Уживање во биофеарното чоколадо

Чоколадото обично се состои од какао, млеко и шеќер. Се разбира, сите состојки во органското чоколадо мора да доаѓаат од органско земјоделство. Најважната состојка е какаото, дрво овошје од јужните земји. Според законодавството на ЕУ за органско земјоделство, синтетичките хемиски пестициди и минерални ѓубрива се табу во одгледувањето какао. Органските стандарди на здруженијата за органско земјоделство, како што е Натурленд, поставуваат дополнителни барања специјално за одгледување на какао: „За разлика од органската регулатива на ЕУ, Натурленд бара одгледување какао во еколошки мешана култура со голем број на видови дрвја во сенка“, објаснува службеникот за печатот Бербел Саги. Дрвата во сенка го штитат какаото од премногу сонце, почвата од ерозија и го стабилизираат рамнотежата на водата. Таквите мешани култури содржат и агруми, банани и авокадо, кои хранат многу мали семејства.

Саемот е сè уште визионерски

Бербата и преработката на какао значи многу рачна работа: по бербата, производителите со мачетата ги пукаат мешунките на какаото за да ги изложат зрната какао. После тоа, тие треба да го ферментираат и сушат гравот.

Одгледувањето какао е главниот извор на приход за над 5,5 милиони земјоделци на глобалниот југ. На Брегот на Слоновата Коска и Гана, дури 90 проценти од малите сопственици се зависни од тоа. Сепак, многу од нив живеат со помалку од 1,25 долари на ден. Според меѓународната кампања „Направи чоколаден саем“, цените на суровото какао значително опаднаа во текот на последните 40 години. Во моментов цената на светскиот пазар е само 2.100 УСД по тон. Како резултат, повеќето одгледувачи на какао не можат да си дозволат редовна работна сила и да ги вработат своите деца како неплатени работници во жетвата. Само во Брегот на Слоновата Коска и Гана, околу два милиони деца работат на плантажи со какао.