Универзитет за ветеринарна медицина во Хановер - PDF бесплатно преземање
Универзитет за ветеринарна медицина во Хановер Студии за вредноста на добиточната храна (составот, прифатеноста, сварливоста) и толеранцијата (квалитетот на изметот) на нуспроизводи од колење мисирка кај кучиња Инаугуративна дисертација за добивање на степен доктор на ветеринарна медицина доктор медицина ветеринарии (д-р. Медицински ветеринар.) Презентирана од Стефани Зан Хамбург Хановер 2010 година
Научен надзор: Унив.Проф. Д-р J. Kamphues 1-ви рецензент: Унив.Проф. Д-р J. Kamphues 2-ри рецензент: ПД Др. С. Крамер Ден на усното испитување: 17.05.2010 година Овие испитувања беа овозможени со kindубезна поддршка од Heidemark Mästerkreis GmbH & Co. KG.
Моите неверојатни родители за нивната убов и поддршка
Делови од оваа дисертација се веќе презентирани на следната конференција: ZAHN, S., WESTFAHL, C. a. J. KAMPHUES (2008): Сварливост при колење на мисирка од производи кај кучиња и ефекти врз квалитетот на изметот Proc. 12-ти Конгрес на Европското друштво за ветеринарна и компаративна исхрана Виена (Австрија), 25 октомври 2008 година, 106
Содржина Содржина I. Вовед. 17 II. Литература. 19 1 Индустријата за мисирки во бројки. 19 1.1 Економски развој на мисиркино земјоделство во Европа. 19 1.2 Изведба на гоење. 21 1.3 Перформанси на колење. 23 2 Состав на труп од мисирка. 25 2.1 Главни производи за исхрана на луѓето. 25 2.2 Профили на хранливи материи оброк од живина/разни органи. 26 3 Употреба на нуспроизводи за колење при исхрана на домашни миленици. 30 3.1 Дефиниција на поимот животински нуспроизводи. 30 3.2 Опции за искористување. 30 3.3 Законски одредби. 33 3.3.1 Контроли на животински нуспроизводи ако целта е да се користат како добиточна храна. 35 3.4 Технолошки процеси на обработка. 38 4 Хранливи материи и енергетски побарувања на кучето. 42 4.1 Барање за енергија. 42 4.2 Барања за исхрана. 44 4.3 Сварливост на суровини и хранливи материи. 46 4.3.1 Масти. 47 4.3.2 Протеини. 48
Содржина 4.3.3 Јаглехидрати. 49 4.4 Влијанија врз сварливоста. 51 5 Квалитет на измет на кучиња и параметри на влијание. 54 5.1 Генетска предиспозиција Влијание на расата. 54 5.2 Содржина на сурова хранлива материја во добиточната храна. 55 5.3 Нетолеранција на добиточна храна Улогата на протеинот за храна. 56 5.3.1 Алергија на храна. 57 5.3.2 Нетолеранција на храна. 59 III. Материјал и методи. 60 6 Цел на експериментот. 60 7 експериментални животни. 60 8 Сточарство. 61 9 Експериментално поставување. 61 9.1 Прелиминарни тестови: Одредување на процентот на разни нуспроизводи во трупот од мисирка, како и прифаќање од кучиња. 61 9.1.1 Состав на труп од мисирки. 61 9.1.2 Обиди за прифаќање. 62 9.2 Главни експерименти: Употреба на разни изолирани или мешани нус-производи за колење. 62 9.2.1 Хранење. 62 9.2.2 Тајминг. 63 9.2.3 Постапка за тестирање. 63 9.3 Параметри на тестот. 67 9.3.1 Одредување на спонтано прифаќање. 67 9.3.2 Определување на квалитетот на ѓубривото. 67
