Варено говедско месо со рецепти за пржени компири

Рен и зелен сос се додаваат во вареното говедско месо со пржени компири, рецептот доаѓа од Штефен Фајфер.

говедско

состојки за 4 лица:

  • 1,2 кг говедско месо (лак за лопата)
  • 1 куп зелена супа
  • Ловоров лист
  • 600 гр компири
  • 150 гр разјаснет путер
  • 50 гр сланина
  • 1 пакет билки од зелен сос
  • 2 мали кисели краставички
  • 1 јајце
  • 300 гр свеж рен
  • 150 гр шлаг
  • 1 лажичка сенф од орев
  • 350 гр крем фраиче
  • Солена пиперка

Подготовка:

Гответе го говедското месо во вода со зелена супа и ловоров лист 2,5 часа.

Варете, излупете и грубо исечете го компирот. Пржете ги крцкави во многу коцки путер од маснотии и сланина. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Исецкајте ги билките во зелениот сос колку што е можно ситно. Солени краставици ситно. Измешајте ги билките, киселите краставички и сецканото јајце со крем-фраш и зачинете ги со сол и црн пипер.

Свежо рен изрендајте го и мешајте со шлаг додека не се формира кремаста маса. Додадете сенф од орев. Зачинете по вкус со сол и свежо мелен бел пипер.