Употребата на кора од лубеница во храната и нејзините придобивки
Во различни земји во светот лушпите од лубеница се трансформираат во зачини за кондиторски производи (захаросани плодови), различни видови конзерви или џемови.
Лубеницата е дел од истото семејство како краставиците, затоа не треба да се чудиме што лушпите на овој производ се јадат. Тие содржат широк спектар на хранливи материи и често ги користат традиционалните исцелители затоа што имаат многу терапевтски својства.
Кората од лубеница е богат извор на силикон и хлорофил. Силициумот ја подобрува активноста на панкреасот, бидејќи е неопходен во фиксирањето на калциумот во организмот, а хлорофилот има антибактериски и антифунгални својства и може да се конзумира во форма на џем, сув или во форма на мацерат.
Поради својата содржина на цитрулин, лубеницата има улога да го зголеми нашето либидо. Екстрактите од лубеница се додаваат како состојка во неколку стимулативни додатоци, а студиите покажаа дека цитрулин е индициран и за еректилна дисфункција.
Кората од лубеница е богата со растителни влакна, добар диуретик е и помага да се изгубат вишокот килограми.
Ликопен, моќен антиоксиданс, е исто така компонента на лушпата од лубеница, а некои студии покажаа дека може да го намали ризикот од рак на простата до 34%. Овој антиоксиданс може да отстрани и други видови на рак, како што се хранопроводот, желудникот, панкреасот, дебелото црево и грлото на матката.
Школките можат да бидат вклучени во исхраната на различни начини: може да се јадат во едноставна форма, да се ставаат во салати за појасен вкус, во супи, чорби или да се мешаат со помфрит. Во различни земји во светот лушпите од лубеница се трансформираат во зачини за кондиторски производи (захаросани плодови), различни видови конзерви или џемови.
Во нашата земја, еден од најпопуларните производи кои профитираат на лушпите од лубеница е џемот. Многу домаќинки велат дека нема подобар џем од овој, а рецептите за нејзина подготовка се разликуваат во зависност од регионот или семејните традиции. Belowе претставиме подолу еден од најчесто користените рецепти за џем од кора од лубеница.
За ова ќе ни треба 1 кг кора од лубеница, 1 кг шеќер, сок од 2 мали лимони, 250 гр оцет и ванила (по желба).
Кога јадеме лубеница, можеме да ги собереме лушпите и да ги чуваме во замрзнувач додека не ја собереме потребната количина. Важно е лубеницата да се излупи од зелениот дел, но дека сè уште има дел од црвеното јадро.
Кога правите џем, исечете го овошјето на коцки и варете го во 1,5 литри вода, заедно со оцет. Е биде подготвен кога коцките стануваат про transparentирни и малку сјајни.
Ставете ладна вода над содржината и исцедете сè, а потоа подгответе сируп од килограм шеќер и половина литар вода. Измешајте ја лубеницата со овој сируп, а потоа додадете, по вкус, ванила или други вкусови, исцеден лимон и вриејте на тивок оган како обичен џем, додека не се згусне.
Jamем од кора од диња може да се чува за зима, ако теглите се чуваат на темно и ладно место.