Вака светот пече рецепти за леб од Азија - патување ИСКЛУЧИВ
Јадеме леб скоро секој ден. Но, ние не сме сами на овој свет - многу земји ширум светот печат леб секој ден. Разновидноста е незамислена. Ние се осмелуваме да размислиме надвор од рамките. Печење низ целиот свет: Во првиот дел од оваа серија рецепти, нашите рецепти за леб доаѓаат од Азија.
Симит, Турција
Веројатно сте го виделе овој прстен од сусам порано, нели? Закуската е популарна во Турција Улична храна, колку е посвежо продадена, толку подобро. Овој рецепт за леб од Азија има долга историја: Дури и во Отоманската империја, овој прстен беше популарен кај султаните како сувенир. Бидејќи сите го ценеа малку сладок леб што се прави пред печење натопена во засладена вода станува.
Подготовка:
100 мл Сончогледово масло, 150 мл млако вода, 100 мл млако млеко, 2 лажици шеќер, 1 лажичка сол и ½ коцка свежа квасец Убаво измешајте и потоа постепено додавајте 500 гр Брашно Додадете додека тестото не омекне, но не лепливо. Покријте го тестото и оставете го да стаса околу 30 минути во рерна загреана на 50 степени.
Потоа од тестото обликувајте змија и поделете ја на приближно 10 парчиња со еднаква должина, покријте ја повторно 15 минути. Во меѓувреме, приближно 150 гр сусам Печете кафеаво во тава без маснотии и потоа оставете го настрана. Приближно 100 ml вода со 3 лажици сируп Измешајте (оригинал: пекмез или на друг начин сируп од шеќерна репка) во длабока чинија. Сега загрејте ја рерната на 190 степени Целзиусови и горната/долната топлина.
Од парчињата тесто формирајте тенки змии и извртувајте ги, врзете ги краевите заедно. Прво натопете ги прстените на тестото во сирупот, а потоа превртете ги во семе од сусам. Потоа печете околу 20 минути и завиткајте во крпа за чај и оставете да се олади! Симит Има добар вкус и со слатки и солени намази и може да се замрзне ако е потребно! »Афијет олсун!« (Добар апетит)
Наан, Индија
Рамниот наан леб од Индија е еден од најстарите видови леб во светот. Првично лепчињата Печен преку отворениот жар на wallsидовите на тандорната печка, но може да се испече и одлична наан во добра тава! Патем, зборот потекнува од персиски и не значи ништо друго освен „леб“. Наан е вообичаена придружба на топли јадења низ цела Азија.
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 250 степени Целзиусови, горната и долната топлина. Во сад 2 лажици млака вода со 1 ниво на лажиче шеќер и ½ пакет Сув квасец Промешајте и оставете да одмори неколку минути. Во меѓувреме 300 гр Брашно и и 1 лажиче сол се меша и потоа се додава смесата со квасец. 3 лажици јогурт и 1 лажица масло маслиново масло Измешајте и добро месете. 100 мл млеко Промешајте и потоа покријте го и оставете го тестото да нарасне еден час.
Потоа повторно измесете го тестото. Рачно обликувајте рамни паштети, распоредете ги на плех обложен со хартија за печење и израмнете повторно. Конечно печете 4 минути од едната страна и 1 минута од свртената страна! Алтернативно, лесните лепчиња може да се пржат златно жолти во тава. Совршено со секое јадење со кари!
Нашите омилени рецепти за леб од Азија
„Корка леб и ветувања има да бидат прекршени.“ (Atонатан Свифт)
Хачапури, Georgiaорџија
Овие рецепти за леб од Азија дефинитивно не се лесни, зборуваме за грузискиот хачапури. Лебот во форма на брод се ужива на различни начини Филови од јајца, сирење, павлака или на пример исто така Лук или пире од компири. Варијантите се разновидни и честопати се разликуваат во зависност од регионот на земјата. Во поголемите градови често можете да купувате хачапури како ужинка во движење, во руралните области на Грузија служеше како појадок. Патем: Грузиската мудрост вели дека кога печете качапури треба да помислите на нешто убаво - во спротивно нема да има добар вкус! Нашиот мал совет однапред: Подгответе го тестото еден ден однапред, а потоа оди многу брзо потоа!
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 240 степени циркулирачки воздух. За тестото 500 гр Брашно, 1 парцела Сув квасец, 1 натрупа лажичка шеќер и 1 натрупа лажичка сол се меша заедно со 240 ml потопло млеко Месете добро со рачен миксер, на крај 2 лажици маслиново масло додаде Покријте го тестото и оставете го да се крева на топло место еден час. Потоа: месете повторно, оставете да стаса уште 30 минути.
Сега дојдовме до полнење. Сулгуни, типично саламура, сирење, всушност се користи за сирењето. Но, бидејќи тука е тешко да се дојде, ги мешаме следниве состојки за филот: 150 гр рендан Сирење фета, 150 гр крем сирење, 150 гр Козјо сирење и по вкус 1 лажиче Фенугрик. Можеби додадете малку сол.
