Уживајте во свесноста на шеќерот - помалку е повеќе!
преку здрава исхрана и јога
Заштедете шеќер и печете, варете и уживајте со задоволство. Веројатно се прашувате дали е можна свесна потрошувачка на шеќер, па дури и секојдневие без шеќер? Според Светската здравствена организација, возрасно лице треба да консумира најмногу 50 грама шеќер на ден. 25 грама - еквивалентно на 8 коцки шеќер - би било идеално. Дали знаевте дека овошен јогурт (200 гр.) Содржи скоро 9 коцки шеќер! Веќе го достигнавте вашиот идеален дневен лимит.
Содржина на шеќер во избраната храна:
100 гр крем нугат за јаткасти плодови содржи 19 коцки шеќер
1 чаша (200 мл) пијалок од лимонада или овошен сок содржи 8 коцки шеќер
100 гр гумени мечки содржат 25 коцки шеќер
Коцка шеќер тежи околу 3 грама и обезбедува 12 калории. Белиот шеќер е празен енергетски носач кој содржи само калории и нема витални материи. Ова не е единствената причина зошто е важно да се намали потрошувачката на шеќер, бидејќи шеќерот е главната причина за дебелината заедно со маснотиите.
Најдобро е да се навикнеш да ја намалуваш потрошувачката на шеќер чекор по чекор. Бидејќи нашиот избор за слатки доаѓа само од навика. На пример, можете свесно да оставите лажица шеќер во чајот или кафето. Едноставно, можете да замените овошен јогурт со природен јогурт, кој можете да го рафинирате со овошје доколку е потребно. Исто така, обично можете да направите без третина од наведената количина шеќер во проверените рецепти за печење. Seeе видите дека со текот на времето имате поинакво чувство за слатки работи и дека наскоро станува премногу „слатко“ за вас.
Подолу ќе најдете корисни информации и совети за рецептите за шеќер и малку шеќер. Така, можете свесно да го дизајнирате вашето секојдневие да биде намалено од шеќер или без шеќер!
Што е шеќер?
Шеќерот не е ист со шеќерот: во принцип, сите јаглехидрати се состојат од шеќер, тие обезбедуваат четири килокалории на грам и се делат на: во зависност од бројот на компоненти на шеќер:
Едноставни шеќери како гликоза (гроздов шеќер) и фруктоза (овошен шеќер),
Двоен шеќер како што се сахароза (шеќерен шеќер), лактоза (млечен шеќер) и малтоза (слад шеќер).
Единечни и двојни шеќери може да најдете главно во производи со бело брашно како што се бел леб, колачи, колачи и слатки, но и во зашеќерени пијалоци. Тие го зголемуваат нивото на шеќерот во крвта, што доведува до зголемено ослободување на инсулин и доведува до желби, замор и недостаток на концентрација. На долг рок, премногу од овие таканаречени „лоши“ јаглехидрати доведуваат до дебелеење.
Полисахариди како скроб, се наоѓаат главно во производи од цели зрна, овошје, зеленчук, зелена салата и мешунки; тие се нарекуваат и сложени јаглехидрати. Тие се идеален извор за постојано снабдување со енергија. Долгите ланци полека се распаѓаат во едноставни шеќери и постепено влегуваат во крвта. Ова обезбедува постојано ниво на шеќер во крвта и долготрајна ситост.
Замки за шеќер
Дали сте веќе на пат без шеќер/шеќер-свесен? Веќе во голема мерка избегнувате видлив шеќер и едвај јадете слатки. Без да сфатите, веројатно јадете повеќе шеќер отколку што се сомневате.
Бидејќи шеќерот се крие во многу намирници во кои тешко се сомневаме, како на пример во готови јадења, житарки за појадок, кечап, сенф, оцет, спакуван интегрален леб (во форма на сируп), колбаси, лимонади ...
Кога следниот пат одите на шопинг, внимателно прочитајте ги списоците со состојки. Состојките се наведени една по друга по квантитет, што значи дека на прво место ќе ја најдете состојката што содржи најголем дел од храната. Шеќерот обично не се дава само како „шеќер“, туку е и зад следниве имиња:
Гликоза, фруктоза, лактоза, декстроза, сахароза, малтоза, малтодекстрин, екстракт од слад, изомалтоза, инвертен шеќер, сируп од гликоза, сируп од фруктоза-глукоза, сируп од малтоза, слад од јачмен, екстракт од јачмен слад, декстрин од пченица, сируп од шеќерна репка и др.
