Учење на работилницата за исхрана и преку Интернет
Работилница за учење на исхраната
Вивијан Бисениус, Питер Гниелчик
содржина
материјали
„Можете да го промените светот
или себе си.
Последното е потешко “.
Марк Твен
Можеби некој ќе помисли дека работилниците за учење станаа модерни. Работилница за театар, фотографии, слики, филмови, звуци, млади и литература, широкиот спектар на понуди не е веројатно само одраз на „цајтџијата“, туку израз на многу специфична потреба. „Идната работилница“ дизајнирана од Роберт Јунгк во 1980-тите е пионерска .1 Се сметаше за извор на инспирација за оваа форма на проектно учење.
Која е привлечноста на овој метод на учење?
Зошто да научите исхрана за работилници?
Нашите навики во исхраната се помалку се во согласност со нашите потреби во однос на здравата исхрана. Брзината на јадење го потиснува суптилниот вкус. Јадеме премногу, премногу дебело, премногу слатко, премногу солено
Ова може да доведе до неухранетост на долг рок. Јадејќи погрешна или еднострана диета, ние буквално се јадеме болни
Бидејќи нашата диета е една од цврсто воспоставените човечки навики и има силна социјална компонента, особено е тешко да се промени.
Здравата исхрана
Набавката и користењето на храната се во приматот на рамнотежата и здравјето.
Целокупната храна нуди балансирана исхрана: Тие се поздрави и еколошки подобри од храната што ја јадеме вообичаено. Се состои главно од зеленчук [/ С. 24:] Храна (цели зрна, зеленчук, овошје), како и млеко и млечни производи. Додека месото, рибата и јајцата играат подредена улога, високо обработената храна како рафиниран шеќер се одбива. Фокусот е на храната како целина.
Вкусна диета
Она што го јадете треба да има добар вкус. Бидејќи секој знае дека јадењето не е само субјективно задоволување на биолошките потреби, туку е и искуство на своето, сензуално. Нашиот таканаречен „рафиниран“ вкус, како производ на историски и социјален развој, стана под знак прашалник во време кога вештачките засилувачи на вкусот се индустриски мора да ги ажурира произведените јадења за да не имаат вкус на чудовиште. Нашиот вкус дозволи да биде надмудрен од хемијата. На пример, веќе долго време ја прифаќаме вештачката арома на стандардизираниот домат на подвижната лента.
Нашите преференции за вкус денес станаа здравствена грижа, затоа е важно да ги доведеме во прашање и да се отвориме за нови нијанси.
Ова бара многу мали чекори и многу време, бидејќи воспоставените навики се покажуваат како особено стабилни и упорни.
Ефтина исхрана
Ефтината исхрана започнува со планирање на набавката. Листи за купување и буџетски книги нудат испробани алатки. Избегнувате импулсни набавки и создавате поголема транспарентност на трошоците.
Сезонските и специјалните понуди носат заштеда на трошоците при купувањето. Важно е да се избегне лавиринтот од стапици на купувачи, бидејќи прошетката низ супермаркетот честопати се претвора во „трчање од ракави“.
Можете исто така да заштедите на составот на менито, на пример, со купување помалку месо и повеќе зеленчук.
Не се зборува за никаква теорија на воздржаност од потрошувачка, но намерата е да се прикажат начини што овозможуваат крај со крај без да се одрекува од здрава и вкусна храна.
„Човекот е,
што јаде “.
Лудвиг Фоербах
Моделот
Следниот модел од институтот за потрошувачи и Универзитетот за применети науки на североисточна Долна Саксонија првично беше дизајниран за едукативна работа со невработени, но исто така може генерално да се користи за учење и предавање со адолесценти и млади возрасни лица
Остварувањето на желбите на потрошувачите, сопственото домаќинско работење, треба да биде силна потреба на целната група, бидејќи работилницата за учење е поврзана со тековните животни ситуации.
Една од целите на наставата насочена кон проекти е да се изберат методи што поддржуваат практично дејствување или [/ С. 25:] Промовирајте активности на студентите, бидејќи колку поинтензивно учениците се вклучени во текот на лекцијата, толку е поголема нивната мотивација.
