Туна - разноврсна храна, совршена за појадок, ручек и вечера
Денес е важно!
Иако потрошувачката на риба веќе не е на нивото наметнато од режимот од периодот пред 89 година, кога населението јадеше конзервирана риба наутро, напладне и навечер, дури и да сакаше или не, трендот на овој пазар е во нагорна линија, почнувајќи од 2013. Овој поволен аспект за здравјето на потрошувачите главно се должи на подобрувањето на животниот стандард, но и на новите трендови на потрошувачка.
Тон - погоден за секое време од денот
Ние сме далеку зад Шпанија, Франција, Италија или Исланд, каде што се трошат 90 килограми риба годишно. Но, поради зголемената грижа на населението за храна, рибите почнаа да заземаат важно место во исхраната на Романците. Тоа е уште поедноставно бидејќи рибата е присутна на пазарите и продавниците во многу форми и асортимани, со што е достапна за многу јадења. Туната, во голема побарувачка, влегува и во милостите на потрошувачите и особено на дамите кои сакаат да се грижат за својата фигура, лесно подготвувајќи се. Не ви требаат повеќе од конзерва парчиња туна Ева во маслиново масло за брз, едноставен оброк или, доколку е потребно, дури и за претенциозен. Самостојно или како основна состојка, туната може да се трансформира во секое време во сендвичи, тестенини, намази, салати, фил од зеленчук, пица, може да се додаде во салса, да се јаде со кафеав ориз или спанаќ.
Мала потрошувачка на риба во Романија
Неодамнешните студии за просечната годишна потрошувачка на риба во Европската унија покажуваат дека Романците се меѓу последните во рангирањето, со просек помалку од 6 килограми по глава на жител. За споредба, Шпанците трошат во просек 40 килограми риба годишно. Така, едно семејство во Романија троши повеќе од еднаш на секои три недели. Нутриционистите велат дека урамнотежената исхрана треба да ги вклучува сите супстанции и минерали, во умерени пропорции. За 100% да ја поправат моменталната нерамнотежа, Романците треба да јадат два оброка риба или морска храна неделно.
Тонот што го дава тонот во исхраната
Туната се одликува со импресивна количина на селен, присутна во неа во форма на „селенонеини“. Зошто овие супстанции се толку важни за оние кои избираат туна во исхраната? Селенонеините се помоќна форма на антиоксиданс што го штити тонот од слободните радикали и се чини дека тие дури можат да го намалат влијанието на живата врз телото. Туната е богата со комплекс на витамини од групата Б, витамин Д, содржи фосфор, калиум, магнезиум, протеини и многу ценети здрави масти, Омега-3 и Омега-6. Оваа риба е добар антиинфламаторно, а нејзиното консумирање помага во спречување на кардиоваскуларни болести како резултат на масни киселини. Калиумот што го содржи го регулира крвниот притисок. Туната е идеална и за оние кои сакаат да ослабат, бидејќи има малку калории. По достигнување на возраст од 1 година, се препорачува да се воведе туна во исхраната на детето, но во мали количини, околу еднаш неделно.
Потрошувачки форми на туна
Туната е достапна свежа, во форма на филети или парчиња туна, но на романскиот пазар, таа се наоѓа повеќе во својата зачувана или веќе преработена форма. Како и кај лососот, свежата туна се чува на мраз кратко време.
Начинот на фаќање на туната во голема мера влијае на квалитетот на нејзиното месо. Се покажа дека интензивната мускулна активност за време на фаќањето предизвикува млечна киселина да се таложи во мускулите и со тоа да ја намали pH вредноста. Најпопуларна варијанта на туна е Thunnus thynnus или сина туна, топлокрвен предатор кој живее во Атлантскиот океан и може да достигне должина од 4 m, соодветно маса од 600 kg. Овој вид е, сепак, загрозен поради интензивниот риболов во последните неколку години. Најчеста, но и најмала е Thunus albacares или жолтокрилната туна која доаѓа од Индискиот и Пацифичкиот океан. Широко се користи во лименки, но и свеж.
Романците не се големи потрошувачи на туна, тие претпочитаат други морски видови - скуша, харинга, памук и треска, а меѓу слатководните видови, пастрмка, крап, красија и лосос. Сепак, овој тренд е и конзумација на туна, уживајќи во зголемена популарност поради неговата разновидност за сите оброци во текот на денот.
Романија поседува една петтина од областа организирана за одгледување риби во ЕУ, но постигнува само 0,2% од производството на риба од блокот во заедницата. Главните градови каде што се консумира риба во Романија се Букурешт, Јаси, Клуж, Констанца и Брашов.