Содржина 9.4 Собирање, складирање и подготовка на примерокот. 69 9.5 Хемиски анализи (храна и измет). 69 9.5.1 Сурови хранливи материи. 69 9.5.2 Елементи на количината. 72 9.5.3 Елементи во трагови. 75 9.5.4 Витамини А и Е. 76 9.6 Пресметки од податоци за анализа. 77 9.6.1 Бруто енергија (ГЕ). 77 9.6.2 Очигледна сварливост (sv) на сурови хранливи материи. 77 9.6.3 Конвертибилна енергија (МЕ). 77 IV. Резултати. 78 10 Состав на труп од мисирки. 78 10.1 Удел на различни СНП во трупот 78 10.2 Хемиски состав на СНП. 81 11 Хранење на индивидуални СНП на кучиња (исклучиво). 86 11.1 Прифаќање. 86 11.2 Количини на внес на храна. 88 11.3 Влијание на СНП врз квалитетот на изметот. 90 11.4 Сварливост на органска материја. 94 12 Храна за мешавини на различни СНП. 95 12.1 Хемиски состав. 95 12.2 Прифаќање. 98 12.3 Количини на внес на храна. 98 12.4 Влијание на мешавините врз квалитетот на ѓубривото. 99
Содржина 12.5 Сварливост на суровини и хранливи материи. 100 13 Хранење мешавини на различни СНП со дополнување со компоненти за да се влијае на квалитетот на изметот. 101 13.1 Хемиски состав. 101 13.2 Прифаќање. 103 13.3 Количини на внес на храна. 103 13.4 Влијание на мешавините врз квалитетот на ѓубривото. 103 13.5 Сварливост на сурови хранливи материи. 104 V. Дискусија. 105 14 Критика на методот. 105 15 Карактеризација на СНП од перспектива на производителот. 108 15.1 Забранети акции. 109 15.2 Органи (јасно дефинирани делови од трупот). 109 15.3 Променливи пропорции (делови за кожа/маснотии). 110 15.4 Технолошки поврзани нуспроизводи (тетиви, механички одвоено месо, коскени колачи). 111 16 Карактеризација на СНП од перспектива на науката за храна. 112 16.1 Хемиски состав. 112 16.2 Сварливост. 116 17 Ефекти/ризици од разни нуспроизводи при колење. 118 17.1 Прифаќање. 118 17.2 Квалитет на измет. 120 17.3 Перспективи. 123 VI. Резиме. 127 VII. Резиме. 131
Содржина VIII.Библиографија. 135 IX. Прилог. 158
Список на кратенки Список на кратенки поголеми од регистрираната трговска марка Aqua dest. Aqua destillata ad lib ad libitum AS аминокиселина BEFFE сврзното ткиво протеин без месо BFEL Федерален истражувачки институт за исхрана и храна Bdgeiw. Протеин на сврзното ткиво BSE Bovine spongiform encephalopathy NUT British United Turkeys C степени Celsius d Tag et al. et alii (и други) итн. и слично Фа.Компанија F Futter GE Бруто енергија доколку е потребно, доколку е потребно, малку хгр. hochgradig Уредник ИРИ Информативни ресурси, Inc кг килограми КМ телесна маса KH јаглени хидрати m маж ME конвертибилна енергија mgr. умерена мин.минути милиони милиони MW средна вредност n број n.a. не анализирани NfE N бесплатни екстракти Национален совет за истражување на НРЦ
Список на кратенки PD мисирка црево PH мисирка срцето PK мисирка глава ПКК турција коска торта PL мисирка црн дроб мисирка ПСП мисирка тетиви PSP мисирки сепаратор месо Rfa сурови влакна Rfe сурова маст Rp суров протеин SNP колење нуспроизводи STN Servicegesellschaft Tierische нуспроизводи mbh sv os очигледна сварливост на животински производи ТСЕ пренослива спонгиформна енцефалопатија нас оригинална супстанција VO регулатива w женска ZWR стапка на раст Хемиските елементи беа скратени според меѓународниот периодичен систем.
