Турски кроасани со домашна нутела Слабести Манканд
„Катмер погача“ се турски рогови кои се расплетуваат во чаршафи.
Одлично за појадок и многу лесен за подготовка, навистина пријатно се изненадив колку е лесен рецептот (превземен од блогот на Лора Адамаче, овде).
Јас ги наполнив со домашна нутела, рецептот можете да го најдете овде.
Состојки за 16 кроасани:
1 јајце (ќе ја користите белката за тестото, жолчката е за мачкање)
500 гр премикс за пециво „Д-р Ман“
400 мл топло млеко (слатка павлака разредена со вода или бадемово млеко)
1 кесичка 7 гр сув квасец
околу 100 гр домашна нутела
сол (ставам околу половина лажичка)
80 гр путер за подмачкување на чаршафите (велам 70 гр е доволно)
Растопете го путерот на многу тивок оган, внимавајте да не го запалите, па оставете го настрана додека не го направите тестото, ќе ви треба кремаст.
Ставете го премиксот во сад, измешајте го со сувиот квасец, оставете го да отстои 5 минути. Потоа направете дупка на средина и истурете млеко, фруктоза, белка од јајце, масло и почнете да месете со спиралните сечила на миксерот. Кога е вклучена премисата повеќе од половина, додадете сол и месете околу 3-4 минути, додека тестото не излезе од wallsидовите на садот.
Покријте со фолија и оставете да стаса 30 минути, не повеќе.
Кога ќе помине половина час, истурете го тестото на масата намастена со масло и прашкаста со малку премикс, поделете ја на 8 еднакви парчиња, што ги правите тркалезни топчиња.
Се шири секое топче тесто во круг колку што можете, намастете со крем путер (со четка), па ставете на него уште еден круг тесто. Makeе направите „бедем“ од 8 кругови за тесто.
Свртете го бедемот наопаку (долниот лист за да го достигнете горниот лист) и ширете го во круг на тесто со дебелина од 1 см. Getе добиете фуоарт голем круг:)))
Поделете го на 16 и превртете го секој сегмент: поставете ја нутелата во основата и превртете се на врвот.
Оставете да стаса уште 30 минути, ставени на хартија за печење, во плехот.
Подмачкајте ги со жолчка разредена со малку млеко или вода и печете ги на 170 Целзиусови степени максимум околу 22-25 минути, се додека не добијат убава златна боја. Јас го намалив на 160 степени Целзиусови по првите 10 минути.