Вака свинското печење се покажува навистина крцкаво

Крцкаво печено свинско месо © ISSGesund.at

Совет за готвење: крцкаво печено свинско месо

А. крцкаво печено свинско месо е една од посебните деликатеси на домашно готвење заедно со шницлата. Со следниве совети, гарантирано ќе имате крцкаво печено свинско месо. Ако го направите правилно, кората е фина, крцкава и јасна, но не исушена и толку тврда што едвај ќе ја гризете. Еве неколку совети за подготовка на вкусно печено свинско месо.

Совет 1: месо со кора

Нежно месо со кора е потребно за крцкаво, крцкаво печено свинско месо. Најдобро е да купите големо парче месо, но тоа е без коски. Затоа што тогаш печењето е многу полесно да се исече. Во секој случај, важно е кората (масен слој со кожа) да е сè уште на печено.

Совет 2: исечете ја кората (вендузи)

Кората мора да биде засечена. Најдобар начин да го направите ова е да користите шаховска шема, т.е. попречни и долги исечоци низ кожата. Исечениците треба да се сечат само на кожата, а не на месото. Ако не сакате сами да го направите ова, можете исто така да го замолите вашиот месар да ја чаши кожата.

Совет 3: солете го месото

Со цел печењето да има одличен вкус, треба добро да го истриете парчето месо со сол. Месото може да се зачини и со бибер, лук и семе од ким. Така што зачините се впиваат, ставете го парчето месо во торба што може да се затвори и оставете ги зачините да впијат во фрижидер преку ноќ.

Совет 4: кора од лушпа

Попарете ја кората од печено свинско © ISSGesund.at

Убедливо најважниот совет е дека кората треба да се попали. Ова работи на следниот начин:

Прво загрејте ја рерната на околу 150 до 175 °.
Истурете вода што врие околу прстот во калап за печење.
Сега парчето месо со Излупете се Ставете го во плехот за печење, кората е во водата!
Сега евентуално додадете кромид или други делови од зеленчук и лизнете ги во рерна.
Печењето сега останува на страната на кожата надолу во рерна околу 30 минути .
Потоа печењето се превртува така што кожата е свртена нагоре.

Совет 5: изберете ја вистинската температура за печење

Пржете ја кората додека не стане крцкава © ISSGesund.at

По вртењето на печењето, температурата не се зголемува во следните 30 минути (малку подолго во зависност од големината на месото). Ако месото го печете премногу топло, месото ќе стане суво. Како општо правило, подобро е да се готви на ниска температура, но малку подолго.

Совет 6: Пржете ја кората додека не стане крцкава

Последниот чекор е дека кората сега е пржена додека не стане крцкава. За да го направите ова, отворете ја рерната и оставете ја отворена половина минута за да може да испадне пареата или пареата за печење. Понатаму, го отстранувате печеното и го ставате во нов сад за печење без сок. Сокот се остава настрана. Потоа ставете го печеното повторно во рерна и заруметете ја кората на силен оган (идеално топлина или функција на топол воздух на скара). Ова трае околу 10 минути. Треба да бидете претпазливи кората да не изгори.

Совет 7: оставете го месото да одмори

Откако ќе го извадите парчето месо од цевката, не треба веднаш да го исечете. Многу е подобро да го оставите печењето да одмори неколку минути. Потоа исечете и послужете!

Совет 8: Никогаш не прелијте го печеното!

Грешка што многумина ја прават: Највисока нарачка за крцкаво печено свинско месо е да го јадете НИКОГАШ може да се прелие. Бидејќи ова значи дека секоја криза веднаш станува мека.

Кнедла леб најдобро одговара со печено свинско месо. Howе ви покажеме како најдобро да го подготвите тука.