Универзитет за применети науки во Анхалт
Прирачник за модул на Универзитетот за применети науки Анхалт за диплома во нутриционистичка терапија Статус: 26.09.2013
Задолжителни модули анатомија и физиологија. 4 Биохемија на исхрана. 6 Научни основи од храна и нутриционистички науки. 8 Наука за храна. 9 Основи на општествените науки за нутриционистичка терапија. 12 Човечка исхрана I. 14 Човечка исхрана II. 16 Психолошки основи: Психологија на личноста. 18 Хигиена и токсикологија. 20 основи на научната работа. 23 Применета исхрана и броматологија. 25 диетална терапија. 27 Клиничка исхрана. 29 Прејадување. 31 Неисхранетост и неухранетост. 33 Основи на законот за заштита на потрошувачите. 35 стажирање. 38 Нутриционистичка терапија во онкологија. 41 Совети за исхрана и исхрана. 43 Интердисциплинарен проект. 44 Менаџмент на квалитет во нутриционистичка терапија. 46 студии на случаи од нутриционистичка медицина. 48 стажирање. 50 дипломски труд и колоквиум. 51 2
Изборни модули во оперативната организација и управување. 52 Нутриционистичка евалуација на исхраната и алтернативните форми на исхрана. 54 Нутриционистичка терапија во педијатрија. 56 Исхрана и превенција. 57 Започнување бизнис. 59 здравствена политика и здравствен систем. 61 Преработка и здравствена вредност на храната. 63 Угостителство во болнички установи. 65 3
Задолжителни модули Анатомија и физиологија Име на модулот: Анатомија и физиологија Предавач одговорен за модулот: ПД д-р. Клаус Венцел Наставник/и: ПД Др. Клаус Венцел Курс: Дипломирана Нутриционистичка терапија Класификација: Задолжителен модул Позиција на семестар: Зимски семестар (1 семестар) Блок (да/не): без оптоварување на работата: од кои 180 наставни часови (според SO): 18 кредити: 6 Поделба на оптоварувањето на работата (во Формулари за учење и учење, вежби): Консултации 18 самостојно учење, вклучително и вежби и 162 подготовка на испит Испит (според ПО): Усно (20 мин.) Барања за содржина (од други модули): никој Студентите имаат основно познавање од анатомија и физиологија. Учениците ја знаат структурата и функционирањето на одделните органи. Студентите се запознати со интеракцијата на органите и органските системи во организмот. Студентите ги препознаваат анатомските и физиолошките состојби и односот кон исхраната на луѓето. Студентите се способни да изведат процеси во метаболизмот засновани врз анатомските и физиолошките услови. Студентите знаат системски односи. Главен фокус: Клеточна физиологија Видови ткива и телесни течности Дишење Кардиоваскуларен систем Црн дроб 4
Уринарен систем Дигестивен тракт и дигестивни процеси Нервна контрола Хормонална контрола Сензорни органи Скелетен систем и мускулно-скелетен систем Имунологија Литература/работни документи: а) Работни документи упатства за студии б) Стандардна литература Швеглер, Ј., Луциус, Р.: Дер Менш, Анатомија и физиологија. Тиеме, Штутгарт. 2011 Бомас-Еберт, К., Теубнер, д-р, Вош, Р.: Анатомија на краток учебник. Тиеме, Штутгарт. 2011 Гекле, М., Вишмаер, Е., Основач, Св.: Pебен учебник Физиологија. Тиеме, Штутгарт. 2010 Голенхофен, К.: Работна книга за физиологија. Тиеме, Штутгарт. 2009 Сценаријата за Физикум: Пред-клиничка врска: Физиологија 1. Тиема, Штутгарт. 2013 Сценаријата за Физикум: Завршна предиклиника: Физиологија 2. Тиема, Штутгарт. 2013 Сценаријата за Физикум: Завршна предиклиника: Физиологија 3. Тиема, Штутгарт. 2011 Плацер, В.: Ocketебен атлас на анатомија во 3 тома Том 1: Мускулно-скелетен систем. Тиеме, Штутгарт. 2009 Fritsch, H., Kühnel, W.: Pocket Atlas of Anatomy Volume 2: Internal organes. Тиеме, Штутгарт. 2009 Кејл В., Фрочер, М.: Анатомија на џебниот атлас Том 3: Нервен систем и сетилни органи. Тиеме, Штутгарт. 2009 година 5