Расукајте четири тенки рамни колачи со тестото на плех за печење на хартија за печење и превртете ги на страните и извртувајте ги во врвови - вака се добива типичен облик на бродот. Сега истурете крем за сирење и ставете го во рерна 10 до 12 минути.
Во последниот чекор, извадете го плехот од рерната, користете лажица за секој леб да направите дупче во сирењето и ставете секое јајце (т.е. вкупно 4 Јајца) слајд во. Вратете се во рерна уште пет минути додека жолчките не почнат да се згуснуваат. Па свежо Билки (на пример, магдонос, копра и коријандер) и Црн ким посипете го над него.
Тадааа - кацчапури е подготвена! И како ја јадете оваа деликатес сега? По можност топло, се разбира. Едноставно откинете парче леб од работ, прободете го јајцето и потопете го длабоко во растопеното сирење! Добар апетит.
Шаобинг, Кина
Ако мислите на кинеска кујна, можеби нема да имате леб веднаш на ум. Но, овој наш рецепт за леб од Азија всушност доаѓа од земјата каде што Покрај оризот, разни видови леб се долга традиција со децении да има. Точното потекло на различните овални лебови од Шаобинг е нејасно и сортите во земјата не можат да бидат поразновидни. Без разлика дали е слатка или солена, со или без фил. Шаобинг најчесто се нуди како улична храна, бидејќи малкумина во Кина имаат своја рерна дома. Ги претставуваме нашите омилени: севернокинеска верзија со многу сусам!
Деталниот рецепт како видео можете да го најдете тука:
Подготовка:
Shaobing во основа се состои од два различни вида тесто. За првото тесто, 200 гр Брашно, 2 лажички чај Сув квасец и секое нотка сол и шеќер со 135 ml вода замесени со рака и потоа оставени да одморат еден час. Во меѓувреме, сусам се пече златно кафеава.
За второто тесто треба 5 до 6 лажици нафта Се загрева во тавата, а потоа во сад со 3 до 4 лажици Брашно да се прелива и да се промешува со лажица. Кога првото тесто ќе се одмори, можеме повторно да го замесиме на работна површина и да го расукаме во правоаголна форма. На ова тесто дебело еден или два сантиметри сега го шириме второто, многу повеќе течно тесто. Ние го посипуваме рамномерно сол и пипер и превртете го тестото во издолжена змија. Ние ги пресекуваме овие на околу шест парчиња со еднаква големина, кои индивидуално ги притискаме или пак повторно се тркалаат рамно, повторно месиме и повторно се тркалаат. Ние се шириме на сега малите колачи лесен сос од соја и посипете сè со многу наздравен сусам. Шаобинг се пече на 180 степени Целзиусови околу 20 минути Кинеските кифлички се подготвени! Всушност звучи покомплицирано отколку што е.
Роти, Малезија
Последниот наш рецепт за леб од Азија: Можете да ги најдете овие воздушни, рамни колачи во Малезија на секој агол на улица - Влажното, тенка нафора тесто се шири спектакуларно на врели плочи и речиси потсетува на кроасаин. Потоа се служи со кари, наречени роти канаи. 'Llе ви покажеме како лесно можете да го испечете овој рецепт за азиски леб дома. Не ви требаат повеќе од неколку стандардни состојки.
Подготовка:
½ лажици сол и ½ лажици шеќер во 200 мл вода растворете, а потоа 290 гр Брашно додадете и замесете сè во мазно тесто. Тестото е многу влажно - па посипете малку брашно за да го замесите подобро. Поделете го делот во 6 топчиња со еднаква големина и ставете ги во сад нанесуваат со масло. Четкајте сè со 2 лажици нафта и оставете го тестото да седи во фрижидер преку ноќ.
Следниот ден можете да го раширите влажното тесто и да го повлечете долго. Вие го преклопувате раширеното тесто за две третини одоздола и го преклопувате тестото и одозгора. Сега свиткајте го ова долго парче преклопено тесто во куп и лесно притиснете го. Сè треба да биде многу воздушно.
Нанесете малку масло на тестото и во меѓувреме загревајте ја тавата на средна топлина. Сега испржете ја ротината додека не стане малку кафеава и крцкава. Заврши! Најдобро се служи со кари.
„Човекот не живее само со леб. По некое време му треба пијалок. “(Вуди Ален)
Повеќе кујна?
Дали сте експерти за храна? Тестирајте го вашето знаење во нашиот квиз за храна!
Дали сакате суши и рамен? Тогаш го имаме овој совет за готвење за јапонска кујна.
Малку Мајорка за вашиот дом? Овие рецепти на островот ќе го донесат сонцето во вашата кујна.
Тука составивме совршен водич за корејска кујна.