Трикови за подобро вино
Автор: Александру Урзичиă/Датум на објавување: 09-10-2015 09:10
Виното е жив организам, течност која постојано се менува, дури и откако ќе биде флаширана. Еве неколку совети за тоа како да го „подобрите“.
За жал, виното што го купуваме не е секогаш најдобро. Некои од нас мислат дека не мора постојано да имате шише вино во куќата и дека доколку е потребно можете да го купите „во итен случај“, на пат, во супермаркет или во аголна продавница.
Ние го нарекуваме „трпезно вино“ и го пиеме само за да пиеме нешто. Ако се препознаете во овој опис, обидете се да ја промените оваа навика. Да се купи неколку шишиња од омиленото вино одеднаш, е инвестиција, сепак.
Може да добиете подобра цена за поголема количина, на виното не му се потребни посебни услови за складирање на краток или среден рок и ќе можете да уживате во секој момент на релаксација од дома во пријатно друштво.
Без разлика дали зборуваме за вашето омилено вино или за винското „трпезно“, еве неколку трикови за да го подобрите. Внимание, ние зборуваме само за црвени вина.
Колку долго да се преточи виното?
Прилично едноставно и лесно за паметење правило вели: за секои 10 години, еден час. Овој процес може малку да го забрзате ако имате и аератор или ако го поместите виното од една во друга тага, еднаш или двапати. Потоа, ако од време на време замавнувате со декантерот, со мало вртење, како да мешате вино, ќе биде уште подобро. На овој начин, молекулите во виното се изложени на воздухот со допирање на рабовите на декантерот.
Тој малку го затресе шишето со вино
Тоа е трик кој неодамна го откри сомелиерите и не се препорачува за нефилтрирани вина. Добриот дел е што можете да го користите, доколку немате рачен таган, да го ослободите виното од ефектите на сулфитите и, особено, од азотот што се користи во флаширањето, што има мал инхибиторен ефект врз аромите на стакленото вино. Отворете го шишето и истурете во чашата со два или три прста. Ставете го стоперот повторно, свртете го шишето наопаку и тресете го дното на шишето пет секунди. Извадете го затка, оставете го виното да дише 10 секунди и повторете ја операцијата. Willе забележите дека на површината на стаклото е формиран филм од пена. Почекајте да се расчисти и потоа истурете во чашата.
Користете цедилка
Многу од вината "земја" имаат талог. Доколку повеќе ги сакате овие вина, пробајте да користите цедилка за чај кога ќе ги истурите во карафа или чаша, ако немате тага со цедилки.
Виното е преполно
Ако сте во посета, мора да бидете задоволни со она што ви го служи вашиот домаќин. Ако добиете црвено вино кое изгледа премногу полно или танично, повремено мешајте го лесно во чашата. По 30 минути, неговата конзистентност и вкус ќе се подобрат со контакт со кислород.