Us tüften von de Müritz - PDF бесплатно преземање
Мислител. Во Мекленбург, тоа е она што тие го нарекуваат компири. Не, ние не сме заинтересирани за „Додаток за полнење број 1“ во Германија. Китки се синоним за разновидното богатство на природните! Видови и видови чии квалитети речиси ги заборавивме во секојдневниот живот. Ние сакаме да имате токму такви „многу обични“ производи како компирот во нивната разновидна, природна форма! Правење вкусни сорти. Прехранбената индустрија нè заколна во производи што лесно можат да се произведат во маси. Ние целосно заборавивме колку богато може да се постави трпезата кога ќе се фокусираме на фантастичната разновидност на природни! Производи Добивајќи вкус за претходно незамислени или заборавени деликатеси, развиваме нова свест, го менуваме нашиот свет на вредности. Ова за возврат има влијание врз квалитетот на нашето искуство, нашето здравје, па дури и нашите природни! Справување едни со други. Значи, вреди да се оди по природен! Да се направи силно производство и преработка на храна. На ова гледаме како на самата задача на руралните области. Ајде да се справиме со нив!
Дојдете во свет во кој живееме заедно со природата! Затоа што и вие одамна знаете дека не можеме да опстанеме против тоа само со природата. Сепак, во тоа има повеќе од опстанок: тоа е желбата да уживаме во животот што нè вози! Нашето мото е да уживаме здраво. Но, што е „здраво“? - Да се вратиме на нашите природни! Потреби. Да ги изостриме сетилата. Да ги прифатиме правилата на природата. Влезете во светот на регионалните можности! Не дека ги игнорираме идеите и искуствата на другите - напротив! Ние сме отворени за сите предлози. Но, сфаќаме што ни одговара со нашите регионални ресурси. Така нашите производи се свежи. Генерацијата е транспарентна. Така ја штитиме природата од стресови и оптоварувања на сите видови на транспорт. И: стекнавме малку независност! Дојдете во нашиот свет на заедничка радост во животот. Затоа што регионално, природно! Уживањето во производите значи да ги доживувате заедно. Опуштено. Намерно. Со пријатели. Притоа, го изостриме нашиот сопствен профил, основа за иден успех на пазарот.
Трасата е целта. Со години стекнуваме нови пријатели со следниве активности. Сега сакаме да ви дадеме вкус на: Зелените пазари Здружението на производители: Зиленд Муриц ГмбХ Глосерн Ландверкштетен Болевик „Регионална слоу фуд“ на производителите „Регион во езерото Мекленбург“ „Регион во Маркт на пр.“ - Потрошувачи - Денови на козјо сирење во соработка со „Националниот парк Мириц“ Денови на козјо сирење во Краасе Денови на отворена фарма со земјоделски производители. Пазари за складирање во Вогерсин
На почетокот се постави прашањето: Дали можеме да најдеме одржлив квалитет на живот во нашиот ретко населен регион, богато благословен од заштитените подрачја? - На крајот на краиштата, економскиот поврат генерално го одредува нивото на просперитет што можеме да си го дозволиме. Иднината на овој рурален регион во голема мера зависи од тоа како е можно да се најде широка основа за начините на кои економијата и екологијата меѓусебно се оптимизираат. Предуслови за ова се идеални - на крајот на краиштата, Мекленбуршкиот езерски округ е предодреден за ориентирани кон идни форми на производство и технологии кога станува збор за исхраната, здравјето и обновливите извори на енергија. Покрај тоа, се разбира! најдобри услови за оптимален здравствен туризам. Нема потреба да се коментираат годишните трошоци за следење на нездравата исхрана во германскиот здравствен систем, кои изнесуваат над 40 милијарди евра. Природата и здравјето се многу важни. За нашиот регион, ова резултира во образовен мандат со високо ниво на одговорност. Ова е местото каде лежи иднината!
Добар апетит! Има смисла: ако сакате да уживате во природни производи, мора да се помирите со природата, т.е. мора да ги земете предвид климата, годишните времиња и другите природни фактори во вашето мени. Ова е тешко проблем во приватните домаќинства, но тоа е во гастрономијата, каде се очекува постојано снабдување. Гостинот исто така мора да го преиспита ова тука. Но, дури и ако тој реагира флексибилно на понудата, ресторанот треба да може да се потпре на одредени количини со одреден квалитет во одредено време. Координацијата на производителите и купувачите на големо е главната задача на задругата. Кој што може да произведе во кои количини и кога и како функционира испораката или собирањето? Мора да се справиме со ова логистичко прашање. На крајот, секогаш зависи од нас, крајниот корисник: Треба да научиме да се водиме во изборот на одредени производи во корист на понудениот квалитет. Или исто така: мора да му дадеме слобода на готвачот да избере кои производи да ги преработи за нас!
