Tz се чувствува добро диета луѓе, јадете повеќе праз здравје

Ажурирано: 15.02.2016 - 14:30 часот

Потценет зеленчук: праз.

Минхен - Во нашата серија „Одличната диета со добро чувство на здравје“ објаснивме овој пат зошто празот е здрав. Откријте кои се тие и што да барате при купување и подготовка.

Празот беше многу популарен зеленчук во античко време. Античките Египќани го јаделе со леплив леб, Тевтоните го ценеле со сирење, а растението се споменува и во Библијата („Израелците копнееја по овој праз што го јадеа во Египет“; Броеви 11: 5).

Римјаните го донеле во денешна Британија, каде што станало национално јадење. Празот го краси грбот на Велс; се вели дека националниот светец таму, Свети Давид, ги повикал своите војници да стават праз на кацигите. Патриотските Велшани и денес придаваат праз на облеката на Денот на Свети Давид. Покрај многу витамин Ц, празот содржи многу железо и калиум, како и други минерали како магнезиум, калциум и фосфор, како и важна фолна киселина. Посебната здравствена вредност на празот се базира на есенцијални масла кои содржат сулфур (масло од алил сенф), кои исто така го одредуваат неговиот типичен вкус.

Празот има здрави својства - на пример, маслата од синап

Поради нивната растворливост во маснотии, овие масла од синап особено добро се апсорбираат од телото доколку има малку маснотии во оброкот. Маслата од синап го зајакнуваат црниот дроб и жолчката и се вели дека имаат антибиотско дејство. По метаболизмот во црниот дроб, тие се излачуваат преку бубрезите и мочниот меур, каде што го развиваат нивниот ефект на инхибиција на микробите. Како пиперчиња, лук и кромид, празот е член на семејството на лилјани. Деловите што растат над земјата стануваат зелени од влијанието на светлината и имаат посилен вкус од неизложената бела шахта.

Кога купувате, празот треба да биде исправен и цврст, а лисјата да имаат богата зелена боја. Празот може да се чува во фрижидер до две недели во перфорирана пластична кеса. Празот обично треба да се готви кратко, бидејќи станува месен. Исклучок се јадења за кои експресно се посакува кремаста конзистентност, како што е денешната вечера.

Нашите идеи за здрави рецепти

Салата од компир од билки со јајце

За две лица, приближно 460 kcal на порција

Состојки:

500 гр восочен компир 2 грста (приближно 80 гр.) Измешани свежи билки по желба и понудете: ракета, магдонос, копра, кромид, босилек, тарагон, киселица ... 2 тврдо варени јајца 1 кромид кромид, по желба 1/2 лажичка средно-врел сенф 6 лажици топла супа (инстант) 2 лажици (бело вино) оцет 6 лажици кисела павлака, ако сакате, ситно сецкани ротквици или крес

Подготовка:

Сварете го компирот во кожата, излупете го додека е уште топол и исечете го на ситни парчиња. Измијте ги билките, извадете ги од стеблата и грубо исечкајте. Исечете го пролетниот кромид во тенки прстени. Измешајте ја супата со оцет, сол, црн пипер и по желба сенфот и прелијте го со компирот, внимателно измешајте и оставете го да се стрмни за кратко време. Потоа преклопете ги киселата павлака и билките, потоа билките, кромидот и додатоците како што се ротквицата или кресот. Ставете ја компирната салата на чинија и украсете со четвртина или исечени јајца.

Совет:

Најдобро е да зовриете двојно поголема количина компири одеднаш; Ви требаат за утрешната вечера (хаш-кафеави компири).

Рижото на празот

За две лица, приближно 490 kcal. по порција

Состојки:

500 гр праз 140 гр оризово ориз (сорта Арборио или Виалоне Нано) прибл. 500 мл зеленчук 40 гр путер 30 гр пармезан

Подготовка:

Кога зрната ориз изгледаат стаклесто (по околу пет минути) додадете околу 100 мл залиха. Оставете ја течноста да зоврие, па истурете ја малку супа одново и одново и варете на тивок оган додека оризот не ја впие течноста. Повторете го овој процес до

Подготовка:

Исчистете го празот, пресечете го на половина по должината, оставете ги корените да стојат и потоа измијте ги темелно, вклучувајќи ги и внатрешните лисја. Исечете го празот во ситни прстени. Оставете ја супата да зоврие во мало тенџере и држете ја цевковод жешка. Загрејте половина од путерот во плитка тенџере. Додадете праз и соте; не треба да добие никаква боја, продолжете да мешате. По околу пет минути, додадете неизмиен ориз и варете со него. Кога зрната ориз изгледаат стаклесто (по околу пет минути) додадете околу 100 мл залиха. Оставете ја течноста да зоврие, па истурете ја малку супа одново и одново и варете на тивок оган додека оризот не ја впие течноста. Повторете го овој процес додека не се потроши супата и оризот не се зацврсти до залак. Секогаш внимателно мешајте за ништо да не се залепи на дното. Ова трае од 20 до 25 минути, во зависност од видот на оризот. Кога оризот е крем, но сепак гризе, извадете ја тавата од оган, промешајте ги путерот и изренданиот пармезан и зачинете со сол. Оставете да одмори уште две до три минути и потоа послужете.

Совет:

Зошто не интегрален ориз? Би било поздраво, но рижото не работи многу добро со интегрален ориз. Но: поради празот, во садот има многу влакна. Оризот не се мие при готвење рижото, скробот што го содржи ја обезбедува посакуваната кремастност подоцна. Внимание: Мешањето редовно не значи постојано мешање. Премногу и премногу енергично мешање ќе го направи рижото лепливо.