Список на табели Таб. 501: Таб. 51: Таб. 52: Таб. 53: Просечна количина на измет при хранење органи и технолошки нуспроизводи (податоци во г ДМ/животно/г) 173 Просечна количина на измет при хранење конзервирана храна и мешавини (g ДМ/животно/ден). 174 СС содржина на измет при хранење органи и. нуспроизводи поврзани со технологијата (%). 175 содржина на ѓубриво ДМ при хранење конзервирана храна и мешавини (%). 176
Литература II. Литература 1 Индустријата за мисирки на слики 1.1 Економски развој на земјоделско одгледување мисирки во Европа По производството на мисиркино месо во Германија првично доживеа огромен пораст за време на кризата со СБЕ, во последните години е забележан благ пад од околу 15%. Како и да е, кога се гледа вкупното производство во 27-те земји на ЕУ, Германија е на второто место зад Франција (26%) со 18% (вкупно 1,875 милиони т тежина на труп). САД се светски лидер во производството и потрошувачката на глава на глава на мисиркино месо (ЗМП 2008). 11% 8% 7% 15% 26% 18% Франција Германија Италија Полска Велика Британија Унгарија Други 15% Сл. 1: Производство на месо од Турција во некои избрани европски земји (ЗМП 2008) Во периодот од 1988 до 2000 година, потрошувачката на месо од мисирка во Германија е двојно зголемена (ЗМП 2000), во 2000 година вредноста беше 5,3 кг по германски граѓанин. 19-ти
Сумирајќи, податоците се достапни и на производителот (кланица) и на купувачот (производител на сложена храна), што овозможува или оправдува објективно оправдана диференцијација на цените на многу различните нуспроизводи. Наодите од интерес за исхрана на науката и физиологијата на исхраната се однесуваат, од една страна, на високата сварливост на органската материја (во споредба со студиите со споредливи производи во исушената состојба) и, од друга страна, на специфичните ефекти на производите богати со пепел врз квалитетот на изметот. Коските или нуспроизводите богати со пепел треба јасно да се вреднуваат поповолно во пропорции во сложената храна за кучиња отколку што беше вообичаено до сега. 130
Резиме обновени производи од месо и коски произлезени од понатамошната обработка на трупот. Овие компоненти се хранат со кучиња (n = 8; 7 Beagles и 1 германска кратка коса) или сурови или варени (не исушени), сами или во мешавини (со или без додавање на житни снегулки/исушен кокосов морков/сува комерцијална храна за кучиња ) и оценета е вкусноста, составот на изметот и сварливоста (особено на органската материја). Сите анализи беа извршени со користење на стандардни процедури (анализа на Weende, содржина на аминокиселини, минерали и елементи во трагови). Вкусливоста генерално се проценуваше во период од 10 дена без прилагодување (спонтана вкус). Испитувањата за сварливост беа извршени 10 дена (5 дена адаптација/5 дена собирање измет). Составот на изметот се проценува преку воспоставен систем на оценување и количината на сува материја (сушење на 103 C додека не се постигне стабилна тежина), соодветно. Резултати 1. Количината на животински нуспроизводи од вистинското колење на мисирките (по крварење и кубење)
9,8 кг) достигна прибл. 20% од телесната маса на животното. Покрај тоа, грубо се проценува дека се производи од следната преработка (тетиви, механички обновено месо и коски)
2,50 кг за секоја кокошка. 2. byивотинските нуспроизводи споменати погоре значително се разликуваа во нивната содржина на сурова пепел: желудникот, цревата, црниот дроб, срцето и механички обновеното месо имаа вредности на Ca; материјал богат со коска: Ca> P). 132
Резиме 5. Спонтаната вкус, исто така, се разликуваше меѓу овие производи; највисоки вредности се пронајдени за хранење на цревата или главата, додека хранењето на црниот дроб има најниски резултати. 6. Во однос на составот на изметот, животните по производи со поголема содржина на сурова пепел беа прилично корисни (ефект на зацврстување). Меѓутоа, во некои случаи, се појавија типични коскени измет. За разлика од тоа, изолираното хранење на црниот дроб, срцето или цревата резултираше со мека, во некои случаи дури и размачкана, дијареја како измет. 7. Сварливоста на органската материја беше многу голема (> 95 98%) за производите желудник, црево, црн дроб, срце и механички одвоено месо. Сè уште беше задоволувачко за тетивите и главите (> 92%); при што вредностите за механички отстранети коски беа значително помали (
