Уметноста на готвење во будизмот СОТОЗЕН-НЕТ

Дома
Што е школа Сото? Отворено
- Нашето училиште Сото Зен
- Порака од главниот свештеник на Сотошу во 2020 година
- Буда Шакиамуни и двајца основачи
- Двата главни храмови на Сотошу
- Историја на школата Сото Зен
- животната средина
Активности отворен
- Меѓународни мисионерски услуги
  - Гранка на хаоти Хаии во будизмот Сото Зен
  - Северноамериканска гранка на будизмот Сото Зен
  - Гранка на будизмот Сото Зен во Јужна Америка
  - Гранка на будизмот Сото Зен во Европа
- Воведување на храмови надвор од Јапонија
  (Англиски)
  - Северна Америка (англиски)
  - Јужна Америка (англиски)
- Фонд за помош на земјотреси и цунами во Јапонија (англиски)
- Изминати извештаи/новости
Вежбајте
- Зазен
  - Како да се направи зазен
  - Однесување во зендо
  - Фукан зазенги
- Храната како пракса
  - Ориоки (англиски)
  - Уметноста на готвење во будизмот
  - рецепт
- Сутри
  - Шакио (Трасирање на сутрите) (англиски)
  - Писма за Сото училиште за дневни услуги и пракса (англиски)
- Календар на настани Сото Зен
  - пролет
  - лето
  - есен
  - зима
- Почитуван спомен на предците
  - Посетете ги семејните храмови и гробници
  - Олтар на Буда
  - Спроведување на будистичка меморијална служба (англиски)
- Бајкариу Еисанка
Библиотеки
- Денкороку (англиски)
- Основни клучни концепти на учењето на Сото Зен
- Леток и брошура (англиски)
- Зен раскази
- Зен разговори (англиски)
- стрипови
- Journalурнал Сото Зен (англиски)
- Серија на будистички услуги (англиски)
- Речник (англиски)
- Беседи
- Месечна беседа
Слики и видео се отворени
- Засадување зенски семиња - Половина век Сото Зен во Европа (англиски)
- Ивеење во Зен - Сото Зен во европско општество (англиски)
- Зен во нас Сото Зен-будизмот во Јужна Америка (англиски)
- Патот на будизмот Сото Зен во Јужна Америка (англиски)
- Сото Зен Како нов стил на живеење во Северна Америка (англиски)
- Напредокот на Сото Зен во Северна Америка (англиски)
- Будизмот на Сото Зен на Хаваи (англиски)
- Будизмот Сото Зен
- Будизам Сото Зен, Даихонзан Еихеии
- Будизам Сото Зен, Даихонзан Соџии
- Како да вежбате Зазен
- Ивеење во Зен
- Уметноста на готвење во будизмот - Окају
- Оброк како израз на топло гостопримство
Храмот на Сотошоопен
- Организација и храмови надвор од Јапонија (англиски)
  - Норвешка
  - Холандија
  - Франција
  - Шпанија
  - Полска
  - Германија
  - Свизерленд
  - Италија
  - Шри Ланка
  - Сингапур
  - Австралија
  - Америка
  - Хаваи
  - Мексико
  - Бразил
  - Перу
- Храмот Сото Зен за странци во Јапонија (англиски)
- Патување до преподобните храмови на Сото Зен во Јапонија
прашања и Одговори
Контакт
- Англиски
- Португалците
- Еспанол
- Франса
- Италијано
- Германски
- 繁體
- 日本語

СОТОЗЕН-НЕТ> Вежба> Уметноста на готвењето во будизмот

Уметноста на готвење во будизмот

Во современото општество, јадењето мора да се сфати како вежба

Основни идеи од Тензо Кјокун (упатства за зен-готвач) и Фусуку Ханпо (Дарма на храната) Од Уважениот Тацузен Сато, професор на јуниорскиот колеџ Икуеи

1. Храната има живот

Јадењето е најосновната активност за поддршка на животот. Јапонскиот идиом ничијо сахањ - буквално преведено: „секојдневните работи на чајот и храната“ - изразува дека не можеме да останеме еден ден без храна. Ова исто така важи и за практичарите на Зен. Во будистичките списи наоѓаме зборови на Буда како што се: „Сите го добиваме својот живот од храна. Ги губиме животите ако не јадеме “. Или: „Храната нè одржува во живот, ја зајакнува нашата сила, дава здрав изглед, ги надминува тешкотиите и ги завршува гладот и слабоста“.

