Украински рецепти

Карактеристики

Ако сакате да подготвите специјален Божиќен десерт од други земји, ве покануваме да пробате еден од најомилените Украински рецепти: Перекладанец. Тоа е повеќеслојна торта (оттука и се вика на украински јазик) и има неколку вкусни пломби од афион, ореви и урми. Подгответе го за зимските празници и ќе стане една од вашите омилени торти!

Украински рецепти: перекладанец

Состојки на тесто:

• половина пакет сув квасец;
• 1 лажица шеќер;
• 60 ml топла вода;
• 180 мл топло млеко;
• 60 гр путер;
• 50 гр шеќер;
• 2 мали јајца;
• 2 жолчки;
• 1/2 лажиче суштина од ванила;
• кора од половина лимон;
• малку сол;
• 360 гр бело брашно.

Состојки за полнење семе од афион:

• 250 гр мелени афион;
• 3 белки од јајца;
• 150 гр шеќер;
• 1 лажичка суштина од ванила;
• кора од лимон.

Состојки за полнење датуми:

• 500 гр датуми без јами, ситно сецкани;
• 360 мл џем од кајсија.

Состојки за полнење со ореви:

• 3 белки од јајца;
• 150 гр шеќер;
• 1 лажичка суштина од ванила;
• 250 гр мелени ореви во процесор за храна.

Начин на подготовка:

За да го направите тестото, измешајте квасец, шеќерна лажица и топла вода во чаша и оставете ги вака додека не станат пенливи. Во меѓувреме, измешајте го врелото млеко со путерот, а потоа додадете го шеќерот и оставете ја смесата да стане топла.

Во поголем сад изматете ги целите јајца и жолчки со дрвена лажица додека не се згуснат, а потоа додадете ги мешавината од ванила, кора од лимон и путер и млеко. Откако добро ќе измешате, додадете го квасецот и измешајте го тестото, па додадете сол и третина од брашното. Откако ќе се вклопи, додадете го остатокот од брашното и месете го тестото 10 минути, додека не стане еластично (ќе биде лепливо). Оставете го да нарасне додека не се зголеми двојно во обемот.

За да направите полнење од афион, изматете ги белките додека не се стегнат, а потоа постепено додавајте шеќер, ванила и кора од лимон. На крај, додадете семе од афион.

Полнењето на урмите се врши со мешање на состојките во сад. За да направите ореви, изматете ги белките додека не станат тврди, а потоа постепено додавајте ги и останатите состојки.

Поделете го тестото на 4 дела, земете едно од парчињата и развлечете го во правоаголна форма, колку што можете, па ставете го во плех обложен со хартија за печење. Распрснете го полнењето од афион над него, оставајќи раб од 1 см. Додадете го следниот лист тесто, па филот со датумот, друг лист, потоа филот од орев и покријте го колачот со последниот лист тесто, малку поголем од другите, за да можете да го повлечете преку рабовите на тортата (за да не течат пломбите) . Колачот оставете го во загреана рерна на 175 степени Целзиусови 40-50 минути, додека не порумени.

Пробајте еден од најдобрите Украински рецепти, Перекладанец, и нема да жалам за тоа!

---