Холестерол, липопротеини, метаболизам на протеини - метаболизам на аминокиселини, пептиди и протеини, синтеза на биопротеини, циклус на уреа, енергетски метаболизам - комплекс на пируват дехидрогеназа, циклус на лимонска киселина, респираторен ланец, ензими и хормони. Патобиохемија. Тиеме, Штутгарт. 2011 година, Лофлер, Г.: Основно познавање на биохемијата со патобиохемија. Спрингер Берлин. 2008 Кирхнер, Х., Муллхауер, Ј.: ОСНОВИ Биохемија. Urban & Fischer Verlag/Elsevier GmbH, Минхен, www.shop.elsevier.de, 2009. Berg, J.M., Tymoczko, J.L., Stryer, L.: Stryer Biochemie, Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg. 2012 година, Гагианис, Д.: Биохемија во прашања и одговори. Urban & Fischer Verlag/Elsevier GmbH, Минхен, www.shop.elsevier.de, 2013. Schartl, M., Gessler, M., von Eckardstein, A.: Човечка биохемија и молекуларна биологија. Урбан и Фишер Верлаг/Elsevier GmbH, Минхен, www.shop.elsevier.de, 2009. 7
Понатамошни забелешки: За одделот за модули, специјално познавање на производи за храна, експресно се упатува на широката литература за познавање производи (разни книги, брошури, на пр. Помош, летоци, итн.), Како и соодветни написи на Интернет. За продлабочување на предметот поврзано со апликацијата, потребно е да се обрне големо внимание на снабдувањето со храна, препознатливите трендови, пакувањето и обележувањето на храната при купување и во домаќинството. Исто така е корисно да се обрне внимание на релевантни написи во медиумите. 11
Литература/работни документи: а) упатства за студирање на работни документи б) стандардна литература Литературата во моментов е означена 13
Литература/работни документи: а) упатства за студирање на работни документи б) стандардна литература Биесалски, Х.К.; Грим, П.: Pебен атлас на исхрана. Тиеме, Штутгарт. 2011 Сутер, стр.: Исхрана на списокот со проверки. Тиеме, Штутгарт. 2008 Шлипер, Ц.А.: Основни прашања во исхраната. Занаетчиство и технологија. 2011 Шек, А.: Исхрана компактен: Компендиум на исхрана за студенти за исхрана, медицина и природни науки и за обука на нутриционисти. Издавач на списанието Умшау. 2011 година 15
Форми на диета Исхрана во различни фази од животот (бременост, доенчиња, мали деца, деца, адолесценти, возрасни, во старост, за време на спорт) Литература/работни документи: а) Работни документи упатства за проучување б) Стандардна литература Биесалски, Х.К.; Грим, П.: Pебен атлас на исхрана. Тиеме, Штутгарт. 2011 Сутер, стр.: Исхрана на списокот со проверки. Тиеме, Штутгарт. 2008 Шлипер, Ц.А.: Основни прашања во исхраната. Занаетчиство и технологија. 2011 Шек, А.: Исхрана компактен: Компендиум на исхрана за студенти за исхрана, медицина и природни науки и за обука на нутриционисти. Издавач на списанието Умшау. 2011 Рашка, Ц .; Руф, С.: Спорт и исхрана: Научно засновани препораки и планови за исхрана за пракса. Тиеме, Штутгарт. 2012 година 17-ти
Литература/работни документи: а) работни документи упатства за студии б) стандардна литература Асендорф, Ј.: Психологија на личност за диплома: читање, слушање, учење на Интернет. Спрингер, Берлин. 2011 Фисини, Х.: Психологија на личноста. Хогрефе, Гетинген. 2012 година Херцберг, П .; Рот, М.: Психологија на личноста. Издавачка куќа за општествени науки, Висбаден. 2013 Кул, Ј.: Учебник за психологија на личноста. Хогрефе, Гетинген. 2009 Олдам,. .; Морис, Л.: Портрет за твојата личност. Дитмар Клотц Верлаг, Ешборн. 2010 година 19-ти
