Вака изгледа диетата за спас на светот

Даниела Гшвенг/17 февруари 2019 година - Сега станува бетонирано: Истражувачите смислија мени за диета прилагодена на климата.

Помалку месо, помалку шеќер, помалку храна што се пренесува со авион околу половина од светот за да изгние како отпад од храна: теоретски знаеме долго време како работи здравата и одржлива исхрана.

Досега, беше прилично нејасно како би изгледала одржлива диета конкретно заедно со периодичните „помалку“. Комисијата ЕАТ Лансет, здружение на истражувачи од различни дисциплини, објави препорака за исхрана во списанието „Лансет“ на 19 јануари, во која точно се опишува како изгледа здравата, одржлива диета до грам. Не може да биде поконкретно.

37-те истражувачи изготвиле упатство за многу студии, од кои здравјето на луѓето и планетата, а со тоа и идните генерации би имале корист доколку упатството навистина се примени. Моделот треба да биде применлив и во различни култури, прилагоден на регионалните и локалните понуди. Како земјоделството може да се развие до 2050 година, со цел да се хранат 10 милијарди луѓе без преоптоварување на земјата и истовремено - дополнително - одржување на глобалното затоплување под два степени е комплексно прашање. Не постои едноставен рецепт за ова.

Месото и млекото се „опционални“

Комисијата следеше прашања како што се: колку месо е сè уште здраво и кое ниво на производство и штети на планетата? Само разгледајте - како пример: петте најголеми компании за производство на месо и млечни производи предизвикуваат штетни емисии од најголемата светска компанија за нафта „Ексон мобил“. Одговорот на сите овие барања е програма за исхрана растителна, не содржи тотални забрани.

„Планетарната здравствена диета“ ја дели храната во три групи: Наведува зеленчук, овошје, мешунки, цели зрна и ореви како што се препорачува. Рибите исто така спаѓаат во оваа група, но со ограничувања како резултат на понекогаш високата содржина на загадувачки материи и ресурсите што веќе се пресилени. Научниците препорачуваат оние што јадат риба да претпочитаат помали видови риби.

Тие ги опишуваат јајцата, месото и млечните производи како „опционални“. Тоа е ново. Според истражувачите во деталниот список, нема докази дека недостатокот на оваа храна има негативно влијание врз здравјето на луѓето. Најмногу, препорачливо е дополнително снабдување со витамин Б12 за некои диети. Оваа препорака најверојатно се однесува на веганска исхрана.

За европските навики во исхраната, „Планетарната здравствена диета“ може да се сумира - многу кратко - како што следува: многу зеленчук, многу чорба од грав, многу ореви, малку млечни производи и само еден шницел на секои две недели. Во бројки, ова значи:

Упатствата на Комисијата за Лансет ЕАТ се екстраполирани на седум дена. Заради јасност, изоставивме масти и шеќери.

За да се спроведе ова, научниците предлагаат едноставни мерки, како што се зголемување на цената на еколошки штетната храна, избегнување рекламирање за тоа, намалување на отпадот од храна и поддршка на малите и средни фарми. Најголемите промени доаѓаат во богатите индустријализирани земји. Потрошувачката на месо и шеќер таму мора драстично да опадне - во корист на значително повеќе зеленчук.

Земјите во развој што доаѓаат треба да имаат малку полесно време, вели шведскиот истражувач за отпорност Јохан Рокстром, кој е член на комисијата ЕАТ, во интервју за Би-Би-Си. Таму се бара западна диета од причини на престиж, но обично се достапни алтернативи. Генералниот секретар на Европската асоцијација на млечна индустрија, Александар Антон, смета дека препораките како изненадување се обид на Комисијата да добие најголемо можно медиумско внимание. Препораките за потрошувачката на млеко објавени во Лансет само го одразуваат мислењето на експертите дека тоа не е наука, рече тој во истото интервју.

Директивата ЕАТ воопшто не е толку радикална

Доколку човештвото барем се приближи до оваа „зелена“ диета, тоа би било придобивка по здравјето за сите. И „победа-победа“ за планетата, велат истражувачите. Како и да е, може да се загрижи малку - тешко кое месо, малку сирење или млеко, тоа звучи револуционерно. Сепак, директивата не е фундаментална револуција во современите нутриционистички принципи. Погледот како се развиле упатствата за исхрана во последните неколку децении го покажува тоа.

