави само за хранлива материја за која се утврдени негативни ефекти над одредена доза. Ова прашање, кое честопати ни го поставуваат, покажува како потрошувачите честопати не се решени од медиумите.
LW: До кој степен кафето може да смета кон препорачаната количина на пијалок дневно?
Д-р Крајнхоф: Често се верува дека откако ќе уживате во шолја кафе, треба да испиете и чаша вода, како што се нуди во барови и кафулиња во многу други земји. Целта на чашата вода е да се одржи рамнотежата на течностите во избалансирана состојба. Сепак, оваа приказна за кафе како течен проток се базира на грешка. Редовната и рамномерна потрошувачка на кафе влијае на рамнотежата на течностите единствено преку количината на вода испорачана со кафето. Неодамнешните пресметки покажаа дека мали количини кафе се доволни за да се компензираат ефектите на диуретик, т.е. диуретик и натриуретик, т.е. зголемената екскреција на кофеин како резултат на натриум хлорид, со механизми за регулирање во организмот. Пијалокот кафе е важен дел од вкупниот внес на вода дневно. Во однос на рамнотежата на течности, кафето обично може да се третира како и секој друг пијалок. Нема приговор за умерена потрошувачка од околу четири чаши на ден, особено поради ефектот што содржи кофеин.
Прашањата беа поставени од Стефани Лемкилер - ЛВ/2012 година