Просветлувањето не значи дека Буда се претвора во посебна личност. Зборот „Буда“ значи „разбудениот“, но има и значење на „станување свесен“. Буда го напуштил домот за да се соочи со основните проблеми во животот како што се стареење, болести и смрт. Тој стана свесен за вистината на нашиот живот. Тој длабоко сфати дека целиот живот на овој свет е меѓузависен и дека животот не може да остане во оваа состојба засекогаш, но е предодреден да заврши еднаш.

Ние сме зависни едни од други. Затоа треба да живееме во мир едни со други. Оваа мисла беше многу важна за Буда. Тој го истакнал сочувствителниот дух што се манифестира како сочувство.

Оваа штета ја применувал не само кон луѓето, туку и кон животните и растенијата.

2. Поука на Буда за храната

Сега се соочуваме со голем проблем. За да го одржиме сопствениот живот, треба да внесуваме други форми на живот, како што се животни или растенија. Можеме да го одржиме својот живот само на сметка на други вредни животи.

Затоа, Буда сериозно се справи со прашањето за храна, што за него беше во суштина поврзано со начинот на живеење. Тој не само што праша „што јадеме“, туку и посвети посебно внимание на „како јадеме“. Пример за ова е неговото учење за shomyojiki и jamyojiki, разликата помеѓу храната според начинот на производство и начинот на добивање. Shomyojiki се храна која се набавува на вистински начин и е од корист за здравјето на телото и умот. Jamамијокики, од друга страна, се храна што се добива со неетички дела или со измама на други луѓе.

Постојат многу хемикалии што се користат денес за да се зголеми приносот на полињата. Ние одгледуваме растенија и одгледуваме добиток без оглед на годишните времиња или околината. Какви долгорочни ефекти ќе има на овој начин произведена храна врз нашето здравје? Ако го внесуваме драгоцениот живот на животните и растенијата за нашата храна, треба да го сториме тоа на таков начин што ќе извлечеме максимална корист од тоа.

3. Настава на Доген Зенџи за храна

Доген Зенџи го продлабочи учењето на Буда за храната. Во своите списи Тензо Кјокун и Фусуку Ханпо тој им дава на готвачот Зен или Тензо специфични и детални упатства за подготовка на храна и нè упатува што да бараме кога јадеме.

Tenzo Kyokun содржи внимателни упатства за подготовка на храна, од правилен метод на подготовка за оптимална употреба на состојките до обработка и чување на состојките. Во Фузуку Ханпо, Доген Зенџи детално ја објаснува важноста на благодарноста кога јаде. На пример, тој ја нагласува потребата да ги одржувате вашето тело и ум во добра форма или да бидете внимателни кон луѓето со кои вечераш.

Во Тензо Кјокун, Доген Зенџи ги дава следниве упатства за миење ориз:

кога готвачот ќе го прегледа оризот, прво треба да го провери дали има песок; кога ќе го испита песокот, прво треба да го провери за ориз ...
... готвачот не треба да се оддалечува од мијалникот сè додека оризот отекува за ручек. Тој мора остро да внимава на сè за да не се потроши зрно ориз.

Треба да ја примениме оваа грижа бидејќи готвењето може да нè натера да го направиме тоа,

Да се чувствува благодарност преку длабокото знаење од кој извор на живот доаѓаат состојките
Да се добие емпатија од длабокото знаење за кој човечки живот јаде храната

Во Фузуку Ханпо, Доген Зенџи зборува за точната грижа со која треба да јадеме:

не правете бучава при џвакање. Не ја лапајте храната гласно ...
... ако треба да отстраните нешто од забите, покријте ја устата ...
... не мавтај со телото, не стегај со колената, не клекнувај, не зевај и не дувнувај гласно со носот ...
... не зборувај со полна уста ...

