Турска пита со фета и зелена боја - борек - urnурналул Праховејан
4-500гр црвен јастог и лисја од репка (или 500гр спанаќ)
За полнење, пржете го кромидот во маслиново масло (додека не биде скоро карамелизиран, да биде црвеникав). Потоа, ставете ги сите ситно исецкани зеленило, бибер (не додавајте сол сега затоа што сирењето е солено) и оставете го да крчка додека сите зелени не омекнат. Ако немате лисја од репка, или црвен јастог, можете да направите борек и спанаќ. Потоа оставете да се излади, па измешајте со фета сирењето, кое го мелите и додадете го изматеното јајце.
Ставете слој чаршави во тавата, подмачкајте со маслена четка (тука можете да направите ако сакате мешавина од јајца со масло). Ова е проследено со слој на полнење (поделете го на два дела), повторно слој на листови. Исто така подмачкан со масло. Потоа последниот слој на полнење, и "капакот" на листовите. Рабовите на чаршафите што излегуваат од послужавникот се наведнуваат навнатре и питата се „затвора“. Подмачкајте го последниот слој со масло и ставете го во рерна на 180С околу 30 минути.
Времето за печење зависи од дебелината на чаршафите и од тоа колку добро работи вашата рерна, затоа проверувајте од време на време да не изгори. Питата треба да има крцкава кора одозгора, убаво обоена. Можете да уживате во него топло, но не топло, покрај полусуво бело вино, кое може да го намали богатиот и солен вкус на пита.
Борек може да се направи со други пломби: со мелено говедско или јагнешко месо, со друг зеленчук, со други зеленило, со урда наместо со фета. Одозгора ставете лути пиперки, мајчина душица, рузмарин, посипете сусам или афион. Постојат многу можности.