TUC Advent Calendar 2019 (7) Слатки работи во Advent
Колачиња за ладно куче и портир
Вчера, како и секогаш на 1-ви петок во декември, нашите fansубители на сложувалките можеа да се обидат да ја решат нашата загатка во Ерзбегирге. Но, оние што повторно чекаа сладок рецепт на Денот на Свети Никола можеби беа разочарани. Денес е достапен и можеби можам да го надокнадам тоа со два рецепти;)
Ладно куче
Многумина од вас сигурно го познаваат „ладното куче“, со сигурност нашите читатели од Источна Германија. Во мојата стара книга за печење не најдов рецепт за ладно куче, таму кучето се викаше Лукулус. Меѓутоа, овде во регионот, „ладното куче“ е вообичаено име за оваа калорична слатка. Се верува дека кучето се однесува на лов, рударски камион во форма на кутија, бидејќи форма на кутија традиционално се користела за производство на ладно куче. И „ладно“ затоа што нема печење.
И бидејќи го најдов лекувањето повторно во голем број пекари, па дури и во менијата за десерти во ресторани, тој исто така треба да биде вклучен во календарот Адвент.
Полека растопете масло од кокос на средна топлина, сито и измешајте шеќер во прав и какао, додадете јајце и рум доколку е потребно. Потоа полека промешајте ја изладената, стопена маст од кокос во масата на какао. Завршената маса се става во слоеви - прво бисквит, потоа какао маса, повторно бисквит итн. - во тава за леб обложен со хартија за печење. Сите потрошени? Тогаш кучето треба да се олади, ако е можно преку ноќ.
Ова е стариот оригинален рецепт, но ние користевме само половина од состојките за кучето на фотографиите. Бисквитите порано требаше да бидат бисквити од Ханза затоа што наводно имале најдобро вкус со нив. Сепак, не можам да се сетам на тоа. Наместо тоа, се сомневам дека нема други. Ако само возрасните треба да го јадат, можете да додадете малку рум во масата на какао. Па, не треба да размислувате за калории и кокосово масло, во спротивно нема да има добар вкус. Како пишува на торба за божиќни колачиња: „Божиќните калории не сметаат“. Би било убаво, но време е на Адвент, можеме повторно да се храниме поздраво во јануари.
Во меѓувреме, можете да најдете рецепти за „кучиња“ со повисок квалитет на Интернет, со чоколадо или ковертира, полномасно млеко или темно чоколадо, со крем, со зачинети спекулоа наместо бисквити, дури и пронајдовме погрешно ладно куче во ресторан - со бисквити со бело чоколадо и кафеаво чоколадо.
Бидејќи „ладното куче“ не е по вкус на сите (дури ни мој), денес има втор рецепт, моите омилени колачиња:
Портер колачиња - ирски колачиња за пиво
Откако погледнавме наоколу во нашиот календар за доаѓање, далеку од планините Оре, и известивме за Божиќ во Ирска. Јас не јадев колачиња за портир таму. Рецептот доаѓа од некој стар весник и јас малку го сменив. И дури и ако списокот на состојки е малку подолг, тие брзо се печат. Колачињата им се допаднаа и на пријателите и колегите кои не ја сакаат таа слатка.
Ставете го брашното во сад и посипете го путерот одозгора. Додадете ги сецканите бадеми, кора од лимон и кора од портокал. Ситно исецкајте ги султаните/суво грозје и додадете ги, исто така, зачините и кафето, измешајте сè добро. Растворете сода бикарбона во малку млако пиво. Измешајте ги јајцата со остатокот од пивото и додадете во тестото заедно со сода бикарбона. „Месете“ добро со спиралата за месење на миксерот (станува цврста маса). Загрејте ја рерната на приближно 170 степени (без конвекција), обложете го листот за печење со хартија за печење, користете лажица (потопувајте во ладна вода од време на време) за да ставите мали купишта тесто на листот (внимание: тргнете широко, оставете празнина) и ставете приближно Печете 15 минути.
Оставете ги да се оладат на плехот, инаку ќе се скршат кога ќе ги однесете. Доколку е потребно, свртете го повторно кога ќе се олади (грбот обично е сè уште малку леплив) и оставете го да се исуши. Чувајте го во плех, помеѓу секој слој бисквити за да не се лепат заедно.
Ако користите вистинско Гинис и кафеав суров шеќер од трска за тестото, колачињата ќе бидат темни како на фотографијата. Со полесно пиво и шеќер. добро, како ќе изгледаат колачињата тогаш? Вкусот исто така не е толку интензивен.