Варен наместо суров - желбата за месо ги направи луѓето интелигентни - култура - СРФ
Додека нашите предци мачно и лошо собираа, денес храната од супермаркетот е на трпезата. Нашата храна се менуваше со милениуми - и ние исто така.
24.05.2017 17:57 Ажурирано во 19:41 часот
најважните работи накратко
- Човечката еволуција е тесно поврзана со тоа како јадел.
- Пред околу два милиони години, луѓето откриле месо како храна.
- Различни диети и пронаоѓање на готвење го зголемија внесот на енергија - човечкиот мозок стана поголем.
Вие сте она што го јадете: барем тоа важи за човечката историја. Храната ги хранеше нашите предци и обезбеди опстанок, но не само. Храната решително го обликува човечкиот развој.
„Луѓето станаа толку неверојатно паметни поради нивната диета - и начинот на кој добиваат храна“, е хипотезата на антропологот Карел ван Шаик од Универзитетот во Цирих.
Во согласност со оваа тема
Смисла и глупост на трендовите во храната
Нутриционист објаснува зошто мисионерите од кулинарството го мачат.
„Ние сме лавови меѓу големите мајмуни“
Пред околу два милиони години, нашите предци тешко се разликуваа од другите видови мајмуни. И нивната храна беше иста: сите јадеа овошје. Но, во еден момент нашите предци открија нова ниша: тие почнаа да ловат животни и да јадат месо.
Вистина е дека и други големи мајмуни јаделе месо од време на време. Но, примитивниот човек веројатно имал поголем апетит за месо, вели Карел ван Шаик: „Ние сме лавови меѓу големите мајмуни“.
Прашање за подготовка
Месото е богато со енергија, но тешко се вари како сурово. За да го направат месото повеќе сварливо, нашите предци развија нов метод: Тие го готвеа на оган.
Наследството на нашите предци
Тие исто така станаа сè покреативни со нивната храна од растително потекло. Карел ван Шаик: „Беше исечен, излупен и подоцна исто така варен“.
Дали луѓето почнале систематски да ја подготвуваат својата храна пред милион или 500 000 години е прашање на дебата. Неспорно е дека готвењето ја правело храната повеќе сварлива и го олеснувало џвакањето: „Како резултат, забите и дигестивниот тракт на луѓето станаа многу помали“.
Готвењето го обучува мозокот
Theелбата да се готви не само што ги намали забите, вилиците и стомакот, туку исто така ни порасна и мозокот. Доби дополнителни калории бидејќи храната сега беше повеќе сварлива. Само тогаш луѓето можеа да си дозволат дури и поголем мозок.
Праисториските луѓе исто така користеле сè повеќе алатки за готвење и им го пренесувале своето ново знаење на своите деца. За да складирате знаење, ви требаат повеќе мозоци. Така, мозокот, добро хранет и дадено многу задачи, порасна со милениуми до сегашната големина. Толку од теоријата на антрополозите како Карел ван Шаик.
Колку е поголемо, толку попаметно
Тешко е да се докаже оваа теорија. Еволуционистите се обидуваат да научат нешто за минатото врз основа на денешните факти. Карел ван Шаик ги мерел големините на мозокот на разни видови мајмуни, како што се орангутаните и мајмуните верверички. Тој ги спореди со нивната когнитивна изведба, односно нивната способност за размислување.
Надвор од видот, важи следново: колку е поголем мозокот во споредба со големината на телото, толку е попаметно суштество. Сепак, големината на мозокот не е единствениот фактор што ја одредува интелигенцијата.
Иднината тешко зависи од менито
Додека нашите предци ловеа и собираа, супер храна од супермаркетот денес е на маса. Сосема е можно новата храна како инсектите да најдат редовно место на нашето мени во иднина.
Во согласност со оваа тема
Од чума до деликатес
Скакулецот како оброк и божествено воено воздухопловство
Како ќе продолжи нашиот развој е тешко да се каже. Сепак, може да се исклучи дека диетата сепак има големо влијание врз човечката еволуција, вели Карел ван Шаик.