Варење - процесот и времето кога храната останува во стомакот

Процес на варење

Дигестивниот систем на човекот започнува со устата и води преку хранопроводот, желудникот, дуоденумот, тенкото и дебелото црево до ректумот. Целиот дигестивен тракт е придружен со жлезди кои произведуваат важни секрети за да се олесни варењето на храната. Целата поента е да ја разложите храната што ја јадете во нејзините основни градежни блокови со цел да ги направите употребливи за организмот. Хемиските компоненти на храната може да се транспортираат до клетките на кои им се потребни главно преку крвотокот.

Нашиот гастроинтестинален тракт има свој нервен систем, чијашто клеточна структура е слична на мозочната! Овој „стомачен мозок“ е во контакт едни со други и со мозокот преку разни гласнички супстанции и патишта. Регионот на мозокот за погони и чувства, регулиран во мозокот со таканаречениот „лимбичен систем“, е во контакт со нервниот систем на цревата и може да предизвика тапост, пецкање итн. Дури и пред мозокот да реагира на предизвикувачките стимули. Оваа линија работи и во спротивна насока - така постојан стрес, емоционален стрес и негативни чувства доведуваат до симптоми во областа на гастроинтестиналниот тракт (дијареја, болки во стомакот, ...).

Некои истражувачи го гледаат „абдоминалниот мозок“ како мала копија на мозокот на главата. Нервните линии го поврзуваат стомакот со главата, чувство како з. Б. „Пецкање“ најпрво може да се почувствува во стомакот пред главата да може да го согледа ова чувство.

Време кога храната останува во стомакот

Вежбањето на полн стомак не е ниту здраво ниту пријатно, па затоа има смисла да се размислува колку време храната останува во стомакот. Просечната храна останува во организмот околу 3 часа. Сепак, во зависност од сварливоста на храната, постојат големи разлики во должината на времето кога стомакот останува во стомакот:

Пијалоци, супа, ориз, риба, меки јајца

Варено млеко, кафе со крем, компири, нежен зеленчук, овошје, бел леб, јајца сурови или варени 3 минути, морска риба, телешко месо

Цел леб или црн леб, пржени компири, моркови, ротквица, јаболка, шунка, пилешко, изматени јајца

Мешунки, дивеч, говедско, пржена храна

Сланина, салата од харинга, печурки, туна во масло

масно месо како печена гуска или свинско месо, масло сардини, кеale

Покрај видот на храната што треба да се вари, следниве фактори исто така играат улога во должината на времето кога стомакот останува во стомакот:

Малку изџвакана храна значи дополнителна работа за стомакот и затоа подолги времиња на задржување.
Колку е подебела храната, толку побавно поминува стомакот. Мастите најпрво треба да се разложат на ситни капки, а потоа да се пренесат во цревата со носители на молекули. Таму тие се распаѓаат од ензими, одделени од глицерин и само тогаш можат да се апсорбираат во крвотокот. Јаглехидратите и протеините се вари во гастроинтестиналниот тракт и нивните најмали градежни блокови се апсорбираат низ цревните идови. Тие влегуваат во крвта побрзо од мастите.
Во принцип, животинската храна останува подолго во стомакот од растителната; Исклучоци од ова, сепак, тешко се вари храната, како што е Салата од краставица, која поради структурната супстанца на краставицата бара подолго време за варење.
Храната со високо концентрирана содржина на шеќер (чоколадо, слатки) останува подолго во стомакот. Изотоничните раствори (на пример, 5% раствор на шеќер) го напуштаат стомакот најбрзо.
Многу ладна или топла храна останува во стомакот подолго од храната што се чува на телесна температура.

Варење и перформанси

Варењето и перформансите се во одредена противречност во однос на физичкиот процес: Обајцата се контролирани од нервниот систем, но од противниците симпатични (замисливи како „забрзувачи“) и парасимпатикуси (ова би била сопирачката во споредба со автомобилот). Значи, додека симпатичкиот нервен систем ги забрзува и ги зголемува нашите перформанси како резултат на физичка активност, парасимпатичкиот нервен систем мора да мирува и процесите на варење не траат. Затоа се препорачува да не јадете големи оброци околу 2-3 часа пред вежбање или, со други зборови, да не започнувате да вежбате само неколку часа по јадење.