Да заборавам. Откријте Обидете се. Заборавете на она што го читаме и слушаме за храна секој ден. Откријте што ни нуди природата. Обидете се со сите сетила. Изберете од нашето мени, кое го организиравме според следниве теми: Ние грутки од жолт регионален пазар на Де Сити Силување Од работилници за стаклена земја Од ловци и колекционери Тишлејн палуба боја!
Компир од сина салата La Ratte Uns Tüften од де Муриц Туфтен се синоним за производи за кои постојано зборуваме, но за кои не знаеме ништо. Добро познати, непознати производи што сакаме да ги направиме вкусни за вас. Ние би сакале да препорачаме производител за кој компирот веќе е сортен деликатес: Блуе Шведен Бамбергер Хорнхен Аграр ГмбХ Лорц-Крумел Др. Јоаким Гавлик раѓа голем број стари сорти. За жал, тука можевме да покажеме само четири. Ако ви се закачи, само посетете го!
Yellowолто од репка Туристи доаѓаат кај нас од далеку во мај за да го доживеат блескавиот жолт на полињата со репка. Секако дека сме среќни! над толку многу посетители. Но, всушност ние одгледуваме семе од репка од други причини.
Сладолед Клот. Мразот се состои од две главни компоненти. Маслото од репка ја заменува компонентата на млечна маст и „повторно откриениот“ протеин на синиот лупин е алтернатива на млечниот протеин и на протеинот на сега веќе исклучиво генетски модифицираната фабрика за соја. Синиот лупин исто така има многу висока содржина на протеини. Докажано е дека лупинскиот протеин во храната помага во намалување на нивото на холестерол. Сладоледот лупин од репка е едноставно здрав ако следите научни студии! Целта на развојот беше целосно да се ослободат од животински протеини и да се произведува сладолед врз основа на исклучиво регионални суровини.
И, ако можете да земете малку повеќе здравје: има и крем за кожа и масло за масажа. Настрана шегите, овие производи вреди да се испробаат. Совет: За разлика од ладно цеденото маслиново масло, ладно цеденото масло од репка на Крузе е исто така погодно за пржење, печење и готвење. Повеќе на www.rappoel-kruse.de. Kruses Rappöl (долногермански за масло од репка), ладно цедено, е вистинска придобивка за креативната кујна! Истражувачкиот институт за исхрана на децата и германското друштво за исхрана е.в. експресно препорачуваат масло од репка поради неговата „примерна шема на масни киселини“. Исто толку важно: Stiftung Warentest откри дека во никој случај не е инфериорен во однос на квалитетно ладно цедено маслиново масло. Kruses Rappöl е регистрирана трговска марка во многу вкусови со билки и зачини. Испробајте го вкусниот маргарин!
Пчеларството Финк Пчелите летаат како луѓе на светло жолтата боја на цвеќињата од репка. Кој е изненаден? Сепак, нашиот регион има многу други деликатеси од нектар за овој вреден вид. На работ на авантуристичкиот парк во природа Миленхаген, пчелите од Дорин Финк од Велцин ќе најдат цвеќиња за вкусен мед во разни сорти. Рачно изработени свеќи направени од пчелин восок даваат непогрешлив мирис.
Biomassehof Varchentin Помалку произведено за консумирање, но исто така погодно како масло за јадење, е материјалот од нафтената фабрика во Варчентин. Но, на дизел моторите им се допаѓа. Ова заштедува пари на вашиот сопственик и ја штити животната средина. Покрај семе од репка, биогасот и дрвото исто така претставуваат основа за регенеративна енергија, главна грижа на Андреас Торноу и неговата сопруга Керстин. Основната идеја на »вархентинскиот модел« е природен локален циклус. Локалните синџири на вредности ги носат луѓето на работа. Различни партнерства со земјоделци, занаетчиски бизниси и даватели на услуги во радиус од 25 км создаваат еден вид микрокосмос како модел за целиот регион. Една од најубавите продавници за земјоделски производи му припаѓа на „Варчентинер Модел“. И купувачите на големо и индивидуалните гурмани се лојални клиенти. www.gutswerk.de
Регионален пазар Ние ви ја покажуваме разновидноста на регионални производи тука користејќи го примерот на некои производители.
Креков 1815 година е.в. Крекевер во здружението ја црпат квалитетната свест од нивните ресурси и од традиционалните рецепти. Колбасот што излегува е искуство со вкус! Ова е особено точно за Kreckower Kalbs Milkwurst, чиј вкус ја оживува старата изработка. Чиста колбас со голем дел од телешко, свинско, сланина, млеко, трпезариска сол и зачини, како што се правеше на фармата.