Ако обрнеме внимание на овие работи, можеме:

Да се чувствува благодарност преку длабокото знаење од кој извор на живот доаѓаат состојките
Чувствувајте благодарност преку длабоко познавање на човечките животи што ги подготвуваат нашите јадења
Добијте емпатија од длабокото знаење за кое човечки животи јадат храна заедно

Овие неколку примери веќе може да нè зачудат, бидејќи овие денови живееме толку во изобилство што лесно забораваме да ја третираме храната со внимание и благодарност.

Како фразата ничијо саханџи вели, готвењето и јадењето се толку повторувани секојдневни дела што може да ни изгледаат тривијални. Како резултат, малку луѓе обрнуваат внимание на вистинската важност на подготовката и консумирањето храна. Актот на јадење, сепак, од суштинско значење за нашиот опстанок, е од огромно значење, бидејќи токму во него добиваме живот на животни и растенија. Во оваа смисла, нашите ставови кон готвењето и јадењето се поврзани со тоа како ги формираме нашите умови и тела.

4. Радосен ум, негувачки ум, дарежлив ум и петте рефлексии

Во Тензо Кјокун, Доген Зенџи заклучува дека треба да се има радосен ум, негувачки ум и дарежлив ум. Радосен дух значи да се биде воодушевен од можноста да завршиш толку прекрасна работа како што е Тензо. Кој стане Тензо, треба да се внесе во својата задача на таков начин што ќе ги подготвува садовите со грижлив дух - исто како што родителите се посветуваат на грижата за своите деца. Дарежливиот дух ја опишува способноста да се вклучи сè подеднакво.

Фузуку Ханпо ги вклучува следниве пет стихови што се читаат пред јадење: петте медитации.

Прво на сите, може да размислиме од каде потекнува оваа храна и проблемите што се вклучени.
Второ, може да размислиме дали сме направиле добро и дали сме достојни за тие дарови.
Трето, може да препознаеме дека алчноста ја ограничува слободата на нашите умови.
Четврто, може да ја препознаеме оваа храна како лек за одржување на нашиот живот.
Петто, дали сега можеме да ја добиеме оваа храна за патот на просветлувањето.

Овие зборови ги содржат сите важни точки што треба да ги земеме предвид кога јадеме.

5. Нашиот начин на јадење е тесно поврзан со начинот на живеење

Се повеќе и повеќе луѓе се интересираат за прашања со храна во последно време. Нејзиниот главен фокус е, сепак, исхраната - можеби одраз на времето на ненаситност. Диетата е секако важна, но не смееме да заборавиме да размислуваме за животот на другите додека јадеме. Како што нè научи Буда, нашите животи се меѓусебно поврзани.

Сега сме соочени со предизвик за сериозни еколошки проблеми од глобално ниво. Токму од оваа причина, ние треба да научиме многу работи од диеталните учења на Буда и на Десетина Зенџи. Ние не само што јадеме за да си го задоволиме гладот, туку и да го препознаеме сопствениот живот во животот на другите.

Затоа јадењето е вежба за нас. Длабоко проучување на тоа како можеме да јадеме внимателно секој ден, ќе ни помогне да ги решиме проблемите во нашето време.

добро

Лицето кое е одговорно за готвење во храмот Зен се вика Тензо. Доген Зенџи стави голем акцент на чинот на јадење, што е толку неопходен во нашето секојдневие.

Оброк како израз на топло гостопримство

Секојдневната подготовка на храната за монасите е важна практика на Тензо (готвач на храмот). Друга улога на Тензо е внимателно подготвување јадења за гости.

рецепт

Shojin Ryori е вид на готвење што се користи во манастирите Зен во Јапонија. Како вовед во Shojin Ryori, би сакале да ве запознаеме со неколку рецепти кои не само што се здрави, туку и лесни и брзи за подготовка.