По вежбање, симпатичкиот систем останува активен некое време, во зависност од тоа колку бил интензивен и долг тренингот. Тој, така да се каже, останува во состојба на готовност, а варењето е сè уште неактивно. Дигестивните сокови се произведуваат само во мала мера, а устата е исто така сува бидејќи плунковните жлезди се уште мируваат. Оброк веднаш после вежбање не е оптимален и може да предизвика дигестивни нарушувања бидејќи парасимпатичкиот нервен систем сè уште не е активен за својата активност. Ладни пијалоци исто така не се препорачуваат, бидејќи тие повеќе го оптеретуваат дигестивниот систем отколку топлите пијалоци.

За да се активира парасимпатичкиот нервен систем, телото мора да се одмори и внатрешно и надворешно; мирната средина и внатрешната релаксација се најдобри предуслови за да започне добро варење. Свесен внес на храна, темелно џвакање и здравиот состав на оброкот се главните фактори за здраво варење и најдобра можна апсорпција и искористување на јадената храна.

Со илјадници години, практиката на таканаречено „чистење на дебелото црево“ се препорачува во наставата по јога во одредени интервали. Ова треба да донесе подмладување на организмот. Двогодишно чистење на дебелото црево (околу пролет и есен, кога телото ќе се прилагоди на сезоната) може да има ефекти кои промовираат здравје.

Чистењето на дебелото црево може да се изврши на следниов начин: 50 гр натриум сулфат (сол на Глаубер) или магнезиум сулфат (сол Епсом) растворени во 1,5 - 2 литри млака вода и пиени во мали голтки доведува до големо празнење и чистење по неколку часа. Потоа се препорачува одмор и дел од кафеав ориз со путер како прв оброк. Диетата во следните денови главно треба да се состои од овошје, зеленчук и производи од жито.

Здравото човечко црево е дом на околу 400 различни бактерии. Видот и количината на бактерии што се јавуваат имаат големо влијание врз нашето цревно здравје. Неточна колонизација може да доведе до дијареја, проблеми со варењето на храната, гасови и запек. Земањето антибиотици исто така може да го дебалансира цревата и да предизвика дигестивни проблеми.

Размножување на здрави бактерии и спречување на ширење на помалку здрави или штетни бактерии може да биде промовирано со пребиотици. Пребиотиците се одредени јаглени хидрати кои можат да одржат рамнотежа меѓу жителите на цревата. Ги среќаваме како инулин во лук, кромид, салсафик, праз, аспарагус, артишок од Ерусалим и салата од ентив, или како отпорен скроб во зелени банани, грав, грашок, леќа, варен ладен компир и ориз, просо, овес и бел леб. Друг претставник е олигофруктозата, која може да ја консумираме со кромид, лук, 'рж, овес, домати, банани и аспарагус.

Пробиотиците се микроорганизми кои се наоѓаат и во цревата и во одредена храна (јогурт, пијалоци од сурутка, кисела зелка). Овие производи се рекламираат како позитивно влијание врз активноста на цревата, поддршка на одбраната на телото и враќање на рамнотежата на цревата, како и спречување на грешки во колонизација. Меѓутоа, преку минување низ стомакот, многу од овие добри микроби се убиваат (киселина во желудникот), поради што е сомнително дали може да се постигне позитивен ефект преку пробиотска храна. Со цел да се постигнат ефекти кои промовираат здравје, пробиотичките микроби мора да бидат присутни во доволен број на храна, да бидат отпорни на гастрична киселина и исто така треба да опфаќаат одреден спектар на различни микроби. Греењето убива и микроорганизми, поради што пробиотичките микроби содржани во киселата зелка може да го развијат својот ефект само кога се консумира сурова, неварена кисела зелка.