Дополнителни забелешки: За продлабочување на предметот поврзано со апликацијата, потребно е да се обрне внимание на релевантни тековни написи во медиумите (на пример, за скандали со хигиена, штетни материи во храната). 22-ри
5. Описна статистика користејќи го примерот на Националната студија за потрошувачка I: Тестови за значење 6. Описна статистика користејќи го примерот на Националната студија за потрошувачка I: Креирање на бројки 7. Создавање термин-труд со сите резултати Литература/работни документи: Забелешка: Студентите мора да можат да работат со програмата за статистика на SPSS (студентска лиценца или Тест пристап) Литературата во моментов е означена 24
Создавање и пресметка на планови за дневни и неделни оброци Прилагодување на рецептите кон барањата на одредени болести Литература/работни документи: а) Работни документи упатства за студии б) Стандардна литература: Германско друштво за исхрана ev: Извештаи за исхрана 2000, 2004, 2008, 2012 германско друштво за исхрана, австриско друштво за исхрана, Швајцарско друштво за истражување на исхраната, Швајцарско здружение за исхрана: Референтни вредности за внесот на хранливи материи. Умшау/Браус, Франкфурт на Мајна. 20013 Андерсен, Г.: Малото сучи/специјалист/билка. Табела за храна за вежбање. Научна издавачка компанија, Штутгарт. 2011 Видхалм, К.: Нутриционистичка медицина. Дојчер Арцтеверлаг, Виена. 2009 година, Ликерат, Е. Милер, С.-Д.: Диететика и совети за исхрана. Хаг, Штутгарт. 2011 година 26
Литература/работни документи: а) работни документи упатства за студии б) стандардна литература: Каспер, Х.; Бургарт, В.: Нутриционистички лек и диетика. Урбан и Фишер, Минхен. 2009 година Биесалски, Х.К; Грим, стр.: Ocketебен атлас на исхрана, Тием, Штутгарт. 2011 Биесалски, Х.К .: Нутриционистичка медицина. Тиеме, Штутгарт. 2010 година 28
Литература/работни документи: а) упатства за студирање на работни документи б) стандардна литература Во моментов е наведена литература 30
Прехранбена исхрана Име на модулот: Прехранетост Наставник одговорен за модулот: NN Наставник/и: NN Степен на програма: Дипломирана нутриционистичка терапија (учење на далечина) Класификација на курсот: Задолжителен модул Позиција на семестар: Зимски семестар (3 семестар) Блок (да/не): Без оптоварување на работата: 180 од кои наставни часови (според СО): 18 Кредити: 6 Поделба на оптоварувањето на работата (во форми за учење и учење, вежби): Консултација 18 Самостојно учење, вклучително вежба 162 и испит за подготовка на испит (според ПО): Писмен испит (90 мин.) Предуслови за содржина (од други модули): Анатомија и физиологија, биохемија на исхрана, хумана исхрана I и II Студентите имаат длабоко познавање на ширењето, развојот и последиците од дебелината. Студентите можат да препознаат дебелина со примена на избрани дијагностички мерки. Студентите знаат терапевтски мерки и можат да ги испланираат безбедно и индивидуално според целната група. Главен фокус: Дебелина кај детството и зрелоста: преваленца, етиологија, патогенеза, медицински и патофизиолошки последици, дијагностички мерки, терапевтски мерки, микроелементи со дефицит на дебелина, баријатриска хирургија 31
