ТВ покриеност во прехранбената индустрија Секој трет пренос
Engel & Zimmermann AG оценува 655 ТВ извештаи од 2017 година/Малопродажба и целата индустрија во критиките/Овошје и зеленчук на врвот - за прв пат пред месото/Потеклото се повеќе се фокусира/Возбудлива тема број еден: измама на потрошувачите
Без разлика дали „органско месо од сточарско сточарство“, „лага за здрава исхрана“ или „без понуда - какви трикови користат бакалите“: формулации како овие сугерираат негативен тон, не само во насловот. Тие исто така именуваат три од темите со кои ТВ медиумите - а со тоа и јавноста - се занимаваа најчесто во изминатата година: потеклото на храната, здравствените аспекти и измамата на потрошувачите. Ова е резултат на анализата на Енгел и Цимерман АГ, консултантски менаџмент за комуникација, која го испитува ТВ известувањето во прехранбената индустрија по четврти пат по ред. Во 2017 година биле евидентирани и оценети вкупно 655 пратки.
„Потрошувачите се повеќе се занимаваат со прашањето за„ вистинската “диета“, заклучува Сибил Гајтел, извршен директор на „Енгел и Цимерман“. „Потрошувачката на месо во Германија опаѓа, потеклото на производите станува сè поважно: Овој тренд исто така јасно се рефлектира во нашата ТВ проценка.
Трговијата и „прехранбената индустрија“ почесто се критикуваат отколку индивидуалните сектори на храна
Еден од највидливите случувања може да се забележи во секторите: Додека категоријата „малопродажба/прехранбена индустрија“ беше од незначителна важност во ТВ-известувањето во претходната година, бројот на програми скоро за пет пати во 2017 година (види слика 1). Во овој дел, евидентирани се сите придонеси што не се занимаваат со одредена храна или производител, но го разгледуваат „системот на прехранбена индустрија“ или трговијата како целина. Таквите програми носеа наслови како „Лажна храна - потрошувачи кои не се сомневаат“, „Зелено миење на Алди“ или „Државно потсетување на храна - често предоцна?“. „Овде можеме да видиме еден вид општа критика кон целата прехранбена индустрија, која уредниците ја одржуваа во текот на целата година“, рече Гајтел.
Сл. 1: Индивидуалните сектори на ТВ. Имајте приоритети во известувањето
се префрли.
Додека месото отсекогаш беше фаворит меѓу најчесто дискутираните индустрии во последниве години, бројот на емитувања падна на 58 во 2017 година (2016: 71). И покрај тоа што темите за месо сè уште се пријавуваат во просек еднаш неделно, индустријата сега е на второ место за прв пат во последните четири години. Наместо тоа, индустријата за овошје и зеленчук го освои врвот со вкупно 74 пратки (2016: 61).
Повеќе од половина од написите во категоријата „Малопродажба/прехранбена индустрија“ имаат негативен тенор. Ова значи дека дури и насловот или најавата за програмата на станицата сугерираат критичен тоналитет. Доволно за да ја истуркаме месната индустрија од број еден од индустриите најкритикувани во негативната покриеност (види слика 2).
Сл. 2: Програми со критички тон. Овие индустрии беа вклучени во ТВ-покриеноста
Најкритикувани во 2017 година.
Во случај на програми со критичен тон, исто така, се забележува дека бројот на придонеси за индустријата за пијалоци е значително зголемен (18). Во споредба со претходната година, трипати повеќе програми се занимаваа со теми како што се критични состојки или загадување на производи, измама на потрошувачите и аспекти на животната средина. Главниот фокус беше ставен на чајот, кафето и енергетските пијалоци.
Интересно е и тоа: Иако скандалот со фипронил во 2017 година се наоѓаше во насловните страници во печатените медиуми со недели и се наоѓаше во информативните програми, тој генерално не доведе до зголемено известување за индустријата за јајца. Списанија за потрошувачи како Маркт, Хаптсаундхајт или МЕКС - Дас Марктмагазин, кои Енгел и Зимерман ги запишаа како дел од неделниот билтен за храна, само објавија шест пати за јајца во 2017 година.
Органско, регионално, земјоделство: фокусот е на потеклото - а најмногу на критиката
Во ТВ-евалуацијата, Енгел и Цимерман ги испитаа и темите со кои се занимаваа индивидуалните придонеси. Без разлика дали етикети за заштита на животните, упатства за животната средина или иницијативи за одржливост - социјалната дебата за условите за производство на храна не завршува. „Правилната“ исхрана исто така вклучува и етички аспекти. Ова исто така доведе до соодветните фокусни точки во ТВ известувањето: Во споредба со претходната година, повеќе од двојно повеќе програми се занимаваа со земјоделство и производи од органско или регионално потекло (2016: 8; 2017: 21). Неверојатно: Иако термините како „органски“ и „регионални“ генерално се користат позитивно, три четвртини од сите програми на оваа тема имаат тенденција да бидат критични. Под наслови како „регионална измама“ или „поради органско - кога животните страдаат исто толку во органските фарми“, особено се осуди измамата на потрошувачите и злоупотребите во сточарството. „Луѓето секогаш реагираат чувствително кога се чувствуваат измамени“, вели Сибил Гајтел. „Ова се интензивира кога„ органското “е на амбалажата: Ако се прекршат стандардите за благосостојба на животните или се дадат неточни информации за регионалното потекло, медиумите го критикуваат особено остро“.
Фактот дека се чини дека е зголемена општата свесност за потеклото и квалитетот на храната, покажува и зголемениот број на програми за здрава исхрана, трендовите на храна, животната средина и сточарството (види слика 3). Бројот на проверки на квалитетот исто така останува голем. Без разлика дали е колбас или зеленчук, ролни или мусли од Bircher, пиво или бебешки чај: низ сите индустрии, широк спектар на производи повторно беа тестирани, испробани и споредувани за потрошувачите во 2017 година - во просек секој трет ден! Само бројот на програми за знаење, честопати со фокус на секторот овошје и зеленчук, беше малку поголем оваа година, со 138 програми.
Сл. 3: Свесната исхрана има многу аспекти - најчестите програмски теми во 2017 година.
Во случај на програми со критичен тоналност, се забележува дека измамата на потрошувачите е со јасна разлика на врвот. Со повеќе од двојно повеќе програми од претходната година (2016: 32), оваа возбуда дури ја надмина категоријата „Критични состојки/загадување на производи“, која се најде на првото место на негативната листа во 2016 година. „Гледаме јасна поврзаност помеѓу зголемените побарувања на потрошувачите и засилената критика на медиумите кон трговците на мало и производителите кои не ги исполнуваат“, рече Сибиле Гајтел. „Искрената и транспарентна комуникација станува сè поважна, особено кога станува збор за потеклото и квалитетот на храната.“ Тренд што ќе продолжи.