Турски рецепт Локум ЕДЕКА
Мека, леплива, шарена и слатка, тоа е турско локум. „Малите каснувања“ се типично слатко особено во Турција.
- 800 гр шеќер
- 1 лимон, вклучувајќи сок и кора од лимон
- 150 гр пченкарен скроб
- 1 лажичка прав за печење забен камен
- Боја на храна, зелена
- 25 бадеми
- 100 гр шеќер во прав
- 30 гр скроб
Масло од репка, за подмачкување, шеќерен термометар
За локум, сварете го шеќерот со 380 мл вода и сок и кора од лимон. Загрејте го сирупот до 115 ° со помош на термометар за шеќер.
Во меѓувреме, ставете 500 мл ладна вода, пченкарен скроб и прашокот за пециво да зовријат во друга тенџере со постојано мешање. Тргнете ја тавата од оган и промешајте го шеќерниот сируп со жица за матење. Донесете ја смесата повторно да зоврие и оставете ја да врие околу 20 минути на тивок оган, постојано мешајќи.
По избор, промешајте ја бојата на храната.
Поставете мал сад за печење со хартија за печење и лесно измијте го со масло. Истурете ја мешавината со топол шеќер во садот за печење и измазнете ја со разладена шпатула. Врвот со бадеми во интервали од еден см.
Оставете ја масата да се олади 2 до 3 часа на собна температура.
Измешајте го шеќерот со шеќер и скроб заедно и просејте го. Направете работна површина во прав со мешавина од шеќер и скроб во прав и срушете го локумот. Истурете ја површината со мешавина од шеќер во прав и скроб и исечете ја мисирката на коцки. Превртете ги коцките Локум низ смесата со шеќер во прав и скроб.
Совет: Нашите рецепти за турски слатки ви нудат уште поголемо уживање!