Утцингер Бајтнер Вајс е еден од последните во неговиот еснаф
Истражувањата обично доаѓаат преку е-пошта: „Има интересни работи таму“, вели Лео кога ќе погледне низ сандачето. Неговото име е Леонард Вајс, тој е обучен месар и само малку помага во семејниот бизнис во Уецинг. „Пауланерот го испраќа своето пиво во Кина, а ние ги правиме дрвените буриња со натпис за тоа“, посочува тој на ПДФ-шаблонот „Поланер Харбин Сонгбеи“.
Што може да значи тоа? Пензионерот не знае. (Забелешка: Тоа е име на место, адреса за испорака, така да се каже). Новооснованата пиварница од Унтерхахинг го нарача Фдсер со лого на зајак - не е ни чудо што се вика „Рамлербрдду“. И тоа не претставува проблем за месарницата. Потоа, меѓу клиентите има и многу приватни лица. „На пиварите за хоби им треба и буре, каде треба да ги стават своите работи?“, Објаснува Лав.
Бурињата одат и на Тајван
Прашања и нарачки доаѓаат од многу делови на Германија, од Австрија и Швајцарија, од САД и Белорусија. Дрвените буриња за пиво се испраќаат дури до Тајван. Тоа е многу документи секој пат, вели Лео, мора да се грижите за товарни документи, такси и царински прописи. Но, пред бурињата „изработени во Уецинг“ да тргнат на пат, тие треба да одат долг пат - иако не толку подалеку. Треба да одите во канцеларијата за калибрација во Бамберг. Лав ги носи бурињата таму, чека додека не се наполнат со вода и не се измерат таму и не ја добијат ознаката за калибрација, а потоа ги враќа назад во Уецинг. Клиентите веќе чекаат таму.
Тој ден еден млад човек рано чука на вратата од канцеларијата. Пред неколку дена тој нарача дрвени „десетици“ што сакаше да ги земе. Тоа е подарок за еден пријател, вели Френк Нојман од Бад Стафелштајн. На него имало врежано и името на неговиот пријател. Сега бурето е подготвено. Lastе трае повеќе од 20 години и може да се пополни од пиварите безброј времиња. Френк Нојман нарача еден со нерѓосувачки челичен меур внатре.
Многу други буриња сè уште се „удираат“: 200 степени топол терен се инјектира во внатрешноста на бурето. Таму се лади и формира тенок слој. За разлика од виното и шнапсот, исполнетото пиво никогаш не доаѓа во директен контакт со дрвото. При пикшинг, секое од дрвените буриња е старо неколку години.
Дабово дрво од регионот
Семејството Вајс користи само суво дабово дрво од регионот и Спесарт. „Дрвото треба да се чува една година за секој еден сантиметар дебелина“, во спротивно со текот на времето ќе се искривува или пука.
Двајцата вработени, Хамди и Роберт Тремел, се многу зафатени: Тие работат на лента и кружни пили, мелење, стегање, планирање, виткање, натопување, сушење и боја. Многу од машините во работилницата датираат од дваесеттите години на минатиот век, како што е машината за исправување и влечење од 1928 година. Таа им ја дава типичната форма на стеблата на бурињата. И покрај железниот прстен, кој е прикачен малку подоцна и го одржува во форма, стапчињата мора да имаат совршен профил, така што тие навистина се држат цврсто. Конечно, капакот и дното на бурето се прават рачно од дрво.