Утрински кафе-кроасан, целулоза со глицерин Евениментул Зилеи
Автор: Петрежаче/Датум на објавување: 14-03-2017 14:03
Одредени податоци: Анализирани 92% од „кроасаните“ - како што тие се нарекуваат фонетски на романски јазик, содржат конзерванси! 82% од анализираните кроасани содржат синтетички ароми! 77% од анализираните кроасани содржат лимонска киселина! 75% од анализираните кроасани содржат помеѓу 5 и 10 адитиви во храната! 61% од анализираните кроасани содржат по 2 конзерванси!
Здружението на потрошувачи на Про (АПЦ) купи, во првата декада од март оваа година, 61 асортиман на кроасани произведени/дистрибуирани од следниве производители: Дерпан, Чипита Романија, Асмин Стар, Мерт, Апонон Диас, Боромир Инд, Гунц Австрија, Дал Коле Индустриа Долчиарија Италија, Била Романија, Карфур, Лидл, Мега Имиџ, Аушан и Кауфланд.
Студијата беше спроведена од тим експерти на АПЦ, координиран од доц. Д-р Костел Станчиу. При спроведувањето на оваа студија, земена е во предвид анализата на состојките што се користат при производството на овој вид на производ за да се презентираат некои гледишта; идентификација на адитиви во храната што се користат во составот на овој вид на производ што претставува ризик од развој на медицински состојби во случај на постојана и долгорочна потрошувачка и анализа на хранливи информации.
Состојки на кроасан од 2-3 леи
Состојките што се наоѓаат во составот на анализираните кроасани се како што следува: вода, сончогледово масло, семе од репка, масло од памучно семе, палмово масло, палма маст, обезмастено млеко во прав, јајце во прав, жолчка од јајце во прав, жолчка од јајце засладена со сахароза, цело јајце, етил алкохол, сурутка во прав, сируп од гликоза-фруктоза, синдром на инвертен шеќер, сахароза, млечни протеини, прав од сурутка, путер од какао, путер, пченичен протеин, пченичен екстракт пченичен слад, пастеризирано јајце, модифициран скроб, оризов скроб, пченкарен скроб, квасец, јодирана сол и мед.
29 додатоци на храна
Во анализираните 61 производ, идентификувани се 29 видови додатоци на храна, како што следува: моно и диглицериди на масни киселини, калциум пропионат, сорбат калиум, натриум цитрат, каротини, кармин, сорбитол, гума гума, гума за џвакање целулоза, јаболкова киселина, естер полиглицероли со масни киселини, микрокристална целулоза, винска киселина, соја лецитин, пектин, лимонска киселина, сорбинска киселина, алфа-токоферол, натриум алгинат, динатриум дифосфат, фосфорна киселина, карбоксиметилцелулоза, сируп на јаболкова киселина аскорбинска киселина, диацетил тартаричен естер, полиглицерол полирицинолеат, натриум лактилизиран стеариил, титаниум диоксид и натриум ацетат. Анализираните асортимани идентификуваа и низа вештачки ароми, како што се: вкус на кајсија, вкус на цреша, вкус на јагода, вкус путер, вкус на лешник, вкус на ванила, вкус на чоколадо, вкус на чоколадо карамела, арома на пенливо вино и недефинирани вкусови. Аромите се додаваат во храната за да им се даде или да го променат мирисот и/или вкусот.
Храна контраиндицирана за деца
Енергетската вредност на 100 грама производ варира помеѓу 307,06 kcal и 488 kcal. Во согласност со наредбата бр. 1563/2008 издадена од Министерството за здравство, деца со повеќе од 300 kcal по единица за продажба не се препорачуваат.
Количината на маснотии на 100 грама производ варира помеѓу 12 грама и 30 грама, а количината на заситени масни киселини на 100 грама производ варира помеѓу 3,4 грама и 15 грама. 41% од анализираните производи содржат повеќе од 5 грама заситени масни киселини. Во согласност со наредбата бр. 1563/2008 издадена од Министерството за здравство, ваквите производи не се препорачуваат за деца. Количината на јаглехидрати на 100 грама производ варира помеѓу 43 грама и 63 грама, а количината на шеќери на 100 грама производ варира помеѓу 9 грама и 28 грама. 26% од анализираните производи содржат содржина на шеќер поголема од 15 грама на 100 грама производ, односно помеѓу 16 грама шеќер и 28 грама шеќер на 100 грама производ. Во согласност со наредбата бр. 1563/2008 издадена од Министерството за здравство, ваквите производи не се препорачуваат за деца.
Австриски пронајдок патентиран од Французите
„Измислен од Австријците пред повеќе од 400 години, за време на опсадата на Виена од Османлиите, кроасанот стана симбол на францускиот појадок. Но, овој индустриски произведен производ нема ништо заедничко со традиционалниот направен во добро познати угостителски објекти. Традиционалниот рецепт за кроасани содржи брашно, путер (70% од количината на брашно што се користи), вода, млеко (20% од количината на брашно што се користи), шеќер, квасец, сол и јајца. За жал, кроасаните што се продаваат во супермаркет се пакет на многу деца, но малку родители знаат дека овие сорти кроасани имаат многу големо хемиско оптоварување, кое се состои од конзерванси, бои, ацидификатори, емулгатори и синтетички ароми. Кроасаните се висококалорични производи, со голема содржина на заситени масти и шеќер во различни форми, што не им препорачува да бидат дел од исхраната на децата, бремените жени и оние кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања, болести на бубрезите и метаболички синдром “, рече тој. Доц. д-р Костел Станчиу, претседател на АПЦ.