Може да најдете шеќер зад состојките со следниве завршетоци: -ос, -сируп,-шеќер и -сектам.
Природна и здрава слатка - слатка алтернатива
Секако, сите засладувачи содржат шеќер, без разлика дали се од цвекло, шеќерна трска или сируп од цвет од кокос, и затоа се многу енергетски со 4 калории на грам. Затоа, економичната употреба важи и за слатките алтернативи. Патем, шеќерот во форма на мед, сируп од агава или сируп од ориз содржи само околу 3 калории на грам. Ова е едноставно затоа што во оваа храна има уште вода.
Во споредба со рафинираниот бел шеќер, слатките алтернативи сè уште содржат траги од минерали. Тие се исто така разновидни по вкус и можат да се користат при здраво готвење и печење, во зависност од вашите желби:
Суровина за Агавески сируп ја снабдува агавата, суптропско растение кое е особено раширено во Мексико и Централна Америка. Добиениот сок се вари додека не стане сируп. Агавевиот сируп има повеќе неутрален и сладок вкус и има значително поголема моќ на засладување од шеќерот - затоа ви треба помалку. Се состои главно од фруктоза (овошен шеќер). Има долг рок на траење и е одличен за сите видови колачи.
Јаворов сируп е направен од прислушуван сок од канадски и американски јавор, кој се вари за да се добие сируп. Јаворовиот сируп е многу сладок и затоа може да се дозира помалку. Сирупот главно содржи сахароза (трпезен шеќер) и мали количини на фруктоза (овошен шеќер). Во споредба со рафинираниот шеќер, тој содржи околу една третина помалку калории и исто така има неколку минерали. Колку е полесен сирупот, има поблаг вкус; темниот сируп има силен вкус. Јаворовиот сируп не само што ги засладува палачинките, туку може да се користи и многу лесно за печење.
душо потекнува од цветен нектар собран од пчели или од медлика која се преработува во мед во пчеларната кошница. Медот е посладок од шеќерот и се состои од фруктоза (овошен шеќер) и гликоза (гроздов шеќер). Покрај тоа, медот обезбедува други витални супстанции и антибактериски ензими во мали количини. Доколку сакате да ги зачувате здравствените придобивки на медот, треба да внимавате да не го загревате над 40 ° C.
Шеќер од цвет од кокос се добива од сокот од кокосовата дланка. Ова се вари во сируп, кој се користи како а Сируп од цвет од кокос е на располагање. За време на понатамошна обработка, сирупот потоа се суши и се мели ситно. Сепак, сирупот и шеќерот немаат вкус на кокос, но имаат фина арома како карамела. Шеќерот од цвет од кокос се состои главно од сахароза (трпезен шеќер) и може да се користи 1: 1 за печење како цело шеќер од трска.
Овошен сируп како сируп од јаболко или круша, се прават од сок од овошје, кој се загрева и испарува. Ова не само што го концентрира содржаниот шеќер, туку и аромата. Сирупот содржи повеќе вода и затоа обезбедува помалку калории отколку шеќерот. Овошен сируп содржи фруктоза (овошен шеќер), гликоза (гроздов шеќер) и сахароза (шеќерен шеќер). Во кујната, нежниот сок од круша и зачинетиот сируп од јаболко оди добро со јогурти, јадења од кварк, мусли и компоти.
Сируп од ориз се прави од брашно од ориз, кое прво се загрева со вода. Со додавање на ензими, масата се згуснува во сируп и ја добива својата типична златно жолта боја, поради што сирупот се нарекува и оризов мед. Моќта на засладување е помалку силна од шеќерот. За разлика од шеќерниот маса, сирупот се состои од гликоза (гроздов шеќер), малтоза (слад шеќер) и полисахариди. Вторите се варат побавно и на тој начин го зголемуваат шеќерот во крвта помалку нагло. Оризниот сируп има вкусен вкус, сличен на карамел.
