Труење Злото во школка се дешифрира - ДОБРО
Злото во школка се дешифрираше
Школките можат да бидат контаминирани со токсини во животната средина, но нивното месо не е штетно. Само она што школката претходно го проголтала може да стане сериозна закана за луѓето. Школките живеат на алги, широк спектар на видови. Тие не се наоѓаат само во егзотични води, туку и во Северното Море. Апетитот за школка, можеби фатален за луѓето. Не можете да ја пулверирате, миете, варите или замрзнувате опасноста - можете само да ја избегнете.
Сега, за прв пат во лабораторијата е дешифриран отров од хемискиот арсенал на школките. Супстанцијата сè уште не се појавила во токсичните оддели на институтите или во специјализирани медицински книги - иако се јавува во школки и остриги, кои исто така живеат на италијанскиот Јадран, на пример. Научниците кои работат со Ерик Кареира од Швајцарскиот федерален технолошки институт во Цирих ја утврдиле хемиската структура на отровот, кој хемичарите спаѓаат во групата на хлоросулфолипиди, толку прецизно што тие тогаш можеле да го репродуцираат во епрувета. Тие ја опишуваат својата постапка во денешното издание на британското списание „Природа“.
Некои риби природно содржат токсини, како што е пуфер рибата популарна во Јапонија. Другите морски животни стануваат отровни за луѓето откако проголтале токсини со својата храна - ова особено влијае на тропските риби, но и на школките. Супстанцијата откриена од Швајцарецот е произведена од ситни миксери за отрови, кои користат флагели за да се вртат низ водата, т.н. Theивотните живеат на алги и корали. Кога школките ги филтрираат малите производители на хемикалии од морската вода и ги варат, супстанциите што ги содржат се собираат во нивните тела. Кога ги јадат птици или цицачи, тие дејствуваат како невротоксини во поголеми дози. Сепак, тие стануваат жртви на напад со отров што всушност не е наменет за нив, бидејќи хемиското оружје на малите суштества всушност е насочено против ракови.
Три типични отрови од школки сега се многу познати - само хлоросулфолипидите сè уште не се опишани во книгите за научни хемиски рецепти.
Труењето со мида не треба да се ситни. Типични симптоми се движат од трнење на усните, парализирани мускули на лицето, рацете и нозете до парализа на респираторните мускули, што во некои случаи може да биде фатално.
Обично, законски бараните тестови обезбедуваат да не се грижите за чинија школки или остриги. Како и да е, опасно труење се јавува повторно и повторно секоја година. Особено во лето, кога има вишок хранливи материи и високи температури, има масовен развој на микро алги во многу крајбрежни региони - ова го објаснува правилото дека школките треба да се готват само за оние месеци чие име содржи буква „р“. Треба да заштити од отрови за јадење од одредени цветања на алги.
Успехот на швајцарската лабораторија за хемија е благослов за професионалците од медицинската храна: во 2002 година, Комисијата на ЕУ постави строги гранични вредности за токсините на морските алги, кои во моментов сè уште се контролираат со помош на глувци.
За таа цел, контаминираните екстракти од школки се инјектираат директно во абдоминалната празнина на влакнестите предјадечи. Достапни се алтернативни методи за тестирање, но недостасува споредба на супстанции. Досега се правеа од тони отруено месо од школка. Сега трујачите во лабораторијата можат да помогнат - а можеби и да зготват антисерум.