Тркалезната маса

Која е „тркалезната маса“?

Платформа за размена на алергии на храна помеѓу прехранбената индустрија и потрошувачите, како и другите засегнати страни (како што се медицински професионалци, даватели на анализи на храна, законодавци, мониторинг на храна, трговци, производители на храна меѓу себе) за проценка на ризик на алергени и управување со алергени.

Што прави „тркалезната маса“?

Дисеминација на научно засновани информации за алергии на храна и управување со алергени.
Размена на искуства, дискусија за практични аспекти во врска со управувањето со алергени.
Развој и употреба на комуникациски стратегии, начини и можности за алергиски потрошувачи
Дискутирајте за еднообразно, (законски) звучно и пријателско потрошувачко обележување на алергенот на пакувањето храна
Изработка на доброволен каталог на мерки за управување со алергени и проценка на ризик за проценка и идентификување на ненамерни влезови на алергени, доколку е потребно подготвување или изработка на стандард

Цели на тркалезната маса:

Заедничко разбирање на проблемите со алергени во производството на храна и комуникација со алергиски потрошувачи
Вмрежување на целните групи
Здравствена заштита на алергиски потрошувачи
Развој на доброволни рамковни услови со цел транспарентно и униформно ракување, евалуација и комуникација/етикетирање на алергени во храната во B2B секторот и за алергиски потрошувачи

Алергии на храна и управување со алергени „Тркалезна маса“ - прехранбената индустрија и потрошувачите во дијалог беше лансирана во 2011 година од Германското здружение за алергија и астма (ДААБ) и Сервис за информации за храна во Европа (FiS Европа).

Присутни

Меѓу другите вклучени се следниве компании: Алос, Апетито, АВО, Балсен, Баукхоф, Бериф Феинкост, Бофрост, Кока Кола, Копентрат &, Данон, Девели, Др. Откер, Едека Рајн-Рур, Едека Сид, Баварија, Фереро, ДМК, ГМФ, Грисон/деБеклаер, Хип, Игло, Интершнек,

Ирекс, Колн, Линдт, Лоренц, Мекдоналдс, Монделез, Небона, Нестле, Рапс, Рабенхорст, РитерСпорт, Ригенвалдер, Руф, Саломон-Хитбургер, С.А.М., Унилевер, Зентис и Федерацијата за храна и наука за храна (BLL).

Реализирани проекти

1) Конференција на засегнатите страни „Ризик од алергени - проценка на ризик и етикетирање на ненамерни влезови на алергени“

Во ноември 2015 година, ДААБ и тркалезната маса воспоставија државјанин конференција со учество на Комисијата на ЕУ и Парламентот на ЕУ во Берлин на Тема „Проценка на ризик и обележување на несакани влезови на алергени“ Целта на настанот беше да им се овозможи на сите релевантни засегнати страни (влади и подредени власти, мониторинг на храна, медицински професионалци, нутриционисти, анализа на храна, здруженија, трговија и индустрија и алергиски потрошувачи) да разменат идеи за заеднички пристапи.

2)Поголема безбедност при купување храна: Повелбата од 10 точки на ДААБ

„Повелбата за 10 точки“ е упатство за производителите на храна што наведува критериуми кои, во смисла на добра производна пракса, припаѓаат на управување со алергени и со тоа да се избегне ненамерно внесување на алергени.

Различните области што се релевантни за добро управување со алергените во производството на храна се овде истакнати. Почнувајќи со испорака и складирање на суровини, ова исто така вклучува просторни и временски процеси во производството, опции за чистење, ризици од контаминација од и во пакувањето, како и консултации со добавувачи и информации добиени овде за суровини или прелиминарни производи.

3) Во моментов „Лабораторија со факти“ што ќе ја олесни комуникацијата помеѓу давателите на анализа на алергени и производителите.