Фабрика за производство на ликери Бахр со заштитен знак билен ликер „Алтер Калмузер“ Биргит Бахр во Нојстрелиц создаде ликер базиран на стар рецепт. Регионалната референца и нејзиниот непогрешлив вкус се многу популарни кај локалното население и гостите. Биргит Бахр, исто така, произведува различни ликери од овошје и билки во нејзината фабрика, вклучувајќи го и ликерот од морето од артишок во Ерусалим направен од сируп од артишок од Земпуер Ерусалим. www.likoermanufaktur-bahr.de
Концептот на »отворен двор« секогаш привлекува заинтересирани страни во млекарницата и фармата зад »седумте планини«. Покрај различните видови сирење, јогурт, крем и путер, сега има и »müritzschaum«, рачно изработен сапун од козјо млеко. Нега на протеини, витамини, минерали и вреден путер од ши ја прават кожата прекрасно мека и еластична. Обидете се! www.ziegengut.de Зигенгут зад 7-те планини Без разлика дали крем сирење, меко сирење или сино сирење „Müritzblau“ - сите тие наоѓаат ентузијастички купувачи повторно и повторно. Колбас од кози и пушена коза од коза, исто така, освоија стабилна база на клиенти. Биргит Кур го води семејниот бизнис со многу loveубов кон говедата 100 кози плус овни и јагниња.
Козата Зимменхоф е исто така во фокусот на вниманието на Зимменхоф во Виецхов. Повеќе од 50 кози обезбедуваат суровина за полу-тврдо сирење со органски квалитет, кое не само што има свеж вкус, туку е и особено погодно за ренде. Loversубителите на сирење можат да изберат помеѓу различните вкусови природни, билки, тилчец, див лук и кромид-црвен пипер.
ФАЛ е.в. Традиционално одгледуваните работни методи и рецепти играат улога на ФАЛ е.в. клучна улога. Новите производи се развиваат на оваа основа под името на брендот "Wunderfeld". Новите идеи секогаш се испробуваат со употреба на регионални ресурси. Палетата се движи од колекција на желеа, џемови, масла и оцети до производи од мед и колбаси до плетени работи, производи од дрво и производи од филц. Повеќе на www.wunderfeld.de
Здружение на приватни винари zu Rattey e.v. Винарите Рети ги засадија своите лози во паркот на хотелот во замокот. Пробајте шише од најсеверниот лозарски регион во Германија! Количините се секако мали и затоа е нешто посебно да се зафати едно или друго шише. www.mecklenburgerlandwein.de
Клаусдорфер Биохоф Ханка Рудолф ја храни над 80 млечни крави и околу 15 свињи со жито и трева. Поголемиот дел од млекото го собира Gläserne Meierei Rostock со цел да се произведат органски млечни производи за супермаркети и продавници за здрава храна. Во фармата, редовните клиенти и туристите ги ценат органските производи како што се леб, јогурт и крем сирење од сопствено производство. Производите од месо и колбаси исто така го збогатуваат асортиманот.
Биоландски ранч Земпоу Прекрасен сок од морето од артишок во Ерусалим! Не само стоката пасе на ранчот на 800 хектари. Артишок од Ерусалим, исто така, расте како жито. Целосниот, хармоничен овошен вкус на сокот, 100% содржина на сок без додаток на шеќер, станува сè попопуларен, дури и кај дијабетичарите. Фруктозата што ја содржи е единствениот природен шеќер што се распаѓа од телото независно од инсулинот. www.zempow.de
Töpferhof Strittmatter Звукот ја прави музиката. Со Илја Стритматер, тоа не е само чист тон. Неговата "каменина" се третира со природни глазури од растителна пепел. Ефектот е впечатлив: тој всушност има подобар вкус! Иjaа Стритматер има објаснување: Чиста глазурите од зеленчук ги содржат сите супстанции што луѓето ги консумираат во својата храна. www.toepferhof-strittmatter.de Курсеви за грнчарија каменина Јапонска керамика за чај (раку) керамичка уметност
Од работилниците за стакло тие сè уште се градилиште. Но, месарницата планира да започне со производство и продажба веќе летото 2006 година.
Bioland Ranch Zempow Прекрасно, зачинето органско говедско месо! Тоа му го должиме на д-р. Вилхелм Шакел, кој пасе 600 грла добиток Ангус и Лимузин на неговиот биоландски ранч во Земпов. Колењето се одвива во работилниците во земјата Болевик. Посетителот може да ја следи обработката на лице место. Овде можете да видите што точно има на плочата. Можете да најдете повеќе информации - исто така и за празник за возење на фарма во еко-куќи - на www.zempow.de.