82%). 8. За животински нуспроизводи со висока содржина на сурова пепел, сварливоста на суровата маст е намалена, додека сварливоста на протеините не е намалена. 9. Кога овие производи не се хранеа изолирани, но во мешавини со растителни производи споменати погоре или со сува храна за кучиња, генерално се подобруваше составот на изметот. Заклучоци Теоретски е можна комбинација на сите горенаведени животински нуспроизводи на колење од мисирка за производство на влажна храна за кучиња, но за тоа ќе бидат потребни големи количини на технолошки подобрувања и подобрувања на пакувањето (големи очекувања на потрошувачите кон некој производ!) Резултатите од оваа студија дозволете/оправдајте диференцијација на цената на различните животински нуспроизводи што се заснова на факти и е корисна за производителот (кланица) и примателот (производител на сложена храна), соодветно. Наодите што се од интерес за исхраната на животните се, од една страна, високата сварливост на органската материја (во споредба со вредностите од студиите со аналогни производи што биле исушени), а од друга страна, специфичниот ефект од 133
Резиме на производи со висока содржина на сурова пепел на составот на изметот. Производите богати со коски и пепел треба да се сметаат за покорисни отколку што биле порано кога се користат со скромност во сложена храна за кучиња. 134
Користена литература STEFFENS, W. (1994) Замена на рибниот оброк со живина по оброк од производи во диети за пастрмка од виножито, Oncorhynchus mykiss. Аквакултура 124, 27 34 STВЕЗДИ, М., Г.Х. WARRACK (1964) Видовите на Clostridium perfringens. J. патол. Бактериол. 88, 279 283 STN (2009) Servicegesellschaft Tierische Nebenprodukte mbh Бон, Германија www.stnvvtn.de Преземено на 6.09.2009 STROUCKEN, W.P.J., A.F.B. ВАН ДЕР ПОЕЛ, Х.Ј. KAPPERT и A.C. BEYNER (1996) Екструдирање наспроти пелетирање на мешавина од добиточна храна ја намалува сварливоста на азот кај кучињата. J. Sci. Храна Агрик. 71, 520 522 ТЕЛФЕР, С.В. (1924) Студии за метаболизмот на калциум и фосфор. Кварта. J. Мед. 17, 245 259 ТЕЛФЕР, С.В. (1922) Студии за метаболизмот на калциум и фосфор. Кварта. J. Med. 15, 45 THOMEE, A. (1978) Состав, сварливост и толеранција на кучешко млеко и сложена храна кај кученцата, земајќи ја предвид масната компонента. Diss. Med. Vet., Hannover TWOMEY, L. N., D. W. PETHICK, J. B. ROWE, M. CHOCT, J. R. PLUSKE, W. BROWN and M. C. LAVISTE (2002) Употребата на сорго и пченка како алтернативи на оризот во храна за кучиња. J. Нутр. 132 (6), 1704 1705 УДАЛ, Р.Х., Ц.М. МКЦЕЈ (1953) Вредноста на храната за свежа коска. J. Нутр. 49, 197 208 VAN DER STEEN, I. (1996) Влијание на хранењето врз појавата и формирањето на ентеротоксин на Clostridium perfringens во цревниот канал на кучето. Дис. Мед. Вет., Хановер 154
Библиографија ZUCKER, H. (1977) Рециклирање отпад од перспектива на физиологот. Концентрирана храна 60, 10 18 157
Анекс IX. Слики на додаток Слика 6 Сл. 18: нуспроизводи од колење од мисирка кои се користат во индустријата за храна за домашни миленици Слика 6: варени и конзервирани црева од мисирка 158
Додаток Сл. 7: Варени и конзервирани глави од мисирка Сл. 8: Црева од мисирка, варени и сецкани 159
Додаток Сл. 9: Глави од мисирка, сурови и сецкани Сл. 10: Срца од мисирка, сурови и сецкани (големи пловни објекти се јасно видливи) 160
Додаток Сл. 11: Turkeyуџиња од мисирка, сурови и не смачкани (делумно со жолчни меурчиња) Сл. 12: Turkeyелудници од мисирка, сурови, мелени и со кератин слој 161
Додаток Сл. 13: Тетиви од мисирка, сурови и мелени Сл. 14: месо од сепаратор од мисирка, сурово и мелено 162
Додаток Сл. 15: Колач од коска од мисирка, суров и сецкан Сл. 16: Колач од коска од мисирка, поделена големина 163
Додаток Сл. 17: Чак М2ауфсихт Сл. 18: Пресек на Чак М2 164