Триаголник леб (скоро) како Олс Химелсглицердингс (ниско-јаглени хидрати кето)
Лебот од триаголник веднаш го привлече вниманието кога ја прелистував книгата „Тортеншланк“ од Анита, ака Олес Омелс Химелсглицердинг. Го следев блогот на Анита со векови и исто така ја забележав промената од „сладок“ блог во блог со многу ниски хидрати/LCHF и кето-компатибилни рецепти.
Малку за книгата
Пред неколку недели ми беше дозволено да се нарекувам горда сопственичка на нејзината книга „Тортеншланк“. Топло ја препорачувам книгата на секој што сака да готви и пече LCHF.
Следното може да се прочита на веб-страницата на издавачот:
Слабејте со леб и торта, нели? Оди тогаш! Блогерката и авторка Анита Томас е жив доказ: таа веќе изгубила 33 кг со своите рецепти со малку хидрати. Во оваа книга, таа ги споделува нејзините омилени рецепти без шеќер, кои можете да ги користите за да го празнувате додека сте на диета и без грижа на совест. Ролс, леб, курви, колачи - сè е дозволено. Со совети и трикови како да избегате од замката за шеќер во секојдневниот живот и корисни информации за специјалните состојки за печење. План за исхрана за првите пет дена ја олеснува транзицијата.
Покрај ролни од леб, колачи, десерти и други рецепти, книгата на Анита нуди навистина добри совети и објаснувања за секојдневниот живот во кујната без шеќер.
Па сега стоев тука со книгата и сакав да напишам преглед. Но, не конвенционален, туку оној во кој можам да обработам барем еден рецепт од книгата. Така, јас постојано се заглавував на триаголен леб.
Јас веќе го испеков лебот 1: 1 како во книгата и сметав дека е навистина одличен. Дури и вклучените лушпи од псилиум не ме одложија овој пат. Но, рецептот им припаѓа на Анита и на книгата. И не сакав овде целосно да се украсувам со чудни пердуви.
Од моја страна, веќе знам малку за светот на печење и готвење со намалени јаглени хидрати, па имав самодоверба да го саботирам триаголниот леб. Затоа овој леб се нарекува и:
Триаголен леб (скоро) како Олс Химелсглицердингс (ниско хидрати/кето)
Состојки:
130 гр мелени лешници
25 гр сусам (печено или непечено е прашање на вкус)
25 гр чиа
50 гр семки од тиква
25 гр мелено златно ленено семе (може да се мелете во мелница за кафе)
25 гр мелени лушпи од псилиум
1 лажичка сол
1 лажичка влакна од агруми
1 пакет прашок за пециво (по можност татарски прашок за пециво)
190 гр топла вода
30 мл маслиново масло
приближно 20 гр сусам и чиа измешани за валање
Дојдете до лебот триаголник
Како и кај скоро сите печива со ниски хидрати, сувите состојки прво се мерат и мешаат. Разменив неколку состојки од оригиналниот рецепт и додадов влакна од цитрус. Мислам дека влакната од цитрус одземаат малку од лушпата од псилиум дека секогаш имам проблем.
Јас ги измерив топла вода и маслиново масло. Јас тоа најчесто го правам со течности затоа што дипломирањата на мерните чаши се достапни, но не секогаш сигурни. Погрешна перспектива и имате 10 ml помалку или повеќе течност во тестото. Можеби ова ви изгледа ситно, но 10мл може да биде долг пат.
Па, секој може да се справи со тоа како и да сака.
Додека тестото за леб за триаголен леб беше дозволено да впие 10 до 15 минути, ја загреав рерната на 180 степени (добро, рерната ми трае подолго, ја имав вклучено претходно), ги мешав семето од сусам и чиа во кое го ставав Сакав да превртам леб, ископа хартија за печење ... што и да правите.
Тинкер леб триаголник
Потеченото тесто може да се обликува во триаголник на хартија за печење и со хартија за печење. Немам точни димензии, но рабовите на триаголникот се широки околу 10 см. Лебот тогаш е соодветно краток или долг.
По обликувањето, ја навлегов смесата со семе врз хартијата за печење и го завиткав лебот во неа. Секогаш цврсто притискајте за да не падне семето ако го погледнете лебот дури и рудиментирано.
И надвор до рерна со триаголен леб. Треба да се пече околу 80 до 90 минути (т.е. 1 час и 20 до 30 минути). Исто така, може да потрае повеќе или помалку време. Во зависност од тоа колку е голем вашиот триаголник. Мал триаголник со подолги должини на рабовите трае подолго. Малите сендвичи со пократки триаголни страни се печат пократко.
Кога лебот е целосно испечен, сепак треба да се олади правилно пред да се исече.
Инаку, ќе се распадне пред да имате шанса да го јадете.
Ако внимателно ги разгледавте состојките, ќе забележите дека нема јајце како врска. Ох, тогаш лебот е вегетаријански, ако не и вегански. Јас сум надвор од чорапите.
Можете да го докажете како што сакате. И така беше со вегетаријанците. Само сакам сендвичи со шунка!
Драга Анита (Олис Химелсглицердингс) Ви благодарам за можноста да ја ставите книгата под микроскоп и да ја однесете со вас во кујната. Многу се забавувам низ тоа да прочепкам и да се губам малку почесто во печива. Јас го занемарувам тоа во последно време. Во последните неколку недели имаше скоро само леб од зрна од ореви во различни варијации.
Нештата со сјајот на небото можете да го најдете и на Facebook.