Уживајте во зелката во пролет Совети и рецепти - Водичи - Здравје
Зеленчук од зелка е достапен во текот на целата година. Но, на пролет, многу видови зелка се особено деликатни по вкус и полни со здрави состојки. Таканаречената пролетна зелка вклучува зелена савој, зашилена зелка и карфиол. За разлика од срдечните јадења од зелка во зима, сортите се погодни за лесна кујна во пролет.
Совети за купување пролетна зелка
- Кога купувате зелена зелена зелена зелка, треба да бидете сигурни дека главата на зелката е правилно затворена. Надворешните лисја треба да бидат релативно свежи и да не висат.
- Карфиолот е обично особено свеж кога зелените лисја се сè уште вклучени, бидејќи тие прво венеат. Некои трговци ги отстрануваат лисјата за да можат сè уште да продаваат постари карфиол.
Пролетна зелка: витамини и растителни влакна
200 грама зелена зелена зелка, зашилена зелка или карфиол содржат до 100 милиграми витамин Ц и на тој начин ги покриваат нашите дневни потреби. Трите типа зелка содржат и витамини А, Б, Д и Е. Исто така, содржат многу растителни влакна: иако пролетната зелка едвај има калории, нејзините влакна ќе ве одржуваат сити подолго време.
Савојска зелка: природен антибиотик
Зелката од савој е богата со синапни масла кои протекуваат откако ќе бидат каснати или исечени. Маслата од синап ја штитат зелката од сава од предатори и луѓето од бактерии и вируси. Затоа зелката од савој се препорачува и како природен антибиотик за настинки и респираторни заболувања.
Избелена зелка: Многу калиум и калциум
Избелената зелка е многу сварлива и исто така е погодна за сурова потрошувачка. Ако не толерирате бела зелка добро, треба да ја пробате шилестата зелка. Избелената зелка обезбедува многу минерали и елементи во трагови. Тој е богат со:
- калиум - важно за нашиот метаболизам и правилната дистрибуција на вода во организмот
- калциум - добро за коските и забите
карфиол
Карфиолот ги содржи сите витамини и минерали што може да се најдат во зелјевата зелена зелена зелка, плус:
- Витамин К. - важно за згрутчување на крвта
- фосфор за клетките и обновување на клеточните мембрани
- магнезиум за релаксација на мускулите