Uwe Knop Нутриционистичка манија - Јадете што сакате - сè друго е сирење! (Архива)
Од Фредерик Ротер
Уве Кноп презеде соодветни студии во неговата работа „Ерн Ернахрунгван“: Многу од овие - како што вели - „набationalудувачки анализи“ едвај издржаа на научното знаење. За жал, неговата книга останува површна и сензационална.
„Чоколадото не дебелее“; „Шеќерот ве разболува“; „Дебелите луѓе живеат подолго“ - ова се само некои од неодамнешните наслови во исхраната.
За Уве Ноп, овие изјави не се совет, напротив: Тој верува дека тие ги вознемируваат луѓето. Никој повеќе не знае што е здраво или лошо - и оттука започнува „нутриционистичката манија“.
Во истоимената книга, квалификуваниот нутриционист го покажува својот став за нашето современо однесување во исхраната: "Никој не треба трајно вработување со наводно здрава исхрана. Критичката анализа на над 1000 резултати од студијата во последните девет години јасно покажува: Не постојат научни докази дека било каква форма на исхрана или дури храна ве прави болни, здрави, слаби или дебели “.
Храброста нè прави зрели јадачи
Студиите за исхрана се скоро секогаш набationalудувачки студии, забележува Кноп. Ова само ќе дозволи да се даваат изјави за видливи статистички односи, а не за причината и последицата. Студија што доаѓа до заклучок „Колбасот го зголемува ризикот од дијабетес“, според тоа, најмногу може да обезбеди забележана врска - без причини.
Затоа Ноп ги охрабрува своите читатели повторно да станат одговорни јадечи и им препорачува нова кулинарна филозофија на животот:
"Јадам што сакам! Againе му верувам на мојот глад, на страста и на мојот добар вкус повторно! Повеќе нема да слушам предизвикувачи на страв и пропагандисти за одрекување кои проповедаат како молитвено тркало дека пријатната храна е извор на болест и несреќа".
Големиот противник: државните организации
За Ноп, овие „застрашувачи“ вклучуваат медиуми, кои премногу лесно ги преземаат резултатите од студиите и научната заедница, која работи методично несоодветно.
Корица: Уве Кноп „Ернахрунгван“ (издавач ророро)
Но, најголемиот противник на Ноп се државните организации. Германското друштво за исхрана, на пример, предводи „нутриционистичка пропаганда“ со своите правила за здрава исхрана.
„И, државата плаќа вредно за ширење на овие псевдонаучни фантазии - делумно финансирани од вашиот паричник“.
Нутриционистот Ноп ја гледа својата професија во криза на кредибилитет, можеби е во право. Исто така, може да се дискутира за валидноста на набудувачките студии и да се критикува индустријата за продажба на прескапа храна на вегани или други специјалисти што јадат.
Ноп се осврнува на овие и други добри поенти, но за жал овие изјави тешко се заглавуваат на 180 страници. Наместо тоа, волшебниот удар ја надминува неговата добра причина: да го слушате сопственото тело и да јадете кога сте гладни.
Уве Кноп: „Нутриционистичка манија - зошто не мора да се плашиме од храна“
Рохолт Ташенбух Верлаг, Рајнбек 2016, 187 страници, 9,99 евра
повеќе на оваа тема
Диета - премногу сол
(Дојчландфунк, истражувачки вести, 03.03.2016)