Улогата на протеините од млеко или сурутка во управувањето со телесната тежина Наука за храна
Меѓу потрошувачите кои се повеќе се грижат за здравјето, постои значителен процент заинтересиран за одржување разумна тежина. Се вели дека млечните состојки можат да помогнат во управувањето со телесната тежина, но како да се направи тоа ?
Според податоците дадени од Светската здравствена организација (СЗО), се повеќе луѓе имаат проблеми со прекумерна тежина и дебелина. Овие вишок килограми имаат негативни ефекти врз метаболичкиот систем, влијаат на крвниот притисок, холестерол, триглицериди и отпорност на инсулин.
Важно е да се напомене дека процесот на слабеење е исклучително сложен и уникатен за секоја личност. Отсекогаш се правеле напори да се развијат упатства за да одговараат на повеќе луѓе, меѓутоа, како и во сите области, ваквиот генерализиран пристап, заснован на истражување на голем број луѓе, никогаш не може да се доволно. Важно е да се решат сите аспекти поврзани со исхраната, начинот на живот, здравјето, но и генетското наследство на секој од нив.
Губење на тежина
Наб Obsудувачките студии откриле дека за многумина, вклучувањето на млечни производи со малку маснотии во урамнотежена исхрана може да придонесе за здраво управување со телесната тежина. Епидемиолошките студии покажаа дека луѓето кои редовно консумираат умерени количини млечни производи имаат понизок индекс на телесна маса (БМИ) .Од биохемиска перспектива, слабеењето треба да се постигне со примена на дефицит на калории. што значи дека со намалување на внесот на калории и зголемување на внесот на калории, ќе се појави губење на тежината.
Ова може да работи за повеќето луѓе, но честопати не функционира поради многуте фактори вклучени во комплексноста на метаболичката активност.
Долгорочните решенија за здраво управување со телесната тежина бараат посеопфатен пристап. Сега е добро разбрано дека одржувањето на мускулната маса е од суштинско значење за здраво управување со телесната тежина. Едноставната идеја за енергетски дефицит за губење на тежината или енергетскиот биланс за одржување на телесната тежина не успева да ги реши останатите важни елементи: видот на слабеењето, составот на диети и вежбање.
Вид на губење на тежината: Слабеењето може да биде предизвикано од губење на маснотии, вода или, непожелно, мускули. Слабеењето преку губење на мускулите има директно влијание врз метаболичките или други аспекти. Поголемата мускулна маса го одржува зголемениот базален метаболизам на организмот (бројот на калории потребни во мирување); повеќе мускулна маса бара повеќе калории. Затоа, ако има значително губење на мускулната маса, ќе бидат потребни помалку калории за да се одржи функционирањето на телото на дневна основа и станува потешко да се постигне тој енергетски дефицит.
Составот на диетата
Диета која вклучува храна што содржи шеќер, дури и ако содржи малку калории, може да има многу негативни ефекти врз здравјето. Покрај тоа, на мускулите им треба повеќе од гликоза за да го активираат растот на мускулните влакна, така што таквата диета нема да промовира раст или закрепнување на мускулите, што значи дека мускулното слабеење може да се случи за време на периодот на слабеење.
Физичка активност
Видот на активност што се користи за зголемување на дневниот внес на калории е многу важен. Не сите видови на физичка активност се еднакви во однос на ефикасноста. Потребно е движење што го промовира мускулниот раст. На пример, триесет минути пешачење ќе користи енергија, така што калориите ќе бидат согорени, но нема да помогнат да се изградат мускули, додека триесетминутното коло во планинска област ќе донесе многу повеќе контракција. мускулни влакна и исто така ќе доведат до нивниот раст .
Одржување на мускулната маса со додавање протеини од млеко или сурутка
Значи, јасно е дека мускулната маса е важна. Сепак, како што старееме, станува потешко да се одржи .
Ова значи дека и за слабите и за луѓето со прекумерна тежина, акцентот треба да се стави на одржување на мускулната маса преку вежбање и правилна исхрана.Значи идеално е да се изгубат маснотиите и да се одржат мускулите. Ова е вистинската цел за постигнување на оптимизирана метаболичка функција и целокупно здравје. За да може да се „манипулира“ со слабеењето, да се промовира одржување на мускулната маса и да се поттикне губење на маснотиите, внесот на протеини со висока биолошка вредност мора да се зголеми.
Млекото е богат природен извор на протеини. Содржи два главни типа на протеини: нерастворлив казеин и протеин од сурутка растворлив. Во моментов, постои значителна употреба на млечни протеини во спортски додатоци и во индустријата за клиничка исхрана. Тие се сметаат за „целосни“ затоа што имаат целосен спектар на аминокиселини што ги бара телото.
Многу студии покажаа способност на високо протеински диети позитивно да влијаат на губење на маснотии и одржување на мускулната маса. Покрај стимулирање на раст на мускулите, високата вредност на ситост на млеко или протеин од сурутка е исто така корисна за следење на нискокалорична диета. Калциумот, најчесто поврзан со млекото поради неговиот придонес во одржување на коскената маса, исто така е препознаен како корисна состојка во исхраната насочена кон губење на маснотии.
Луѓето со нетолеранција на лактоза нема да имаат корист од вклучувањето на ваквите производи во нивната исхрана. Сепак, таквите лица можат да имаат корист од растителни протеини со висока биолошка вредност во нивната исхрана. Комбинации на многу растителни протеини, како што се грашок, чиа, лен, соја па дури и алги може да се користат за да се обезбеди целосна количина на аминокиселини потребни за одржување на мускулите.