Бидејќи веќе не стануваше збор само за исполнување, тие се сменија неколку пати. Во 1992 година, Министерството за земјоделство на САД, USDA, ја издаде првата пирамида на храна. Ова требаше да им помогне на американските жиранти „да ги добијат потребните хранливи материи и да не трошат премногу калории или премногу маснотии, заситени масти, холестерол, шеќер, натриум, алкохол“. Јасната листа содржи шест групи на храна. Основата на диетата, препорача USDA, треба да се базира на храна со скробна храна, како што се житарки, компири и леб, дополнети со малку помалку овошје и зеленчук. Една четвртина од „порциите“ консумирале дневно консумирано месо и млечни производи, ореви и грав. Шеќерот, маслата и мастите треба да се користат само ретко. Овој модел беше основа на науката за исхрана со години.

Во 1992 година, Министерството за земјоделство на САД (USDA) ја издаде првата препорака за исхрана во форма на пирамида.

Во 2005 година, USDA додаде физичка активност на својата препорака и воведе „нивоа на калории“. Во 2011 година пирамидата беше заменета со плоча.

2011 година: Повеќе витамини, помалку скроб, алтернативни извори на протеини

Како се сменија перцепциите, може да се види во пирамидата на храна во Швајцарија од 2011 година. Овошјето и зеленчукот се основа. Скробните производи од цели зрна и компири следат на второ место, а пулсовите исто така се преселија во оваа група. На списокот се земени предвид различните диети и алтернативните извори на протеини. Месото, рибата и млечните производи се групирани заедно со јајца и тофу. Покрај тоа, имаше и нискокалорични пијалоци како вода и чај.

2011 година: Швајцарска пирамида за храна (лево), препораката на USDA „Моја чинија“ ги наведува групите овошје, зеленчук, „зрна“ (житарици) и „млечни производи“ (млечни производи). (Извор: СГА, УСДА)

2019 година: Растенијата конечно стануваат основа на исхраната

Во овој поглед, препораката на научниците од EAT е барем слична на препораката на USDA од 2011 година. Половина од чинијата веќе се состоеше од зеленчук и овошје во 2011 година. Месото и млечните производи веќе ја изгубија важноста, но изворите на растителни протеини станаа поважни.

2019: графички плоча за провизија EAT, најнова препорака за диета од канадската влада.

Animивотните тешко дека играат улога на плочата EAT. Канадската верзија на чинијата, која едноставно прави разлика помеѓу групите „овошје и зеленчук“, „извори на протеини“ и „цели зрна“, е малку појасна и затоа е попрактична.

Како ќе се развива чинијата во иднина, зависи и од храната што дури и не постои. Извори на протеини, како што се инсекти, кои претходно се консумирале само во неколку области, може, на пример, да се шират низ целиот свет. Вештачкото месо од епруветата исто така може да полета. Според авторите на студијата, сè уште немало студии за ова.

Интереси (врски) поврзани со темата на авторот

Дополнителни информации

„Здравје јадете ја планетата“, резиме на Комисијата за EAT Lancet (PDF)
„Храна во антропоцен: Комисија ЕАТ-Лансет за здрави диети од одржливи системи на храна“, Лансет (бесплатна регистрација)
На Infposperber: јадете помалку околина кога јадете

препорача статија

Овој напис можете да го препорачате на 1-10 лица. Одделете ги адресите за е-пошта со запирка или точка-запирка.

Слични предмети благодарение на вашата донација

Дали сакате да прочитате повеќе вакви објави? Вашата донација овозможува:

Со кредитна картичка или PayPal - или директно на сметката за донации за Фондацијата SSUI, Јурабликстр. 69, 3095 година Шпигел БЕ
IBAN CH03090000006045757581 (SSUI)
BIC/SWIFT POFICHBEXXX, расчистување: 09000

Вашите донации се намалуваат за данок.

Одземете ја вашата донација од данок

Вашата донација е намалена за данок. За донации над 20 CHF ќе добиете потврда за даночните власти. Донациите одат во непрофитната „Швајцарска фондација за промоција на независни информации“ SSUI, што е овозможено од Интернет весникот „Инфоспербер“. Инфоспербер објавува истражување, информации и мислења кои привлекуваат мало или воопшто не обрнуваат внимание на големиот печат. Повеќе информации на страницата За нас.