Литература/работни документи: а) работни документи упатства за студии б) стандардна литература Вирт, А.; Енгели, С. Хини, А. Рајнхер, Т.: Дебелина: етиологија, секундарни болести, дијагноза, терапија. Спрингер, Хајделберг. 2007 година Лерке, С .; Лаесл, Р.Г; Опен, Ј.: Дебелината кај детството и адолесценцијата: основно знаење и терапија. Спрингер, Хајделберг. 2008 година 32
Терапија со лекови за гадење и повраќање Етички аспекти (одбивање да се јаде, пациентот ќе се грижи) Управување со исхраната од перспектива на медицинска сестра (дијагностика на медицинска сестра, интервенција на медицинска сестра, имплементација на експертски стандарди) Литература/работни документи: а) Упатства за студирање на работни документи б) Стандардна литература Вајман, А Шутц, Т. Федерс, М. Груневалд, Г. Олрих, С.: Нутриционистички лек, управување со исхраната, нутриционистичка терапија. Издавачката куќа произведе медицина, Хајделберг. 2013 Löser, C. (Уред.): Неисхранетост и неухранетост. Клиника - современи стратегии за терапија Релевантност на буџетот. Тиеме, Штутгарт. 2011 година 34
Специјализирана стажирање Име на модулот: Специјализирана стажирање Наставник одговорен за модулот: Советник за студии Наставник/и: - Програма за дипломирање: Класификација на терапија со диплома за исхрана: задолжителен модул Позиција на семестар: Летен семестар (4 семестар, 5 дена) Блок (да/не): да оптоварување на работното време: од кои 180 наставни часови (според СО): 0 Кредити: 6 Поделба на оптоварувањето на работата (во формулари за учење и учење, вежби): Стажирање (вклучително и пишување на извештајот за стажирање 180) Испитување (според ПО): LNW (извештај за стажирање) Барања за содржина (од други модули): Нема можност за примена на теоретското знаење стекнато за време на курсот во пракса Зголемување на социјалните вештини Мотивација и ориентација за следните студиски делови Ориентација кон темата на дипломска теза Влез во индустријата за идното поле на работа Главен фокус: Примена, дополнување и продлабочување на знаењето, вештините и Вештини Запознавање со задачите, можностите и границите en за идните области на активност Самоискуство како учесник во процесите на решавање проблеми Обработка на задачите поставени од универзитетскиот ментор Создавање извештај за стажирање Литература/работни документи: дефинирање на специфична тема 38
Исхрана во деменција Експертска стандардна литература/работни документи: а) Упатства за студии за работни документи б) Стандардна литература Германска мрежа за развој на квалитет во медицинска сестра (DNQP) (Ур.): Експертско стандардно управување со исхраната за да се обезбеди и промовира орална исхрана во медицинска сестра, имплементација на согласност за развој. 2010 Биесалски, Х.К .: Нутриционистичка медицина. Тиеме, Штутгарт. 2010 Каспер, Х.; Бургарт, В.: Нутриционистички лек и диетика. Урбан и Фишер, Минхен. 2009 година Биесалски, Х.К; Грим, стр.: Ocketебен атлас на исхрана, Тием, Штутгарт. 2011 година 40
Литература/работни документи: а) работни документи упатства за студии б) стандардна литература Холм, Е.: Метаболизам и исхрана кај туморски заболувања. Тиеме, Штутгарт. 2007 Лезер, Ц.: Неисхранетост и неухранетост: Клиника - модерни стратегии за терапија, релевантност на буџетот. Тиеме, Штутгарт. 2010 Нерен, О.: Упатства за ДГЕМ за ентерална и парентерална исхрана. Тиеме, Штутгарт. 2007 година Биесалски, Х.К. и сор.: Нутриционистичка медицина, Тием, Штутгарт. 2010 Местром, Х.: Јадење и пиење по отстранување на стомак. ars bonae curae. 2009 година 42