Шеќер од трска доаѓа од сок од шеќерна трска. Во првиот чекор за обработка, сокот се вари во сируп. Сирупот потоа се суши и меле - што сè уште не е кристализиран Целиот шеќер од трска се јавува. Ова се состои од околу 95 проценти сахароза (шеќерен шеќер), а остатокот е меласа. Целиот шеќер од трска содржи најголем дел од минерали и елементи во трагови и има темна боја и карактеристичен вкус. На целиот шеќерен трска често му се дава името што го има во својата земја на потекло, како што е Маскобадо, филипински целосен шеќер од трска.
Суров шеќер од трска се создава со кристализација и рафинирање на сокот од шеќерна трска. Содржината на шеќер се зголемува на околу 98 проценти и се создава лесен шеќер од трска. Суровиот шеќер сè уште содржи траги од минерали.
кафеав шеќер ќе сака Бел шеќер добиени од шеќерна репка. За време на производството, шеќерната репка се сецка, се мие и се ослободува клеточен сок што содржи шеќер. Шеќерот ја добива својата бела боја преку рафинирање, односно преку повторна кристализација и чистење на кристалите со вода. Кафеавиот шеќер е само малку рафиниран и обложен со шеќерен трска сируп, кој обезбедува кафеава боја и вкус. Минералите сè уште се присутни во трагите.
Сушено овошје како што се урми, смокви, суво грозје или кајсии имаат висока содржина на шеќер, што обезбедува природна сладост во печивата. Тие се исто така богати со минерали и дигестивни влакна. Сувото овошје е добра основа за електрични шипки и топчиња за енергија.
Засладувачи и замени за шеќер
Засладувачите и замените на шеќерот се особено популарни кога станува збор за губење на тежината. Сепак, тие не ви даваат природно чувство на сладост и обично се произведуваат вештачки. Со цел да се заштеди шеќер, тие не се препорачана алтернатива. Покрај тоа, тие се произведуваат вештачки и во сложен процес:
Бреза шеќер (ксилитол) претходно беше добиена од финска кора од бреза. Денес главно се прави од тврдо дрво или пченка, што се претвора во шеќерен алкохол ксилитол (Е 967) во сложена постапка. Замена на шеќерот ксилитол е сладок како шеќерот, но со 40 проценти помалку калории и има анти-кариоген ефект, односно ги штити забите од расипување на забите. Поголеми количини може да доведат до гасови и дијареја.
Стевиа се добива во високотехнички и сложен процес од лисјата на јужноамериканското растение стевија. Од 2011 г., стевиол гликозидите се одобрени како засладувачи под бројот "Е 960". Моќта на засладување е околу 300 пати посилна од шеќерот, покрај тоа, засладувачот е без калории и не им штети на забите. Засладувачот веќе нема никаква врска со природноста на растението бидејќи се добива преку хемиски процес во кој се користат алуминиумски соли штетни за животната средина.
Еритритол се произведува и на сложен и скап начин. Замената на шеќерот практично не обезбедува калории, не го зголемува нивото на шеќер во крвта и не предизвикува гасови или дијареја. Еритритол се користи во производството на лимонади, чоколада, за засладување во домаќинството и многу повеќе. Гуми за џвакање и слатки направени со еритритол не предизвикуваат расипување на забите, и има добри својства за печење.
Секако, не мора да одите целосно без слатки, зависи само од тоа колку и колку често се јадат и пијат слатки. За избалансиран баланс на шеќер, обрнете особено внимание на информациите за шеќерот во храната кога следниот пат одите на шопинг:
Без шеќер: Производот содржи не повеќе од 0,5 g шеќер на 100 g/ml.
Ниско ниво на шеќер: Производот не содржи повеќе од 5 g шеќер на 100 g или 2,5 g шеќер на 100 ml.
Намален шеќер: Индикацијата „намален шеќер“ значи дека производот е намален за најмалку 30 проценти во споредба со споредлив производ.
Без додаден шеќер: нема додаден шеќер или други засладувачи, како на пр Б. мед или концентрирани сокови. Храната може да има природна содржина на шеќер, во тој случај на етикетата треба да стои: „Содржи природно шеќер“.
Ви посакувам секој успех во секојдневниот живот кој е свесен за шеќер!