Трик Значи, компирот, тестенините и оризот имаат помалку калории
Од Лора Помер | 15 јули 2019 година, 17:13 часот
Компирите, тестенините и оризот содржат калории од јаглехидрати, па затоа не станува збор за тоа. Но: Одредена количина од тоа може да се направи безопасна. Со едноставен трик и едноставна физика, дел од нивниот скроб се претвора во несварливи влакна што телото повеќе не може да ги користи. Објаснуваме што треба да направите тука.
Дали некогаш сте слушнале за „отпорен скроб“? Ова се случува кога одредена храна со висока содржина на јаглени хидрати ќе се олади по готвењето. Кога ќе се олади, скробот содржан во компири, тестенини или ориз, на пример, се менува на молекуларно ниво и со тоа станува несварливо влакно. Овие веќе не можат да се распаѓаат од дигестивните ензими во гастроинтестиналниот тракт, така што тие поминуваат низ телото практично незабележано и веќе не се перцепираат од него како вистински калории. Друга предност е што е познато дека влакната прават да се чувствувате сити. Тоа може да ги натера луѓето да ги боцкаат ушите кои сакаат да изгубат тежина.
Отпорен скроб може да поддржи диета - но ...
Ако ставите претходно варени тестенини, компири, ориз, но исто така и скробен зеленчук или мешунки на студ најмалку дванаесет часа, започнува посакуваниот процес на кристализација. И, како што покажаа студиите на медицинскиот центар Медикум Хамбург, тоа е забрзано на температури помеѓу минус и плус осум степени Целзиусови. Но, бидете внимателни: добиената количина на несварливи влакна е ограничена. Максимум 30 проценти од компирниот скроб треба да може да се направи нерастворлив во вода. Соодветно на тоа, има само неколку грама и калории заштедени со ладење.