Услуга за затворање или испорака Пфорцхајм рестораните се борат за економски опстанок -
Пфорцхајм. Коронската криза економски особено ја погодува угостителската индустрија. Рестораните сè уште можат да се грижат најдоцна до 18 часот, и тоа само под строги услови што наскоро може да станат уште построги. Според портпаролот на градот Мајкл Стромајер, нема законски пречки за започнување на услуга за испорака. Не се потребни посебни дозволи ниту за нудење храна за собирање. Единственото нешто што е важно е да се избегне формирање на премногу густи редици. Сјај на надеж или само слаба утеха?
„Белини“ и бегството на фронтот
Бруна Мичиче, шефот на „Белини“ на Баумгешен, лета напред. Минатиот петок ја смени својата понуда - и освен што се грижи за угостителски објекти во ресторанот, таа се фокусира и на угостителство за гости надвор од домот. Мичиче има набавено картонски кутии, контејнери и кутии за затоплување, создаде специјално мени и започна рекламна кампања. Од минимална вредност на нарачката од 15 евра, храната се доставува во радиус од десет километри. Секој што ќе ги земе на лице место и ќе ги однесе дома со донесената или дадена прибор ќе добие десет проценти попуст. Сето ова е значителна инвестиција за неа, вели ресторанот: „Се надевам дека ќе биде добро примена“.
„Ензауенбиергартен“ не се ни отвора
Френк Даудерт не е само ресторан („Ензауенбиергартен“, „Голдис Штадл“), туку и потпретседател на регионалниот одбор на Дехога (Германско здружение за хотели и ресторани). Тој е во редовен контакт со своите колеги - и ја опишува ситуацијата за угостителството како „катастрофална“: ограничено време на отворање, целосно откажувања, краткотрајно работење, барања за дискусии со пиварниците доколку тие се даватели на ресторани. Она што го објави федералниот министер за финансии Олаф Шолц, се чини дека не пристигна насекаде: дека федералната влада сакаше и ќе ги преземе кириите во времето на Корона. Тој самиот, вели Даудерт, дури и не ја отвори својата градина за пиво во Ензауенпарк. Двајца вработени - чувари (секогаш им требаат) - тој објави дека другите, хонорарни работници кои биле регистрирани како невработени во текот на зимата по „Град на мраз“ сега се на суво.
„Arlinger Restaurant“ се фокусира на ефтина храна за стари лица
Julулиен Фриш ги собра своите вработени за дискусија во врска со кризата. Во неговото ново „Кафе им Фолксбанкхаус“, кое го ценат и постарите лица, оваа клиентела, на која особено му се заканува коронавирусот, целосно се сруши, а целиот трговски центар е „стагнан“. Во главната зграда на Фриш, „Арлинџер ресторанот“, продажбата опаѓа исто така: „Луѓето се плашат да седат во затворени простории со странци.“ И овој страв ќе продолжи и по кризата. Пазарот сега е буквално преплавен со алтернативни пристапи, и тоа затоа што луѓето обично не сакаат да консумираат и да заштедат на гастрономија. „Сето ова е виша сила, никој не може да му помогне, но за нас сопствениците на мали бизниси работите прво одат надолу.“ Фриш сака да се концентрира на својата област и особено да им понуди на старите лица ефтин оброк, кој исто така можат да го носат дома ако сакаат: „Луѓето ќе ни се заблагодарат за тоа и нема да заборават.
„Стара ректорија“ го намалува бројот на места
Луѓето се чувствуваат толку силно и важно, а потоа малку вирус го прави целиот свет немоќен, вели Тула Логотети. Најважно овие денови е да бидете здрави и да бидете таму едни на други. Во нејзиното „старо помилување“ во Братцинген таа има повеќе од преполовен бројот на места за да можат гостите да седат на растојание од 1,50 метри едни од други. Истото важи и за градинарскиот ресторан во Кастаниехоф, каде што можете да вечерате на чист воздух кога времето е убаво. Услугата за испорака не е профитабилна за нив. Но, можете да ги соберете оброците и да носите свои јадења, како што нагласува Логотети.
„Охсен-пост“ повикува на последователно „исклучување“
„Охсен-Пост“ во Тифенброн е секогаш пионер во гастрономските концепти. Но, оваа криза е преголем предизвик за семејството Јост. Според помладиот шеф Питер Јост, во моментов е зафатена само секоја втора или трета маса. Насекаде има неколку диспензери за дезинфекција, во кујната како и во просториите за гости, а храната што треба да се собере се дистрибуира на посебна маса од далечина со ракавици - „за да се заштитат сите“, како што нагласува Јост. Тој се залага за итно и последователно исклучување: „Целиот ресторан ќе мора да биде целосно затворен.“ Тогаш може да влезете во преговори за отштета со владата, да се посветите на внатрешните задачи до крајот на кризата и потоа „да започнете одново“.
„Да Марио Ди Батиста“ сака да почека и да види
Марио Ди Батиста, Падроне од истоимениот ресторан на Хафнергасе, зборува за пад на продажбата до 80 проценти. Тој се залага за повеќе од 30 години континуитет како „италијански Пфорцхајмер“. Како и да е, неколку маси беа резервирани за оваа недела - сите се откажани. За да може да ја зачува минималната оддалеченост минатата недела, тој на секоја втора маса постави знак „Резервиран“. „Waitе почекаме и ќе видиме уште колку време“, вели тој - тогаш ќе размисли не само да собере пица, тестенини и ко нарачка, туку и активно да ги достави.
„Хопс“: Испратена затворена и краткорочна работа
Манфред и Моника Хоп од вторникот го затворија својот пријатн, со decoratedубов украсен ресторан со баден-алзанска кујна на Вајхерстрасе. Хоп поднесе краткорочна работа - но се сомнева: „beе биде икање со бирократијата.“ Нешто од тоа боли економски: Ресторанот беше целосно резервиран за оваа недела. Полна колиба секој ден - но тој мораше да ги откаже гостите. Манфред Хоп исто така им посакува на уредниците „здравјето и економското тркало повторно да се свртат“.