УРЕДУВАЕ НА МИТИ И ЕКСТРЕМИ ДИЕТИ РАЗБИРАНИ; Во живо минималистички
Уредување на митовите и екстремните диети се распаднати
1. Вегетаријанската диета е поздрава од сештојадата балансирана исхрана.
Човекот е меѓу најприлагодливите животни на Земјата, а дел од оваа еволутивна флексибилност е и тоа што е опортунистичко животно што јаде скоро се што ќе фати.
И ова не се прави денес или вчера, туку десетици илјади години, најверојатно секогаш, дури и од времето на хоминидските предци пред милиони години, предци кои сè уште не биле класифицирани како човечки видови - Хомо Сапиенс.
ЧОВЕКОТ Е ОД СВЕТСКАТА ПРИРОДА
Бевме ловци-собирачи многу пред да се појават првите градови и човечките цивилизации, додека сè уште ги мразевме неандерталците. Значи, ние не научивме да консумираме производи од животинско потекло неколку стотици години, но многу пред да започнеме со земјоделство.
Човекот е како мечка, ако ловот е поредок и потешко е да се фати, тој е задоволен да оди и да бере јагоди и капини, за да не гладува како лав на сред савана, која не започнува да кини кикирики. Но, тој не би му одговорил не на сочно парче стек, доколку беше достапно.
Како резултат, човечкото тело е навикнато на обработка на храна и од животински и од растителни извори и бидејќи здравјето е состојба на рамнотежа (помислете на хомеостаза), тогаш идеалната диета е балансирана со малку од сите.
БАЛАНСИРАНА ДИЕТА Е КЛУЧОТ ЗА ЗДРАВА ИСХРАНА
Колку точно се идеалните проценти на месо, други производи од животинско потекло, колку свеж и варен зеленчук и овошје, колку леб и други житни производи, ова се вистинските прашања што ќе не приближат до идеалната диета за здравјето на човечкото тело.
И бидејќи секое човечко тело е малку поинакво во неговиот метаболизам, исто така не постои генерално валидна варијанта на урамнотежена исхрана, туку персонализирана во која се прават фини прилагодувања на основните состојки (производи од животинско потекло и растителни производи), соодветно на 5-те видови хранливи материи: протеини, јаглехидрати, масти, витамини и минерали.
Детскиот аргумент дека не сакаме сурово месо и затоа не треба да јадеме месо е целосно нелогичен. Научивме да готвиме месо стотици илјади години и се навикнавме да го јадеме вака.
Суровото месо е опасност од инфекција со разни бактерии неповолни за цревната микробиота и тогаш човечкото тело научи да го извртува носот ако му дадеме сурово месо, а парче варено месо има мирис и вкус што го привлекува.
2. Екстремната диета со неизедена храна е поздрава од правилно сварената балансирана исхрана.
Сите сме слушнале за суров веган, но од самиот почеток тоа е неурамнотежена диета бидејќи е вегетаријанска. Сега кога дури и не готвам храна, тоа е веќе друга крајност што го носи нерамнотежата уште повеќе.
ЧОВЕКОТ ОТКРИЛИ Оган и готви храна за илјадници години
Огнот отсекогаш го користеле луѓето, дури и предците на Хомо Сапиенс користеле оган пред него, така што јадењето зготвена храна не е нешто ново, туку нешто природно. Би било неприродно воопшто да не јадеме зготвена храна.
Вистина е дека витамини растворливи во вода може лесно да се изгубат/денатурираат со вриење и особено ако зовриена вода потоа се фрли. Затоа се препорачува одреден процент зеленчук и овошје да се јаде суров, но не сите. Како што е јадење суров компир?
ГОТВИТЕ ОДГОВОРНО ЗА ЗДРАВСТВЕНИ ПРИДОДИ
Минералите не влијаат на процесот на готвење, железото останува железо и не испарува во кујната кога супата се вари.
Наместо тоа, готвењето е многу корисно затоа што го прави нашето варење полесно, хранливите материи полесно се апсорбираат во крвта по процесот на готвење.
На пример, едно е да се јаде жито, а друго е да се јаде леб, јаглени хидрати и житни протеини ќе биде полесно да се вари и асимилира телото во случај на леб отколку тврдите зрна пченица проголтани со чаша вода.
Готвењето исто така нè штити од труење со храна со опасни бактерии, особено кога станува збор за производи од животинско потекло.
Не ни требаат ензими во храната, ензимите ги произведува нашето тело, па ако сите ензими содржани во храната се изгубат преку готвење, нема проблем.
И за крај, но не и најважно, готвењето нуди широк спектар на вкусови кои ги воодушевуваат нашите пупки за вкус и мирисаат.
Но, готвењето може да биде опасно за здравјето, ако не е правилно, особено претераното пржење е штетно.
Месото на скара исто така може да биде опасно, маснотијата што капе на врелите јаглен го елиминира чадот што содржи полициклични ароматични јаглеводороди со канцероген потенцијал.
Идеален начин за готвење е со печење и варење.
3. Разделени или сериозно неурамнотежени диети.
Сите овие се екстремни диети за слабеење, но некои дури се држат до нив со години верувајќи дека тие се всушност здрави модели на долг рок.
Во природата нема разделена храна, секоја храна содржи во различни пропорции скоро сите 5 типа на хранливи материи: протеини, јаглени хидрати, масти, витамини и минерали.
Вистина е дека многу храна содржи главно еден или два главни типа на хранливи материи, на пример, месото има претежно протеини и маснотии или цели зрна/лебот содржи главно јаглехидрати и протеини.
Разделена храна може да биде само синтетичка, како што е шеќер, кој е само концентриран јаглени хидрати и ништо друго.
Значи, не можете да јадете само јаглехидрати на еден оброк и само протеини на друг, освен ако не јадете синтетичка храна направена во лабораторија.
Не е здраво да се јаде само протеин на оброк затоа што тогаш телото ќе има тенденција да користи протеин како гориво без да прима јаглени хидрати. И, ако на оброк јадете само јаглехидрати, тогаш експлодираат шеќерот и триглицеридите во крвта.
Киселата или алкална средина на дигестивниот тракт во голема мера зависи од ензимските сокови кои се лачат од желудникот, жолчката и панкреасот, па доколку дигестивниот систем работи правилно, можеме да свариме каква било можна комбинација на храна од трите главни типа на хранливи материи: протеини, јаглехидрати, масти.
Покрај тоа, дел од варењето продолжува уште пониско во цревниот тракт каде што бактериите во цревата го распаѓаат она што телото не можеше да го направи самостојно.
Ако сакате да изгубите тежина, не мора да го вознемирувате метаболизмот со елиминирање на главната хранлива материја како што се јаглехидрати, но исто така треба да вежбате повеќе/да вежбате, да спиете доволно и да ја дозирате подобро оброците и вкупната количина на калории внесени во текот на курсот. ден.