Индивидуалните фази од работата на работилницата постојано се карактеризираат со висок степен на свесност за сопственото однесување во исхраната.
Комуникацијата за „правилно знаење“ служи само како мотор за способноста за дејствување.
Ова станува јасно во низата на оценувани фази, од анализата и проблематизацијата до далечните утопии на желбите, повторно на дело. Од друга страна, работилницата за учење исто така покажува дека патот од информации за мотивација до здравствено дејствие може да биде долг и тежок, затоа што промената на добро воспоставените навики во исхраната бара „останување во сила“. Потребно е убедување и дисциплина во спроведувањето.
Низа на фази
1. Фаза на ориентација:
Оваа фаза е еден вид „почетни кредити“. Условите на организациската рамка се разјаснети и процесот е дефиниран. Игри за запознавање ја распуштаат анонимноста на групата. Барање за очекување во врска со темата на работилницата ги воспоставува првите лични препораки.
2. Проблематичната фаза:
Вистинската работилница започнува со оваа фаза. Фокусот е ставен на критичен попис на сè што е поврзано со исхраната. Станува збор за создавање свесност за вашата диета. На овој начин, најразновидните ставови кон темата излегуваат на виделина и раѓаат полемики, за и против дискусиите. На разигран и интересен начин, информациите за исхраната се пренесуваат во „квизот за исхрана“, на пр., Како што е прикажано на картичките со прашања погоре.
Карактеристична карактеристика на работата на работилницата е што придонесите се запишуваат со клучни зборови, читливи за сите, во текот на одделните фази, покажувајќи го статусот на дискусијата и истовремено одржувајќи еден вид групен протокол.
Информативните модули претставуваат посебен блок во проблематичната фаза. Врз основа на ова знаење, следниот чекор е да се подигне свеста за Гревот - [/ С. 26:] несални органи. Со помош на вежби за перцепција и креативно производство, „работилниците“ ја учат темата чекор по чекор.
За илустрација на ова, дадена е скратената верзија на играта „Музеј Консум 2000“:
3. Фаза на фантазијата:
Започнува патувањето во светот на фантазијата, ајде да одиме во „земјата на млеко и мед“! Учесниците можат да ги пуштат своите нутриционистички фантазии бесплатно, обуката за креативност може да помогне во пронаоѓањето на изгубените желби и да ги разбие инхибициите. Потребно е отворено, спонтано, флексибилно однесување. „Работничките во работилницата“ го напуштаат секојдневниот живот преку играта: Тие учат да се соочат со сè со отворен ум, се будат потиснатите способности и сили, се доведуваат во прашање вкоренетите начини на размислување и, доколку е потребно, се напуштаат.
На овој начин првично се развиваат позитивни слики за иднината, чија содржина учесниците можат да ја идентификуваат, со што се зголемуваат шансите за нивна реализација.
Симулациската игра „Рај со стапици“ е особено погодна за да станете свесни за потребите во секторот за исхрана.
Мат. 3: Идеја за настава „Рај со стапици“ (цел екран)
4. Фаза на имплементација:
„Така мора да ги научите луѓето,
како да не ги научиле,
и презентираат непознати работи како да се само заборавени “.
Александар Поуп
Тука сега „Веркштетлерот“ го доживува јазот помеѓу фикцијата и реалноста, помеѓу она што може да биде можно и она што е всушност можно. Learnе научите дека храброста да размислувате поинаку е бесплодна без храброст да постапувате поинаку.
[/ С. 27:]
Тоа ќе биде фаза во која „старите“ сè уште ќе се борат со „новите“ и затоа падовите се неизбежни. Сè уште можете да се скриете зад симулацијата, но реалноста има свои закони и бара насочена акција.
Она што е научено, сега треба постепено да се спроведува во секојдневната потрошувачка. Утописките дизајни се проверуваат за нивната изводливост.
Личната активност и личната одговорност не само што се доживуваат како желба, туку всушност треба да се спроведат. Фокусот е на практична важност, т.е. знаењето што може да се пренесе во секојдневната потрошувачка се пренесува на модел.
Ова се движи од практични совети за подготовка на храна (рецепти, менија) до планирање и набавка на храна.
