Варење во гастроинтестиналниот систем

Главната задача на гастроинтестиналниот тракт е да ја раздели храната во помали и помали честички додека не се достигнат основните материи. За таа цел, честичките се мешаат со други супстанции, на пример, хлороводородна киселина (HCl) и ензими. Комплексните компоненти на храната се разделуваат и се трансформираат во сè помали единици кои се користат во телото и се транспортираат во крвта и лимфата. Гастроинтестиналниот тракт има свој (внатрешен) нервен систем кој влијае на органите за варење. Хормоналните фактори, исто така, играат важна улога во варењето на храната.

систем


Уста и стомак
Каснувања храна се сецкаат во устата и се додаваат ензими за да се подготват за варење. Доброто џвакање подготвува храна за дигестивниот процес. Храната поминува низ хранопроводот во стомакот, кој има неутрална pH вредност кога е празна. Таму храната се сечка, модифицира со киселина во желудникот и се дезинфицира. Протеините се варат директно во стомакот. За да го направите ова, потребна ви е кисела средина, што се создава со лачење на HCl. Ако оваа функција е нарушена, може да се појават проблеми со варењето. Другите компоненти на храната се обработуваат преку тенкото и дебелото црево сè додека не се излачат.

Тенко црево
Тенкото црево се состои од три дела, дуоденум, јејунум и илеум. Со помош на бикарбонат и ензими од панкреасот, храната што содржи гастрична киселина се неутрализира и понатаму се распаѓа и апсорбира. Ова се однесува на вода, минерали, витамини и производи за распаѓање на сложени јаглехидрати, масти и протеини. Дисахаридите се распаѓаат во моносахариди, пептиди во аминокиселини и се транспортираат заедно со крвта.

Дебелото црево
Дебелото црево е долго околу 1,5 метри, но има дијаметар од само 6 до 9 сантиметри. Густо е населено со анаеробни бактерии (Бактериоиди, Еубактериум, Бифидобактериум итн.), Кои можат да користат околу половина од храната во цревата. Комплексни јаглени хидрати, особено не-скробни полисахариди (група влакна), но и протеини се ферментираат. Ова создава корисни материи што се апсорбираат од цревната лигавица, на пр. Витамин К или масни киселини со краток ланец.

Исто така се произведуваат метан, водород и јаглерод диоксид. Натриумот и водата се апсорбираат во цревата, а високоенергетските компоненти на храната што не можат да се распаѓаат во тенкото црево се распаѓаат и се апсорбираат од цревните бактерии. Покрај користењето на храната, цревата може да рециклира и разни супстанции, кои потоа повторно стануваат достапни.


Варење на липидите
Триглицеридите (C18 до C16 масни киселини) сочинуваат најголемо количество масти кои се проголтани со диетата. Масните честички во храната содржат други супстанции, вклучувајќи фосфолипиди, холестерол, витамини растворливи во маснотии, итн. Во желудникот, маснотиите се распаѓаат и се мешаат со ензими (липази) кои можат да ги поделат масните киселини со краток, а можеби и со среден ланец. Масни киселини со краток ланец можат веднаш да се апсорбираат во венската гастрична крв. Останатите масти одат како емулгирана маса во дуоденумот, каде што се мешаат со сок од панкреас и жолчка.

Триглицеридите потоа можат да се хидролизираат. Слични процеси се случуваат за холестерол и фосфолипиди. Масните честички стануваат сè помали сè додека не се формираат таканаречените мицели, кои се апсорбираат од мукозата (мукозната мембрана) во вашите клетки. Потоа се формираат липопротеини кои можат да се ослободат во лимфниот систем. Ако цревниот систем е нарушен во неговата функција, овој процес на искористување е нарушен.


Варење на јаглени хидрати и нетолеранција на лактоза
Процесот на варење на јаглени хидрати започнува од устата и продолжува во тенкото црево. Скроб најпрво се разложува на малтоза, потоа се прави во гликоза и се апсорбира низ inalидот на цревата. Дисахаридите и полисахаридите се претвораат во вода и моносахариди со помош на амилаза на панкреасот и ги користат ензимите во тенкото црево. Моносахаридите се апсорбираат во дуоденумот и горниот илеум. Гликозата и галактозата се апсорбираат брзо, со фруктоза процесот трае малку подолго. Ако варењето или ресопсијата се преоптоварени со големи количини шеќер, јаглехидратите со мала молекуларна тежина достигнуваат до дебелото црево.

Таму тие формираат вода и можат да се распаднат од цревни бактерии. Сепак, дијарејата и гасовите се типични последици. Големи количини на лактоза, на пример, секогаш доведуваат до преоптоварено црево и дијареја. Лактозата се користи и како лаксатив. Нетолеранцијата на лактоза е широко распространета во Европа, а влијае на околу 10-20% од возрасните. Покрај тоа, активноста на лактазата е нарушена кај многу цревни заболувања. Тврдите и полутврди сирења содржат малку лактаза и затоа ретко предизвикуваат симптоми. Јогуртот и кисело млечните производи исто така обично добро се поднесуваат.

Бактериите на млечна киселина што ги содржи може да ја разградат лактозата, па реакциите се ретки. Сепак, лактозата може да се најде во млеко во прав, лекови и диетски прав. Секој кој е зафатен од нетолеранција на лактоза, затоа треба да обрне внимание на информациите за содржината на храна, диетални производи и лекови со цел да се избегне ингестија.