Од ловци и собирачи имате природно! Предност Ловите и рибите во Националниот парк Мириц и во соседните области.
Муриц-Вајлд Аксел Холст ја добива својата игра исклучиво од Националниот парк Мириц и соседните области. Се разбира, целата игра е предмет на ветеринарна контрола. Подготвени за готвење производи од дива свиња, како и специјалитети од колбаси и шунка од наше сопствено производство, исто така, може да се купат во придружната, мала продавница.
Производство на печурки и зеленчук Норберт Графе Неговите печурки не растат во шумата. Ги бере како краставици и домати во својата расадник во Виецен. Нивната блага арома на врганус, како и високата содржина на минерали и протеини, ги направија „бистите шарцели“ многу добри пријатели. Со ова одгледување, Норберт Граф ги израдува гурманите кои се особено среќни за вкусните благородни печурки во зима. Не помалку од својот добар рок на траење, шарлата од тревки ужива висока репутација во гастрономијата.
Хавелкелин - Фишереј Крацебург Јенс Беркхолц вака го замислувавте рибарот во Националниот парк Мириц! Неговите риби се секогаш свежо уловени или свежи од чадот. Во 200-годишна семејна традиција, јагулата, штуката, тенчот, платиката, крапот, седалото и сомот се подготвуваат според старите семејни рецепти за широк спектар на пушено дрво и се нудат во фармата со закуски. Постои и партиска служба. Изборот на регионални специјалитети е голем! www.fischerei-berkholz.de
Намести ја масата! Зарем не е прекрасно да седнеме на поставената маса? - Вистинскиот познавач, сепак, инсистира самиот да ја стави капата на готвачот. Во кујната го привлекува креативната игра со производи и состојки.
Во куќичката во куќата во Лудорф, курсевите за готвење проследени со тркалезна маса неодамна станаа сè попопуларни. Меѓутоа, на регионална област Ма (гу), гурманите мораат да се одречат од лична интервенција во кујната - добро е познато дека премногу готвачи ја расипуваат супата! Дали во рурална гостилница или во убав ресторан како овде во Лудорф: во пријатна атмосфера, гостите се наградуваат со регионални јадења од главни готвачи на такви тркалезни маси. Тркалезни маси à la Slow Food се вклопуваат во светот на сопственикот на Мекленбург, кој овде со векови се развиваше во културен пејзаж кој е единствен во Европа. Старата куќа во Лудорф беше совршен избор за основање на Слоу Фуд Конвивиум Мириц. Имаше, сепак, друга причина: Како нивниот главен готвач Томас Копке, „сопствениците на недвижнини“, Керил и Манфредахтенхаген, долго време се потпираат на регионалните природни производи! Производи А »најде храна« за секој познавач! www.gutshaus-ludorf.de
Од првиот до десеттиот оброкРегионални. 1. Мал регионален. 1-ви јуни, 26-ти 2003 година Гастоф "Зу ден Дреи липа" Дорфстр. 45, 17207 Бухолц Тел. (03 99 23) 22 85 6-ти оброк регионален. 6 април, 8 април 2005 година, хотел „Романтик“, Борчард Роукус Ам Гросен Лабуси 12 17255 Везенберг Тел. (03 98 32) 500 Регионален оброк. 2 ноември 2003 година Гутхаус Лудорф 17207 Лудорф/Муриц Тел. (03 99 31) 840-0 7-ми оброкРегионални. 7-ми, 26-ти јуни 2005 година, Лов и парк на природата Резиденц Ам Друицер Видете 1 17214 Друвиц Тел. (03 99 27) 76 70 3-ти оброк во регионално ниво. 3 април 2004 година Шеунехотел Болевик Дадел 1, 17207 Болевик Тел. (03 99 31) 580 70 8-ми оброк регионален. 8, 16 септември 2005 година Хотел „Клајнс Меер“ Алтер Маркт 7, 17192 Варен Тел. (0 39 31) 648-0 Регионален 4 оброк. 4-ти јули, 23-ти јули 2004 година Bioland Ranch Zempow Birkenallee 12, 16837 Zempow Tel./Факс (03 99 23) 769 23 9-ти оброк Регионален. 9-ти ноември, 11-ти 2005 година Хотел alter Landitz Reitanlage zu Sommerstorf Extension 8, 17194 Sommerstorf Tel. (03 99 26) 840 5. MahlRegional. 5 ноември 2004 година Radisson SAS Resort Schloss Fleesensee Schlossstr. 1, 17213 Göhren-Lebbin Tel. (03 99 31) 80-100 10-ти оброк регионален. 10, 18 ноември 2006 година Schloss-Hotel Kittendorf Dorfstr. 47, 17153 Китендорф Тел. (03 99 55) 500