„Шопинг митингот“ се покажа особено популарен во овој поглед. Тоа е еден вид „патување за истражување“ низ супермаркетите и им овозможува и на [/ С. 28:] критички да го прегледаат сопственото однесување, како и да го практикуваат наученото: едукација на потрошувачите „чиста“.
Мат. 4: Наставна идеја „Референчен митинг“ [Мат. 4: Добро 26]
Мат. 5: Референтен собир, плик со задачи бр. 01 и 02 (цел екран) [Мат. 5: Добро 27]
Мат. 6: Рели во шопинг, плик со задача бр. 07 (цел екран)
5. Фаза на следење:
Доколку работилницата за учење треба да биде успешно завршена, мора да се обрати на идната ориентација, бидејќи успехот на работилницата за учење се мери првенствено според тоа што има влијание во умовите на одделните учесници.
Следната работа секогаш значи малку превенција: треба да се охрабрат активности за следење и семинарското знаење да се пренесе во секојдневниот живот. Сепак, ова честопати се покажува како најголема пречка, бидејќи на групата и недостасува заштитната наметка, а учесниците се оставени сами да се снаоѓаат по завршувањето на работилницата. „Писмото до себе: Она што би сакал да го сменам во блиска иднина или што би сакал да го применам во мојата секојдневна нутриционистичка рутина“ дава ефикасна помош.
Колку успева интеграцијата на наученото во секојдневната пракса по работилницата за учење зависи од интересот и посветеноста на учесниците. Разбудувањето на овој интерес е целта на работилницата за учење или да се каже во зборовите на Песталоци: "Човекот мора да си помогне во светот. Наша задача е да го научиме ова".
Во зависност од времето што е на располагање, проектот Работилница за учење на исхрана може - во скратена форма - да се спроведе за еден ден. Сепак, има смисла да се спроведе ваков пристап на учење како дел од проектната недела.
Достапниот материјал е обемен и нуди идеи и предлози за патување со откривање низ материјал што инаку е доста сув.
Досегашните искуства со спроведувањето на работилницата за учење на исхраната во училиштата покажуваат дека учениците со голем интерес и практична посветеност работат низ индивидуалните фази и дека всушност во нив се активира нешто што ја менува нивната секојдневна исхрана.
Целата работилница за учење на исхраната, објавена во летото 1999 година, може да се добие од
Фондација за потрошувачи
Одделение за образование на потрошувачи
Рајхпиецхуфер 74-76, 10785 Берлин
Телефон: 030-2549020
Забелешки
1) Јунгк, Р. Мулерт, Н.Р. (1981): Идни работилници. Хамбург.
3) Познавањето на модерна диета е важно за целата популација денес, како што јасно покажува извештајот за исхрана, објавен во 1988 година. Цената на болести зависни од исхраната за германското население во 1980 година се проценува на скоро 42 милијарди DM. Само во истата година, платени се над 16 милијарди ДМ за третман на кариес.
4) Столб; Гниелчик; Пашен; Барденхаген: Работилница за учење на исхраната. прибл. 160 страници, приближно 18,00 ДМ.
На авторите
Вивијан Бисениус е соработник за истражување во одделот за образование на потрошувачи на Фондацијата Институт за потрошувачи.
Питер Гниелчик е одговорен за обука на наставници во Фондацијата Институт за потрошувачи.
Овој текст првично беше објавен под истиот наслов во: Арбеит + лерн/Виртшафт, 1. Jg. (1991) Бр. 2, стр. 23-28 .
© 1991 Верлаг Ерхард Фридрих, Зелзе; © 2001 Вивијан Бисениус, Питер Гниелчик, Берлин
Со цел да се направи текстот цитиран, паузите на страницата од оригиналот се дадени во загради, на пр. Б. [/ С. 53:].
sowi-online им се заблагодарува на издавачката куќа Ерхард Фридрих, Зелзе и авторите за kindубезната дозвола да го „препечатат“ овој текст на Интернет.
Делото, вклучувајќи ги и сите негови делови, е заштитено со авторско право. Секоја употреба надвор од тесните граници на законот за авторско право без согласност на носителот на авторските права е недопуштена и казнива. Ова се однесува особено на репродукции, преводи, микрофилмирање и складирање и обработка во електронски системи, вклучително и на Интернет.