Варењето на влакната
Диететските влакна се јаглени хидрати направени од делови од растенија слични на влакна кои не можат да се распаѓаат во тенкото црево и да достигнат до дебелото црево не варени. Поради нивната подуеност, тие можат да врзат големи количини на вода и или не се сварливи или само во ограничена мерка. Ако храната содржи многу растителни влакна, таа обично се џвака подолго и со тоа е подобро подготвена за варење. Прехранбената пулпа со влакна останува во стомакот долго време. Ова промовира ситост и со тоа се намалува прекумерниот внес на храна. Во илеумот и дебелото црево, силно отечените влакна доведуваат до побрзо варење и време на транзит.

Меѓу другото, минералите и микроелементите се насочуваат во подлабоките цревни делови и со тоа избегнуваат брза апсорпција. Ileолчните киселини и холестеролот се излачуваат во поголема мера. Ова може да биде корисно во случај на промена во исхраната поради нарушувања во метаболизмот на липидите. Покрај тоа, апсорпцијата на глукозата може да се одложи, а профилот на гликоза во крвта да се подобри со поголемиот внес на влакна, особено кај дијабетичарите. Времето на транзит низ дебелото црево е околу два до три дена за диета со малку влакна, додека е значително пократка од еден до два дена за диета богата со растителни влакна. Влакната ја зголемуваат тежината и волуменот на столицата и создаваат помека конзистентност.

Тие исто така ја подобруваат цревната флора. Цревните бактерии формираат масни киселини со краток ланец од диетални влакна, кои служат како „храна“ (енергија) за клетките на мукозната мембрана и се важни за созревањето на клетките. Диететските влакна ја подобруваат мукозната мембрана и промовираат движења на дебелото црево. Тие веројатно исто така ги зајакнуваат одбранбените процеси во имунолошкиот систем и можат да ги намалат ефектите на токсичните материи. На пример, пектинот може да ги поврзе оловото и живата. Диететските влакна генерално помагаат во спречување на многу нарушувања и болести во цревата, вклучувајќи запек, дивертикулоза и болести на метаболизмот на мастите.

Во просек, 10 до 20 грама влакна се консумираат дневно со нормална исхрана, премалку од гледна точка на нутриционисти и медицински професионалци, треба да се консумираат од 30 до 40 грама влакна барем дневно. Тие се наоѓаат во житни производи (цели зрна, снегулки од овес, итн.), Особено во пченични трици, ленено семе и пченични никулци, како и во пулсира, свежо овошје (бобинки) и зеленчук (зелена салата, зеле) и ореви.

Ако постојано се трошат премалку влакна, тоа веројатно ќе придонесе за многу цивилизациски болести. Диететските влакна можат да предизвикаат зголемено формирање гас, што, сепак, се намалува со редовната потрошувачка.


Пре- и пробиотици
Целта на пре- и пробиотиците е да се промовира здравата состојба на цревната флора во дебелото црево и да се обнови откако ќе се појави штета. Негативните микроби што се присутни во цревата треба да се сведат на минимум и да се потиснат во голема мера, но треба да се додаде изобилство на бенигни бактерии за да се подобри цревната флора. Ова исто така влијае на метаболитите, ензимите и имунолошкиот систем. Ферментирани млечни производи (јогурт, матеница, кефир) обезбедуваат здрави цревни бактерии.

За терапевтски апликации, пре- и пробиотиците се достапни како препарати во соодветни дози. Тие ја стабилизираат цревната флора, ги подобруваат цревните функции и се претпоставува дека исто така го зајакнуваат имунитетот.

Пребиотици - служат здрави микроби во дебелото црево како хранливи материи, вклучувајќи олигосахариди, на пример, инулин и фруктоолигосахариди. За да можат да го развијат својот ефект, тие можат да се користат само во дебелото црево.

Пробиотици - снабдување на дебелото црево со здрави, живи бактерии, користејќи специфични соеви на бактерии чии позитивни ефекти врз гастроинтестиналниот систем се познати. Пробиотиците можат да помогнат да се подобри нетолеранцијата на лактоза, да се скрати дијарејата, да се намалат штетните ензими и симптоматски да се подобри атопичниот дерматитис.


Болести во гастроинтестиналниот тракт -
Основната терапија вклучува здрава исхрана и микрохранливи материи
Гастроинтестиналниот систем е исклучително комплексен, а можните болести се исто така разновидни. Овие вклучуваат: рефлукс, недоволно формирање киселина, гастритис, инфекции со хеликобактер пилори, нервозни стомачни, чиреви на желудник и црева, хранопровод, рак на желудник и дебело црево. акутен ентеритис (како резултат на патогени микроби во храната), алергии на храна (уртикарија, едем на квинке), хронични воспалителни заболувања на цревата (улцеративен колитис, Кронова болест), општа неухранетост, недостаток на витамини и елементи во трагови, запек, синдром на нервозно дебело црево, дивертикулоза.

Основна мерка кај многу гастроинтестинални нарушувања е нормализирање на тежината. Комплетна диета со цел толеранција е добра основа. Храната што често предизвикува непријатност вклучува кафе, млеко, сурово овошје и пржена храна. Откажување од пушење и консумирање малку алкохол, исто така, помага да се подобрат гастроинтестиналните заболувања.

Микро-хранливи материи во гастроинтестинални заболувања
Потребата од микрохранливи материи може значително да се зголеми кај многу гастроинтестинални заболувања. Внесувањето на соодветни додатоци на храна, особено антиоксиданти и омега-3 масни киселини, ја поддржува терапијата. Често користените супстанции (во различни дози) вклучуваат:

  • Антиоксиданси
  • Витамини - А, Ц, Е и сите витамини од групата Б, но особено Б6, Б12 и фолна киселина
  • Бета-каротен, други каротеноиди и флавоноиди
  • Коензим Q10
  • Минерали и елементи во трагови - калциум, магнезиум, бакар, селен и цинк
  • Омега-3 масни киселини
  • амино киселини