Трпезариска сол сол Телеполис
Луѓето премногу консумираат кујнска сол, американски научници веруваат дека ја откриле причината: Го крева расположението и предизвикува зависност
Солта, некогаш вредна супстанца што служеше дури и како средство за плаќање и беше важен фактор во трговијата, може да биде лек. Луѓето сакаат сол затоа што треба да го креваат расположението, велат научниците. И луѓето редовно го консумираат во нездрави количини затоа што не сакаат да се одречат од нејзините ефекти или затоа што изобилно се содржи во многу готови јадења - и затоа што солта создава зависност.
Ако Американците консумираат еден грам помалку сол на ден, објавија научниците од Универзитетот во Калифорнија во Сан Франциско на годишната конференција на Американското здружение за срце за епидемиологија и спречување на кардиоваскуларни заболувања, тогаш за една деценија би имало 250 000 помалку кардиоваскуларни болести и како резултат има 200.000 смртни случаи помалку. Со 3 грама помалку, бројот на нови болести би опаднал за 6 проценти, отчукувањата на срцето за 8 проценти и смртните случаи за 3 проценти.
Во просек, Американците внесуваат 9-12 грама на ден. Препорачаната количина е обично не повеќе од 6 грама, при што германските мажи земаат во просек 9 грама на ден, жените 7 грама. Тоа би ги направило помалку зависни, но сепак ќе ги изложи на ризик. Поголемиот дел од солта се снабдува во организмот преку претходно спакувана храна или оброци во рестораните.
Општо земено, луѓето трошат премногу сол, особено затоа што, за разлика од претходните времиња, тоа веќе не е луксуз, но стана евтино нечистотија. Според психолозите, фармаколозите и физиолозите на Универзитетот во Ајова, чија студија беше објавена пред шест месеци во списанието „Физиологија и однесување“, причината што нездраво ја сакаме солта може да биде затоа што нè става во подобро расположение . Всушност, психолозите не го докажаа ова кај луѓето, само кај стаорци. Ако имаат дефицит на сол или натриум, тие повеќе не прават што инаку би им донело задоволство, на пример, пиење раствор во шеќер или притискање на рачка, што предизвикува чувство на задоволство во нивниот мозок. Ова сугерира дека повлекувањето на солта доведува до депресивни симптоми или дека натриумот може да дејствува како антидепресив.
Луѓето би сакале или ќе можат да избегнат такви мрачни расположенија со конзумирање премногу сол. Всушност, на луѓето можеби им требаат само 2 грама сол на ден. Биолошки, животните се дизајнирани да откриваат сол и да запомнат каде е. Според научниците, кога се консумира сол, се стимулира центарот за задоволство во мозокот. Ова е „разумно“ кога има малку сол.
Но, ако се консумира премногу, како што се случува денес, тогаш кујнската сол е споредлива со лекот што создава зависност. На пример, психолозите тврдат дека зависноста се докажува со фактот дека луѓето продолжуваат да консумираат големи количини сол, иако се предупредуваат и знаат дека е опасна. Покрај тоа, зависноста се покажува преку силна желба кога лекот ќе се прекине. Кај стаорци, откриени се истите промени во мозочната активност за време на повлекувањето на солта, како и при повлекувањето на лекот. Затоа, научниците се сомневаат дека потребата и желбата за сол може да бидат поврзани со мозочни механизми како што се наркоманија и злоупотреба на супстанции. (Флоријан Ротер)