Јуки - јапонски ресторан во Букурешт - Совршено патување
Јапонски ресторан значи за скоро сите исто како Јуки не служи суши! И објаснувањето е прилично едноставно… Суши не е вообичаена храна во Јапонија, која се служи и јаде секој ден, но само во одредени посебни денови. Како романски ресторан да служи само сармал! Од оваа причина, Јуки ви нуди автентична јапонска храна, храна што обичните луѓе јадат секојдневно, варена и сервирана исто како во Јапонија.
За јапонската кујна
Пред да ви кажеме за храната што се служи во Јуки, треба да откриеме неколку работи за јапонската кујна. Традиционалната јапонска храна се нарекува вашоку и е една од најнематеријалните културни наследства на човештвото. УНЕСКО одлучи дека овој вид храна е премногу важен за да не се цени според нејзината вистинска вредност и затоа ја воведе во наследството. Врз основа на урамнотежена исхрана што користи житарици, риби, зеленчук, соја или алги, им нуди на Јапонците не само најниска стапка на дебелина во светот, туку и највисок просечен животен век.
Вашоку се базира на сезоните на Јапонија, искористувајќи ја секоја од нив. Компонентите на оризот и протеините се поврзани со локални состојки кои варираат во зависност од сезоната, од кревки млади ластарки до диви растенија во пролет, лесен кисел зеленчук лето, костени есен и корен зеленчук во зима. Во центарот на оброкот во Вашоку се наоѓа оризот, најважната база на земјата, придружена со риба, морски плодови и алги. Бидејќи Јапонија е островска држава и морските плодови се неопходни за традиционалната јапонска диета. И покрај тоа што со векови, потрошувачката на месо е забранета поради будистичките традиции; сепак, во минатиот век, говедското и свинското месо исто така станаа дел од локалната исхрана.
Како да јадете на трпеза во Јапонија
Комплетот на маса во Јапонија е радикално различен од европскиот. Традициите се толку стари и почитувани, што обичаите во другите делови на светот не успеаја да го направат своето место во Јапонија. Етикетата за послужување и послужување е комплицирана и има многу работи што треба да ги знаете. Од начинот на послужување на храната во специјални јадења, хроматскиот избран за секој од нив, чајот или пијан саке, до правилната употреба на стапчињата со кои јадете. Една од навиките што сметаме дека е смешна е гласно да голткаме. Во Јапонија, се смета за polубезен и знак на ценење на храната во целосна спротивност со нашите навики на јадење без да правиме бука. Но, надвор од овој обичај, традициите на јадење во Јапонија се многу покомплицирани и покомплексни, дури има разлики и за господа и за дами кога се на маса.
Друг одличен пример за сервирање е супа мисо. Добивате сад со супа што содржи и парчиња зеленчук и два стапчиња. Се чини изненадувачки да јадете супа со некои стапчиња, но нема проблем затоа што стапчињата се користат само за да се послужи зеленчук во супата, а самата супа едноставно се пие од садот.
Стотици години постојана традиција доведоа до вистинска уметност на служење оброк во Јапонија и никој не чека да ги знаете сите детали. Но, неколку основни работи ќе ви помогнат да се справите брилијантно кога сте во јапонски ресторан.
Ресторан Јуки во Романија
Ичиро Јуки, сопственикот на локацијата, по потекло од Јапонија, пристигна во Романија во 2012 година и пред 6 години го отвори ресторанот што го носи неговото име, со желба да им понуди и на оние кои ја познаваат јапонската кујна и на локалното население кое сеуште нема го открил навистина автентично искуство на гастрономијата во неговата родна земја.
Ресторанот се наоѓа во центарот на Букурешт, на улицата Путул луи Замфир, на 1 минута од плоштадот Доробанти, во куќа која беше трансформирана внатре за да ја донесе Јапонија во Букурешт. Точното име е Јуки - јапонски домашно вечера, да се разбере точно концептот што го промовира. Јапонска храна дома, варена исто како во нивната редовна кујна, служена во ресторан во Романија. Прилично голема по локација, во споредба со малите ресторани во Токио, има мала тераса и мала градина, неколку маси внатре и отворена кујна каде што можете да видите како точно се подготвува храната.
Локацијата е дизајнирана за вистински да одразува јапонски ресторан. Внатрешниот дизајн, изложените предмети, аквариумската риба, сликите, дрвените влечки, па дури и супер технолошкиот тоалет ја доведоа Букурешт и старата и новата традиција од Јапонија. А персоналот ја комплетира атмосферата внатре, девојчињата се облечени во јапонски носии и со тоа придонесуваат за рекреација на мала Јапонија во Доробанти.
Единствена работа од Јуки е изложба со персонализирани чаши. Концептот е ваков: плаќате одредена сума и имате лична чаша чај, шолја која не ја користи никој освен вас кога ќе стигнете до ресторанот, а чајот е од дома доколку имате таква шолја.
Што јадеме кај Јуки?
Менито Јуки е исклучително разновидно и содржи разни супи, вегетаријански јадења или некои со месо. Но, сите се подготвени точно како во јапонската кујна и имаат вкус и вкус таму. Риба, пилешко, свинско, зеленчук ... сè заедно со неопходниот ориз. За оние кои ја знаат јапонската кујна, тие можат да започнат со малку пржена модар патлиџан и да се стават во супа од даши, гиоза - оние вкусни кнедли што завиткуваат вкусен зеленчук, Тонкацу - свиницел од свинско месо во кое месото е подебело, а лебните трошки повеќе меки со салата од зеленчук или нов приход од менито - Рамен Тонкотсу Шоју - еден вид заедно со двајца, се служи во огромна чинија што содржи домашни јуфки во облачна бела супа базирана на свинска коска, ароматизирана со соја сос, прелиена со сочни парчиња свинско филе, памучни зелки, миризливи јајца и алги.
Менито Јуки е исклучително разновидно и содржи, покрај горенаведеното, морска храна, риба или традиционални супи. Најдоброто нешто што можете да направите е да побарате совет и препораки од девојките кои ви служат. Јас детално знам што служат и врз основа на вашите преференции можам да го препорачам точно типот на храна што ви одговара.
Јадење во Јуки не може да заврши без чаша саке, чај од леќата и познатиот десерт Ичиго Даифуку. Цела јагода завиткана во слатка паста од црвен грав и мочи. Текстурата на овој десерт ќе ве изненади бидејќи воопшто не личи на она што сте навикнале да го пробате. Таа е различна, но во исто време и вкусна.