Ви благодарам многу за вашата донација!

Побарајте уплатница: [email protected] (државна поштенска адреса!)

11 мислења

Децата во Јемен можат да сонуваат само за менијата претставени на „Инфо Спербер“. Стотици илјади деца гладуваат во Јемен поради војната. На дванаесетгодишно дете кое има тежина од десет килограми има само кожа и коски. Покрај тоа, извештај:
https://deutsch.rt.com/kurzclips/84409-jemen-12-jahrige-mit-gewicht/

Но, извозот на оружје на Швајцарија по земјите вклучени во војната во Јемен продолжува. Кон Саудиска Арабија, Бахреин, Обединетите Арапски Емирати, Оман и Кувајт. И покрај логистичката поддршка од војната во Јемен од страна на САД, Франција и Велика Британија, овие земји останаа и добри клиенти на швајцарската индустрија за вооружување, компанијата „Рајнметал“, американската група „Generalенерал динамикс“ (Моваг), државната компанија за вооружување „Руаг“ и други производители на оружје.

Без логистичка поддршка и снабдување со оружје од Соединетите Американски Држави, Франција, Велика Британија и Германија, Саудиска Арабија и нејзините сојузници нема да можат да војуваат во Јемен.

Извоз на воени материјали од Швајцарија: јануари 2016 година до септември 2018 година
Директно до завојуваните држави во Јемен

Саудиска Арабија CHF 19.166.006
Бахреин CHF 3.912.855
Арапски Емирати CHF 16.329.381
Оман CHF 15.225.666
Кувајт CHF 446.549

Држави кои логистички и со испорака на оружје
се вклучени во војната во Јемен

САД CHF 102,236,776
Велика Британија CHF 25,205,148
Франција CHF 39,221,508
Германија CHP 271.056.397

@Schenk: Ви благодариме за вашата „остра“ анализа. Значи, можам да бидам сигурен дека кога некој од вашето семејство ќе роди бебе, ќе ставите загрижен, дури и груб израз? Или, вашиот „рецепт“ важи само за „овие други“?

[За потсетување: швајцарско „бебе“ ќе користи најмалку 20 пати повеќе ресурси и ќе ја уништи животната средина во текот на својот живот отколку просечното индиско или африканско бебе. Пресметај! Колку деца им е дозволено да се родат во вашето семејство за да не дојде до уништување од што се жалите со „10 милијарди“ светска популација?]

@Schenk: Не, вашата „анализа“ не е „остра“ доволно! Ја промашивте темата. Не станува збор за „зачувување на видот“, ниту за тоа што направиле твоите родители. Но, за вас, вашите деца/внуци, за денешниот ден, респект. за нашето швајцарско/западно општество.

За оние што сметаат за здраво за готово/незаменливо „овие странци“ - ако сакате - да се воздржат од зголемување на нивниот број, затоа што „не можеме да ги нахраниме сите овие луѓе“. Поставивме приоритети во нашата „грижа“! И изгледа вака: Стомаците на 1 милијарда говеда („крави“), 700 милиони свињи, 800 милиони овци и приближно 20 милијарди кокошки („пилиња“) се поблиску до нас. За тревата - одземена - може да има доволно жито што над 20 милијарди луѓе лесно може да се хранат со него. [За една (1) калорија месо, се додаваат најмалку 4 (пилешко) до 12 (говедско) калории жито.]

Преку бифтек во плочата, човек може толку убаво да жали за „пренаселеноста и за тоа како тие ја„ уништуваат нашата планета “ .

Ваше мислење

Ве молиме најавете се Не дозволуваме анонимни корисници да објавуваат свои мислења. Овде можете да се регистрирате.
Ако сте ја заборавиле лозинката, можете да ја побарате повторно. Сега ставаме мислења на Интернет 9 часа откако ќе бидат примени за да имаме време да провериме дали се фактички. Следиме препорака на советот за печат. Уредниците го задржуваат правото да ги скратат, да не објавуваат или отстрануваат придонеси што навредуваат други луѓе, институции или компании или што непотребно ги омаловажуваат или што не се однесуваат на содржината на релевантниот придонес. Не можеме да влеземе во преписка за одлуките на уредниците. Два записи за мислење по ред не се дозволени.

---