Трикови за подготовка на највкусни колачиња
Дури и ако рецептите за колачиња не изгледаат како голем проблем, препорачливо е строго да ги следите упатствата за состојките и количините, но особено да знаете некои кулинарски тајни за да бидете сигурни дека ги готвите најдобрите слатки
Публикацијата „Бизнис инсајдер“ нуди неколку корисни совети за подготовка на домашни колачиња:
Чувајте путер и јајца на собна температура
Колачињата се најдобри на денот кога се подготвени. Затоа подгответе ги состојките однапред и чувајте ги јајцата и путерот на собна температура ако сакате тестото да има нежна текстура. За да ја направите мешавината од состојки што е можно вкусна, исечете го путерот на коцки и оставете го на чинија во кујната 30 минути. Ставете ги јајцата во сад со топла вода 10 до 15 минути за да направат белките и жолчките полесно да се мешаат.
Внимавајте на сол
Количината на сол во путерот што ја наоѓаме на пазарот варира од бренд до бренд. За да не го промените вкусот на препаратот и подобро да ја контролирате потребната количина сол, одлучете се за несолен путер на пазарот.
Добро измешајте ги состојките
Ако сакате вашите колачиња да имаат мека текстура, тријте путер и шеќер десет минути, додека не добиете кремаст состав и шеќерните кристали не се растворат во маснотии.
Користете помалку брашно и оставете го тестото да се излади
Вишокот брашно ги прави колачите тврди и суви. Затоа, користете чаша и лажичка при мерење на количеството брашно потребно за десертите да имаат нежна текстура. Потоа, откако ќе завршите со месење, оставете го тестото да се излади најмалку четири часа, можеби преку ноќ. На овој начин, ќе додадете дополнителен вкус, а кората ќе биде полесна за обликување.
Не заборавајте за грубата морска сол и облиците на кујната
За дополнителен вкус, посипете малку груба морска сол на колачињата и превртете ги кујнските форми во брашно пред да ги користите. На овој начин, тестото ќе излезе многу полесно кога ќе ги ставите слатките дискови во плехот. Прашок со брашно и тавата за торта.
Правилната температура
Загрејте ја рерната добро за да обезбедите постојана температура за вашите колачи. Следете ги упатствата за подготовка, така што колачите се печат рамномерно, без да изгорат, особено на дното. На патот, не заборавајте да ја намалите температурата на рерната на 25 степени Целзиусови.
Време за печење
Препорачливо е да се извади плехот за колачиња 2-3 минути пред времето за готвење споменато во рецептот. Колачи кои се уредно поставени на плехот за печење, може да се отстранат веднаш штом почнат да изгледаат „направени“, бидејќи топлината на плехот и плехот ќе се пече.