Употреба на органска храна

Откако институцијата одлучи да користи органска храна, се појавуваат првите прашања во врска со специфичното спроведување.

храна

Како можат да се воведат органски производи?

  • Денови на акција или недела на акција со органска храна
  • индивидуални производи или групи производи во органски квалитет, на пример, органски јајца, органски компири или органски млечни производи
  • Органски компоненти, на пример, овошје, колачи, млеко и млечни производи во закуски или придружни јадења, супа или десерт со органски квалитет за време на ручекот
  • Органски појадок или делови од него со органски квалитет
  • едно органско јадење неделно
  • мени со органски квалитет (ако има неколку линии на мени)

Како можеме да ја задржиме цената приближно стабилна?

Сепак, постојат голем број испробани принципи за да се компензира - барем делумно - за дополнителната цена:

Како наоѓаме снабдувачи за органска храна?

Дали треба да готвиме поинаку со еколошките производи?

Што треба да се земе предвид при рекламирање органска храна?

Секој што произведува, преработува или преработува органска храна, мора да помине органска контрола пропишана со органската регулатива на ЕУ. Оваа инспекција се одвива најмалку еднаш годишно во секоја компанија, без разлика дали станува збор за земјоделство, преработка или трговија.
Доколку оброк, компонента или состојка е означена како „органска“ или „еко“ на шалтерот за храна, на менито или на табла во трпезаријата, потребно е учество во контролната постапка. Неделите за органска кампања мора да бидат пријавени и до одговорното тело за органски инспекции.

Дневните центри и училиштата, во кои храната се подготвува на лице место и се нуди само на затворена група корисници, се исклучок. Тие треба да се сметаат за „објекти што не работат во трговија“ и не подлежат на контрола.

Дополнителни информации може да се најдат во брошурата „Со едноставни чекори до органска сертификација - новиот водич за угостителство во заедницата и гастрономија“.

Каде се понудите за советување?

Различни градови во Баварија се членки на мрежата на органски градови и конкретно промовираат органско угостителство во дневните центри и училиштата. Соодветните координатори исто така можат да обезбедат информации за советодавни услуги за одделни институции.

Проектот „Био за деца“ обезбедува „Менаџер за био-мени“. Меѓу другото, алатката нуди примероци со менија со рецепти.

Кои придружни мерки постојат за воведување?

литература

помош (ур.) (2010): Водич за угостителство во училиште. Поглавје 3: Органска храна во градинка и училиште.

Германско друштво за исхрана е.В. (2015): Стандард за квалитет за угостителство во дневни установи за деца, 5-то издание.

Германско друштво за исхрана (2015 година): Стандард за квалитет за училишни оброци, 4-то издание.

Федерална агенција за земјоделство и храна (Уредување) (2016): Органско угостителство во дневни центри и училишта.