Украсете; слатки јони на масата Па; себе си

Ако тргнете да се спротивставите на празниците и да дадете весела нота на празничниот оброк, тогаш претворете ја вашата кујна во креативна лабораторија и украсете ги сите слатки.!

Тоа е многу едноставно, се додека ја совладувате техниката на украсување со кралот од кралската леденост и знаете што ви треба во однос на приборот: торба за украсување со млазници и секачи/форми за бисквити и колачи. Потоа, вложувате малку трпеливост и вежбате вештина, бидејќи имагинацијата и онака нема граници.

Што се однесува до материјалот за декорација, основниот елемент е пастата за слатки Royal Icing, која е многу лесна за подготовка. Има само една цел: брзо се стврднува и ве принудува брзо да украсувате со него, бидејќи е меко и влажно.

За 1,2 литри од Кралска паста за сладолед ти треба:

- 3 белки на собна температура
- 550 гр шеќер во прав, просејно
- 3 лажички сок од лимон
- 1 нотка сол

Како да продолжи:

Победете ги белките во садот со електричен миксер со средна брзина додека не се запени. Додадете шеќер во прав, сок од лимон и сол, и матете уште 7-8 минути, додека составот стане малку тврд. Ако не сакате веднаш да започнете со украсување, садот можете да го покриете со про plasticирна фолија и ќе ве чека на собна температура до 6 часа.

Што ти треба за украсување:

- Паста за украсување Royal Icing: во посебни чинии, едниот дел со нормална конзистенција, а другиот тенок;
- Бои на храна;
- Торба за украсување со тркалезна, тесна млазница (идеално 2мм) или спреј за украсување;
- Шеќер во боја, сјај и конфети (според претпочитање);

Совети за сечење и печење бисквити

• За да не се расфрлате и да добиете максимален број на бисквити, започнете да го исекувате тестото од работ до центарот.
• Ако планирате да испечете неколку комплети колачиња/колачи во истиот плех, оставете го да се олади на собна температура пред да го ставите следното парче во него. Ако брзате и користите топол плех, тестото ќе ја смени својата текстура и повеќе нема да имате контрола врз конечниот резултат. Текстурата ќе биде различна, рабовите ќе се печат и ќе изгорат во рерната, додека центарот ќе се обиде да пече.
• Откако ќе го извадите плехот од рерната, не брзајте да одите по неа, туку оставете го на средство за ладење околу 5 минути. Доколку рецептот ви препорачува веднаш да ги излупите бисквитите/колачите со шпатула, заборавете го нашиот совет и следете го рецептот, бидејќи сигурно ќе ве заштити од лепење на нив во плехот. Доколку рецептот не кажува ништо, откако бисквитите малку ќе се оладат, ставете ги лесно со шпатула на скара за ладење, да се оладат целосно пред да ги декорирате. Повторно, ако брзате, зачуваната топлина ќе ја смени текстурата на пастата за декорација и конечниот резултат.

Ако сакате да декорирате во неколку бои, поделете ја основната паста за декорација во неколку мали чинии, во зависност од тоа колку бои сакате да добиете. Потоа додадете ја бојата на храната, малку по малку, мешајќи секој пат со мала маталка, сè додека не ја добиете посакуваната боја. И со посакуван интензитет.
Совети: за да спречите формирање кора на врвот на пастата, покријте ја со про plasticирна фолија додека не ја користите.

Конзистентност

Пред тестото да ја наполни површината на торта/бисквит, нацртајте тенок раб со густата паста, дефинирајќи ја областа што треба да се пополни. Таа ќе ја игра улогата на „граница“, што нема да дозволи тестенините да се шират повеќе отколку што планиравте.
Откако ќе го нацртате овој раб, разредете дел од пастата што се состои од посебен сад, додавајќи лажица топла вода додека не се рашири малку, но без да стане водена. Кога ќе достигне идеална конзистентност, рамномерно пополнете ја претходно ограничената површина со новата паста.

Тенката паста најдобро се нанесува со украсна кеса, на која е прицврстена млазницата од 2 мм. За ефикасно пополнување на претходно дефинираната површина, започнете од работ и напредувајте навнатре, оставајќи ја пастата да тече, додека нежно контролирајте го врвот на торбата.
Ако забележите формирање на мали воздушни меури на површината на слојот за паста, тоа значи дека при мешањето се апсорбира премногу воздух. Нема проблем: додека пастата е влажна, само треба да ги скршите меурите со игла.

Создавање магија

Додека тенка паста е сè уште влажна, можете да посипете детали за јадење на нејзината површина: обоен шеќер, сјај или конфети. Тие, исто така, ќе се држат до првично нацртаниот раб, ако е сè уште мек и може да остане точно како украсен, ако не сакате да го наполните со тенка паста.
Совет: За да ги отстраните вишокот украси од колачињата, треба да почекате пастата целосно да се зацврсти на нив и потоа нежно да ги протресете.

Граници и линии

Пастата за декорација Royal Icing има идеална конзистентност за создавање граници, линии и букви, прилагодувајќи се на многу идеи за украсување. Можете лесно да го нанесете со торба за украс на која сте закачиле млазница со тенок врв, или можете успешно да користите спреј или друг прибор за украс.

Значи, можностите за украсување се бесконечни, па дури и забавни, ако имате вистински садови со вас, а велигденската трпеза може да изгледа сосема посебна, преку малите детали за кои се погриживте. Сè е во врска со желбата и вежбањето!

---