Варење на влакна Јадете попаметно
Пред некој ден на курс за обука, еден млад учесник ме праша: „Дали влакната всушност се нешто добро? Одговор: да, тие се!
Во принцип, многу луѓе исто така го знаат ова и сепак јас се прашувам колку малку од нив се потпираат на храна богата со растителни влакна, иако тие исто така се жалат на дигестивни проблеми. Во смисла на „неможност редовно да се прави“, што се смета за непријатно. Се разбира, многу фактори влијаат на нашето варење, како што се вежбање, стрес, емоционален стрес и неправилна дневна рутина. Но, исхраната исто така игра клучна улога. Едноставно кажано, врската работи вака: Влакна се несварливи, мигрираат во дебелото црево како што се, каде што врзуваат вода и на тој начин стимулираат движења на дебелото црево.
Ако се црпи повеќе вода од клетките на цревниот wallид во дебелото црево - каков е резултатот? Десно, влакната отекуваат, а цревната содржина се зголемува во волуменот. Овој зголемен волумен создава притисок, на кој цревните мускули реагираат со движење и ја туркаат цревната содржина кон излезот. Се прави основна разлика помеѓу растворливи и нерастворливи влакна. Растворливите влакна вклучуваат пектин (познат од јаболка), инулин и олигофруктоза. Овие супстанции се јавуваат во овошје и зеленчук и можат да врзат големи количини вода (затоа се користи пектин, на пример, за правење џем).
Еве краток преглед на храната што може да се користи за да се постигнат овие количини на ден:
| 1 ролна од цело зрно/1 парчиња леб од цели пченица | 4 гр |
| 3 лажици крцкави снегулки од овес | 3 гр |
| 130 гр малини | 6 гр |
| 1 јаболко | 2 гр |
| 150 гр варена брокула | 4 гр |
| 1 суров морков | 3,5 гр |
| 1 лажица мелено ленено семе | 5,5 гр |
| ВКУПНО | 28 гр |
Мал совет на крајот: ако откриете дека сè уште не сте јаделе толку многу растителни влакна, не одете целосно во гас сега. Зголемете ја количината полека за да може цревата да се навикнат на „новата“ храна.
искрено,
Вашата Алекса Иван
(Дипл. Екотрофолог)